Jednostavan recept za pravljenje džema od brusnica za zimu

Džem od brusnica izvrsna je delicija i riznica vitamina, makro i mikroelemenata. Lijepo je zimi otvoriti staklenku zdravog deserta. Mogu ga jesti vrtlari koji ne vole previše kiseli okus bobica.

Prije toga, brusnice su se berele u divljini, močvarnom području. Nakupljači su ga predali zbirnim mjestima ili prodavali na tržnicama. Danas vrtlari uzgajaju bobice na svojim parcelama. Zdrav proizvod treba pravilno čuvati: svi vitamini trebaju ostati u džemu.

Suptilnosti kuhanja

Jam je tradicionalna priprema bobica za zimu. Izrađen je samo u imućnim kućama: šećer je bio preskup.

S vremenom je proizvod postao pristupačniji. Domaćice su počele brinuti o blagodatima delicija. Da biste očuvali vitamine i dobili kvalitetan proizvod, trebate slijediti pravila:

1. Za kuhanje trebate kupiti bakreni umivaonik s drvenom ručkom. Ima ravno široko dno. Kontakt sadržaja s površinom za grijanje je potpuniji. U takvom je jelu lakše osigurati sporo, jednoliko kuhanje.
2. Banke i poklopci moraju se prvo oprati deterdžentom i sterilizirati. Dopušteno je koristiti hladnjak, pećnicu, multioker. U zemlji vrtlari koriste mikrovalnu pećnicu.
3. Prije kuhanja, bobicu je potrebno sortirati. Gljive, zelene i oštećene treba ukloniti. Očistite sirovine od krhotina: grančice, lišće, insekte.
4. Operite brusnice u drugaru. Ulijte hladnu vodu u umivaonik. Umočite bubuljicu u nju nekoliko puta. Zamijenite vodu i ponovite postupak.
5. Oprane sirovine osušite na papirnom ručniku. Tako ćete ukloniti višak vode.
6. Možete kuhati sa svježim ili smrznutim bobicama. Potonje treba odmrznuti.
7. Bobica ima kiseli okus. Šećer treba uzimati brzinom od 1,5 kg na 1 kg sirovina.
8. Šećer se ponekad zamjenjuje medom. Na svakih 250 g šećera uzmite 1 šalicu (250 ml) meda.
9. Spremnost pekmeza određuje se kap po kap. Kapa na tanjur. Ako se širi, trebate kuhati više.
10. Spremnost sirupa određena je stupnjem otapanja šećera i odsutnosti pjene. Pijesak bi se trebao potpuno otopiti.

Jam treba razlikovati od džema. Za potonje možete koristiti prezrelu bobicu. Ali koža mora biti netaknuta.

Kako odabrati brusnice za džem

Vrhunsku žetvu moguće je napraviti samo od visokokvalitetnih bobica.... Brusnice sakupljene na mjestu ili kupljene na tržištu treba pažljivo sortirati. Riješite se zelene bobice.

Bobica je gusta, elastična u pekmezu. Boja sirovine je svijetlo crvena ili ljubičasta.U žutim brusnicama nema korisnih tvari: fermentiralo je.

Kada kupujete sirovi sladoled, morate pratiti krhkost proizvoda. Ljepljive bobice ukazuju na opetovano zamrzavanje i nepravilno skladištenje.

Preporučuje se otkriti regiju rasta: bobica koja se uzgaja u nepovoljnom okruženju bit će beskorisna.

Koji su recepti

Vrtlari znaju dovoljno recepata za pripremu zimskih pripravaka. Koji će se recept koristiti ovisi o mašti domaćice, sirovinama pri ruci i slobodnom vremenu. Nije najmanje važno mjesto pohrane.

Pogledaj također

Korak po korak recept za pravljenje džema od breskve i šljiva za zimu

Jednostavan recept za zimu

Koristi se u prisutnosti velike količine sirovina i nedostatka slobodnog vremena. Morat ćete stajati kod štednjaka 20-25 minuta. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Kako kuhati:

1. Šećer prelijte vodom i prokuhajte sirup. Redovito skinite pjenu.
2. Ohladite sirup i prelijte preko bobica. Ostaviti da stoji 3-4 sata. Sirovina mora biti natopljena u sirup.
3. Stavite na vatru. Dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta. Obrano.
4. Ostavite zdjelicu 5-6 sati.
5. Ponovite korake 3-4 4 puta.
6. Ulijte džem od vrenja u staklenke i razvaljajte poklopce. Preokrenite i ostavite da se ohladi.
7. Zastoj se čuva na sobnoj temperaturi.

Prikladno je početi kuhati navečer. Poluproizvod će se rashladiti preko noći. Ujutro se postupak mora nastaviti.

Džem od brusnica bez kuhanja

Jednostavan način kuhanja. Omogućuje vam očuvanje maksimalne količine vitamina. Trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 2 kg granuliranog šećera.

Kako nastaviti:

1. Pokrijte bobicu sa šećerom. Ostavite 2-3 sata: sirovina treba dati sok.
2. Sve samljeti blenderom.
3. Rasporedite u male staklenke, zatvorite poklopcima.
4. Čuvati u hladnjaku najviše šest mjeseci.

Neki vrtlari imaju prostrane zamrzivače. Masiranu brusnicu stave u plastične posude i stave u zamrzivač. Džem se čuva do sljedeće berbe (na -18 Celzijevih stupnjeva).

Zapecite u laganoj štednjaci

Ponekad vrtlari koriste uređaje za izradu kruha (ako postoji način rada) ili multikokere za pripremu zimskih delicija. Prednosti ovih uređaja: sirovine se zagrijavaju ravnomjerno, prisutnost domaćina nije potrebna. Trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg pijeska;
• cimet po ukusu.

Kako kuhati:

1. Stavite bobice u spor štednjak. Dodajte pijesak i cimet. Ostavite 2 sata da izluči sok.
2. Zatvorite poklopac. Odaberite način "pečenja", vrijeme 45 minuta.
3. Vrući džem rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Neki štednjaci odbrojavaju vrijeme od trenutka kada pritisnete tipku za pokretanje. U tom slučaju uzmite u obzir vrijeme zagrijavanja. Treba dodati.

Džem od banane od brusnica

Savršena kombinacija slatkoće, kiselosti i upornosti. Ovaj desert savršeno će nadopuniti jutarnju kašu i u njoj će uživati ​​djeca. Trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg banane;
• 1 kg šećera.

Kako napraviti desert:

1. Puree brusnice procijedite mikserom ili protrljajte kroz sito. Stavite u posudu.
2. Pire prekrijte šećerom i ostavite 1 sat da izvuče sok.
3. Procijedite malo banana i pomiješajte s brusnicama.
4. Preostale banane narežite na kriške.
5. Posudu stavite na laganoj vatri. Dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta.
6. Nježno stavite kriške banane. Maknite s vatre i ostavite 30 minuta: banane treba namočiti u soku.
7. Promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Banane bi trebale postati bistre.
8. Vrući proizvod rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

Pogledaj također

TOP 6 recepata za pekmez od šljiva sa sjemenkama kod kuće za zimu

Ukusni desert čuva se na sobnoj temperaturi. Ima gustu konzistenciju.

Jam "Pyatiminutka"

Ne uzgaja se dugo. Ali treba vremena za pripremu. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 500 ml vode.

Kako nastaviti:

1. Stavite brusnice u zdjelu i dodajte 300 g šećera. Ostaviti sat vremena da izvadi sok.
2. Sirup prokuhajte od preostalog pijeska i vode.
3. Procijedite sok od brusnice. Dodajte ga u sirup i dovedite do vrenja.
4. Sipati sirup preko bobica. Dovedite do vrenja i kuhajte točno 5 minuta.
5. Vrući desert ulijte u staklenke i zatvorite.

"Pet minuta" može se čuvati samo u hladnjaku. Desert ostaje svjež šest mjeseci.

Džem od brusnica s narančom

Citrus dodaje okusu brusnice neočekivani okus. Ovaj će izvrsni desert oduševiti gurmane. Trebali biste pripremiti:

• 1 kg brusnica;
• 0,5 kg naranče;
• 2 kg šećera.

Što uraditi:

1. Ogulite koricu od 1 naranče. Ostatak - ogulite, uklonite sjemenke i uklonite filmove.
2. Pomiješajte brusnice s narančama, obložite pijeskom. Ostaviti 1 sat dok se sok ne pusti.
3. Pire izmiksajte mikserom. Dodajte zest.
4. Stavite tavu na vatru. Dovedite do vrenja, kuhajte 15 minuta.
5. Maknite s vatre. Ostavite 30 minuta.
6. Stavite na vatru i kuhajte još 15 minuta.
7. Vruću smjesu izlijte u staklenke i zatvorite.

Džem se čuva u podrumu ili sobi.

Džem od brusnica bez šećera

Originalni recept za zdrav desert. Domaćica će morati potrošiti dovoljno vremena za kuhanje. Kako kuhati:

1. Stavite pripremljenu bobicu u sterilnu staklenku. Stavite u vodenu kupelj.
2. Kada se količina smanji, potrebno je bobicu dodati u staklenku.
3. Kad napunite staklenku, potpuno sterilizirajte sadržaj i zatvorite.
4. Zastoj se čuva na sobnoj temperaturi.
5. 

Nedostatak deserta: okus previše kiseo.

Džem od brusnica s jabukama i orasima

Tradicionalni jabučni desert nadopunjuju izvrsne brusnice i orasi. Kombinacija okusa meda i voća čini jelo nezaboravnim. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg zimskih jabuka;
• 3 kg tekućeg meda;
• čaša orešenih oraha.

Kako kuhati:

1. Ocijedite brusnice, stavite ih u zdjelu, prelijte medom.
2. Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške.
3. Kombinirajte narezane jabuke i pire krumpir. Ostavite 3 sata. Jabuke treba namočiti u sok.
4. Dodajte nasjeckane orahe. Stavite na vatru, dovedite do vrenja. Kuhajte dok jabuke ne budu prozirne.
5. Gotov džem rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite.

Desert se čuva u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu. Datum isteka: 6 mjeseci.

Smrznute brusnice

Zamrznuta bobica zadržava svoja korisna svojstva. Od nje se može napraviti bilo koji džem. Odmrznite brusnice prije kuhanja. Pri odmrzavanju njegova težina opada: to treba uzeti u obzir prilikom polaganja.

Značajke pohrane

Džem od brusnica čuva se u hladnjaku, podrumu ili na sobnoj temperaturi. Svojstva skladištenja ovise o količini granuliranog šećera, dodatnim sastojcima i načinu pripreme.