TOP 3 recepta za prozirni džem sa kriškama jabuke cimeta
Smeđa je sorta jabuka koja sazrijeva na samom početku jeseni u središnjim regijama Rusije. Male, kiselo-slatkog okusa, sa žućkastom nježnom pulpom, ove jabuke imaju aromu cimeta, po kojem su i dobile ime. Džem od jabuka s cimetom, kuhan u kriškama, vrlo je lijep, proziran, komadi voća odvojeni su jedan od drugog. Svaka domaćica može pripremiti takvu deliciju.
Značajke izrade džema od smeđe jabuke
Zbog ranog sazrijevanja, smećkastim jelima možete blagdati početkom rujna. Budući da ove jabuke imaju osjetljivu teksturu, ne smije im se dopustiti da padnu na zemlju, što znači da ih treba ubrati bez čekanja na punu zrelost.
Voće za branje preporučuje se odmah, jer se takve jabuke loše skladište. Razlika između smeđih jabuka i ostalih sorti u njihovom neobičnom začinjenom ukusu, a zbog niskog kaloričnog sadržaja smatraju se dijetalnim proizvodom.
Odabir i priprema sirovina
Okus i konzistencija delicija ovisi o tome kako su pravilno odabrani plodovi. Morate uzeti jabuke koje su guste, bez truleži i mrlja. Prije izrade džemata moraju se temeljito oprati, oguliti, sjemenke ukloniti, a zatim dobro osušiti.
Masa jabuka mora se računati već pripremljena.
Kako pravilno pripremiti spremnike
Staklenke u kojima će se čuvati džem moraju se sterilizirati. To možete učiniti u mikrovalnoj, pećnici ili na pari. Ako imate veliku posudu, staklenke možete prokuhati tako da ih stavite vratom ili položite po strani.
Važno je zapamtiti da se stakleni pribor može staviti samo u hladnu vodu, jer staklenka može puknuti kada je uronjena u kipuću vodu. Prije početka sterilizacije, preporučuje se provjeriti ima li hrđa hrđu, pukotine i pukotine, a zatim staklenke temeljito oprati sapunom za pranje rublja ili soda.
Poklopci moraju biti ravni, netaknuti, bez udubljenja. Svaki bi trebao imati elastičnu traku ispod oboda.
Odabrani poklopci prethodno se operu, a zatim se stave u lonac s vodom i kuhaju.
Kako napraviti džem kod kuće
Za izradu pekmeza preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe, po mogućnosti umivaonik.
Tijekom kuhanja ne morate miješati džem. Kad je poslastica gotova, presavija se u sterilizirane staklenke i valja se prethodno skuhanim poklopcima.
Najlakši recept
Za najjednostavniji recept za džem, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- smeđe jabuke - 3,5 kg;
- šećer - 1,7 kg.
Pripremljene jabuke narežite na četvrtine, prekrijte ih šećerom i ostavite da se dižu 1 sat tako da daju sok. Nakon toga se stavljaju na malu vatru, ostave da se prokuhaju i kuhaju pola sata.
Jam malo pospite blenderom, ponovo ga prokuhajte i isključite štednjak. Vrući džem se stavi u staklenke i valja. Spremnik se preokrene i pokrije dok se potpuno ne ohladi.
Pročistite džem od jabuka s klinovima
Postoji nekoliko recepata za pravljenje džema s kriškama. Takva delicija savršena je ne samo za čaj, već i kao punjenje za ukusnu tortu od jabuka.
Recept 1:
- jabuke - 5 kg;
- šećer - 5 kg.
Izrežite pripremljene jabuke na kriške, stavite ih u slojeve u posudu, u kojoj će se kuhati, svaki sloj pospite šećerom. Ostavite stajati dok se sirup ne pusti. Prokuhajte, ohladite, a zatim ponovite ovaj postupak još dva puta. Gotov pekmez stavimo u staklenke.
Recept 2:
- jabuke - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 0,3 l;
- soda - 2 žlice;
- vanilin i cimet po ukusu.
Voće pripremamo i narežemo na kriške. Da bi kriške bile netaknute, prethodno ih namočite preko noći (najmanje 4 sata) u otopini sode (1 žlica na 1 litru vode), posušivši posuđe nečim teškim.
Kuhanje šećernog sirupa. Ulijte šećer u kipuću vodu, povremeno miješajući, dovedite do vrenja. Kao rezultat toga, šećer bi se trebao otopiti.
Izvadimo komade jabuke iz otopine, isperemo, stavimo u vrući sirup. Dodajte vaniliju i cimet. Peć uključimo na jakoj vatri, kuhamo, povremeno protreseći posuđe i uklanjamo pjenu 20 minuta. Izlijte u staklenke, razvaljajte poklopce.
Recept 3:
Možete napraviti bistri džem od zelene jabuke:
- nezrele jabuke - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Pripremite jabuke kao i obično, narežite ih na tanke kriške. Ulijte polovicu šećera u nasjeckane komade, ostavite da se kuha nekoliko sati pod pritiskom. Ocijedite dobiveni sok, dodajte mu preostali šećer i stavite kuhati. U dobiveni sirup stavite kriške jabuke, kuhajte 20 minuta.
Maknite s vatre, ostavite da odstoji najmanje 8 sati, a zatim ponovo kuhajte oko 10 minuta. Stavite u staklenke, zatvorite ih i okrenite naopako.
Daljnje pohranjivanje
Zastoj morate čuvati na plus temperaturi ne većoj od 15 C, na tamnom i suhom mjestu. Ako se pravilno čuva, džem se može jesti 3 godine. Ako je poslastica postala plijesan, morate je pažljivo ukloniti, kuhati pekmez i ponovo ga upotrijebiti kao nadjev za pite.
