3 jednostavna recepta za pravljenje džema od maline bez kuhanja za zimu
Svi volimo bobice ne samo zbog izvrsnog ukusa i mirisa, već i zbog svih dobrobiti koje donose ljudskom tijelu. Nažalost, tijekom toplinske obrade voća, gubi se većina korisnih svojstava koja su toliko potrebna zimi. Ali postoje načini kako napraviti apsolutno, mirisni džem od zrelih malina apsolutno bez kuhanja za pripremu za zimu.
Specifičnosti izrade džema od maline bez kuhanja za zimu
Prema ovom receptu, džem je najukusniji, svježi i vitaminima bogat, bobice u njemu imaju okus i aromu - kao da su tek izvađene iz grma. Za kuhanje nije potrebno kuhanje, priprema uključuje dvije glavne komponente - maline i šećer.
Ako su bobice vodene, premekane i ne slatke, količina šećera se povećava za 30-40%, tada hladni džem od malina neće fermentirati tijekom skladištenja.
Štoviše, šećera za recept ni u kom slučaju ne treba štedjeti, ponekad ga mnoge domaćice stavljaju malo više nego što je potrebno. To produžava rok trajanja pekmeza i samo ga čini ukusnijim i bogatijim.
Priprema bobica i posuda
Prije kuhanja plodovi se sortiraju, odbacujući sve pokvarene i trule. Preporučljivo je ne oprati maline, morate pokušati sami kupiti ili sakupiti čiste bobice. Ali ako to nije moguće, plodovi su pažljivo uronjeni u zdjelu s vodom, a zatim se suše pomoću papirnih ručnika.
Posude se peru i steriliziraju mikrovalnom pećnicom, pećnicom ili parom. No, neke domaćice jednostavno sipaju kipuću vodu iz kotlića u dobro oprane staklenke.
Kako pravilno pripremiti poslasticu?
Unatoč činjenici da je pravljenje pekmeza bez upotrebe grijanja ili kuhanja prilično jednostavan postupak, da biste učinili sve kako treba, morate znati neke nijanse.
Klasičan recept
Ovo je jednostavna, ali suludo ukusna i zdrava opcija za berbu malina za zimu. Ovom metodom očuva se lavovski udio vitamina i hranjivih sastojaka, kao i svjež, bogat okus i miris. Sama priprema traje oko pola sata.
Sastojci:
- maline - 2 kilograma;
- šećer - 3 kilograma.
Priprema: prije svega, trebate odabrati prave bobice. Trebale bi biti svijetlo crvene ili rubin boje, ovisno o sorti. Glavna stvar je da su maline zrele, guste i slatke, ali po mogućnosti ne prezrele. Sav razmaženi i truli plod odmah se odbacuje, a stabljike se odvajaju od onih pogodnih za pravljenje džema.
Čiste maline ulijemo u posudu, doda se trećina šećera i ostavi se 2-3 sata da se dobije sok. Zatim dodajte ostatak šećera - vrlo je važno da on u potpunosti prekriva sve bobice. Zatim pomoću drvene (plastične ili silikonske) lopatice temeljito izmiješajte sadržaj umivaonika. Zatim uzmu običnu žbuku ili mlin za meso i obrade sastojke do glatka.
Radi praktičnosti i uštede vremena, najbolje je koristiti blender ili procesor hrane. Dobiveni džem ostavljen je u posudi 5-6 sati na sobnoj temperaturi. To je potrebno kako bi se šećer dobro otopio. Obično se kod kuhanja navečer ostavi da se ukuhava preko noći. Ujutro je džem već sasvim spreman. Konzumira se svježe i valjano u staklenkama kako bi se blagovalo tijekom duge zime.
Opcija limuna
Dodavanjem limunske ili limunske kiseline boja marmelade je svjetlija, ukus je pikantniji i produžuje rok trajanja. Osim toga, izvrstan je lijek protiv prehlade.
Nije ga teško napraviti: za 1 kilogram malina uzmite 1,5 kilograma šećera i 1 veliki limun. Prethodno se opere kipućom vodom i provali kroz mlin za meso, zajedno s kostima i kožom. Zatim se limunov pire temeljito pomiješa s umućenim malinama, a džem se izlije u staklenke.
S votkom
Neobičan, ali provjeren, divan recept. Pekmez ispada izuzetno aromatičan, a po mirisu i ukusu čini se da su to svježe bobice, samo izvađene iz grma i jednostavno izlivene u staklenku. Uz to, malina zadržava svoju bogatu, lijepu, svijetlu rubinastu boju.
Po svom ukusu, takav se pekmez ne može uspoređivati s analognim džemom koji se pravi kuhanjem. Osim toga, takvo prazno djeluje i kao lijek za česte zimske prehlade.
Tajni sastojak je votka, 1 žlica se izlije u staklenke džema neposredno prije kotrljanja. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- zrela malina - 1,5 kilograma;
- šećer - 3 kilograma;
- vodka (40%) - 15 mililitara.
Uvjeti i pravila za čuvanje takvog džema
Takav se pekmez čuva na hladnom ili hladnom, tamnom mjestu, s temperaturama do +10 C stupnjeva. Ali temperatura ne bi trebala pasti ispod nule. Podrumi, podrumi, kućni hladnjak ili ostakljeni balkon će učiniti. U otvorenoj staklenci, u hladnjaku, takav se pekmez čuva do 2 tjedna, a da ne izgubi svoje kvalitete.
