TOP 14 detaljni recepti za jantarni džem od kriški kruške za zimu

Vitamini su potrebni za jak imunitet i pozitivno raspoloženje. Zimi će konzervi pripremljeni od dostupnih i rasprostranjenih plodova pomoći osigurati njihovu opskrbu. Win-win rješenje bi bio džem od jantarne kruške s kriškama, koji se može pripremiti na nekoliko načina. Nudimo najuspješnije recepte za ovu prozirnu i aromatičnu deliciju.

Značajke izrade džema od kruške u kriške za zimu

Kruške, koje obično sazrijevaju krajem ljeta ili početkom jeseni, imaju mnoga vrijedna svojstva - reguliraju rad probavnog sustava, imaju baktericidni učinak, štite od prehlade, očiste tijelo od toksina i jačaju kapilare.

To je zbog činjenice da je sastav zrelih krušaka bogat vitaminima A, C, P i skupine B, taninima, pektinima, sorbitom i voćnim kiselinama - jabučnom i limunskom.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za džem su pogodne jesenske sorte, koje zadržavaju oblik i svojstva tijekom produljene toplinske obrade.

Prednost se može dati sljedećim sortama:

• Limun;
• Severyanka;
• Vojvotkinja;
• Angoulême.

Ako želite dobiti osvježavajući pekmez ugodne kiselosti, preporučljivo je pokupiti divlje kruške.

Bez obzira na sortu, izbor voća mora se shvatiti odgovorno. Možete koristiti samo guste i neoštećene primjerke bez mrlja i udubljenja.

Preliminarna priprema uključuje nekoliko faza:

1. Isperite odabrano voće, obrišite mekom krpom i prirodno osušite.
2. Pažljivo uklonite stabljike i jezgru.
3. Izrežite voće na način naveden u receptu.

Priprema jela

Za predenje džema koriste se staklene posude odgovarajućeg volumena. Svaka osoba može se pažljivo pregledati ima li pukotina, pukotina i sječiva. Nakon toga, potrebno ih je sterilizirati najprikladnijom metodom od predloženih:

1. Zagrijte pećnicu na 100 ° C. Stavite staklenke oprane vodenom otopinom sode sa vratom naopako na žičanom postolju da ispari vlaga. Držite spremnik u pećnici 15-25 minuta.
2. Mali broj limenki prikladno se sterilizira parom. Napunite prikladnu tavu vodom. Nakon što pričekate da prokuha, prekrijte ga metalnim sitom ili rešetkom i stavite staklenke na vrh s vratom prema dolje 10-25 minuta.

Kako kuhati džem od kruške u kriške?

Svaka opcija sadrži svoja pravila.

Klasični "jantarni" džem

Ukusan i mirisni pekmez od kruške, proziran poput jantara, zasićuje tijelo vitaminima i ukrašava postavljanje stola.

Jednostavno je kuhati. Sastojci uključuju:

• kilogram zrelih krušaka guste teksture;
• slična količina šećera;
• 200 mililitara filtrirane ili negazirane mineralne vode.

Koraci pripreme:

1. Izrežite plodove na tanke kriške jednake veličine.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom.
3. Prelijte pripremljeni prozirni sirup preko voća i ravnomjerno promiješajte.
4. Prokuhajte na slabom plamenu.
5. Prokuhajte tri puta, svaki put hladeći.

"Pet minuta"

Najbrži recept je za one koji žele uštedjeti vrijeme. Sve što je potrebno za to su zrelo voće i granulirani šećer u jednakim količinama:

1. Umiješajte šećer s tanko narezanom kruškom.
2. Nakon što se sok pusti, prokuhajte i kuhajte pet minuta.
3. Ostavite da se ohladi i kuhajte još dva puta.

Cijele kruške

Za kuhanje džema prema ovom receptu trebat će vam male kruške u količini od dva kilograma i jednaka količina šećera:

1. Slatki sirup prokuhajte na srednje jakoj vatri.
2. Svaka kruška (prethodno isprana i osušena) naizmjenično je probušena oštrim drvenim štapom. To će im omogućiti da dobro natapaju slatku tekućinu.
3. Stavite plodove kruške u sirup i kuhajte dok se ne zagrije.
4. Nakon prirodnog hlađenja ponovno prokuhajte i spakirajte u staklenke.

Pogledaj također

Originalni recept za pravljenje džema od koprive s mentom za zimu

bez šećera

Za one koji strogo kontroliraju kalorije, postoji opcija izrade jantarnog džema bez dodavanja šećera.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• kilogram slatkih krušaka;
• 2 tablete stevije ili glukoze (kao korisno zaslađivač)
• 60 g prirodnog meda;
• sok od limuna;
• pola žličice mljevenog cimeta.

Proces očuvanja:

1. Oprane, osušene i oguljene kruške narežite na tanke kriške.
2. Smrvite tablete do praškaste konzistencije.
3. Otopite med s limunovim sokom, zaslađivačem i cimetom u toploj vodi i umočite kruške u ovaj sirup.
4. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Zatim malo povećajte intenzitet plamena i držite marmeladu na štednjaku još dvadesetak minuta.

U sirupu

Kako biste napravili džem od kruške u slatkom sirupu, trebat će vam:

• 1 kilogram kruške (meke srednje velike sorte);
• standardna čaša šećera;
• 500 ml mineralne ili filtrirane vode.

Trebate učiniti sljedeće:

1. Plodove isperite i prirodno osušite.
2. Pripremite jednostavan šećerni sirup.
3. Probušite voće oštrim drvenim štapom.
4. Kruške kuhajte u sirupu pet minuta.
5. Pričekajte hlađenje.
6. Nakon dana kuhajte ponovo oko 20 minuta.

S orasima

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kilogram kruške;
• 100 g oraha;
• 650 g šećera.

Za predenje trebate:

1. Izrežite plodove kruške, oprane i osušene ručnikom, na komade i uklonite jezgre.
2. Stavite u duboku zdjelu i nasjeckajte.
3. Prelijte kipuću vodu preko oguljenih orašastih plodova.
4. Stavite sitno sjeckane kruške u emajliranu posudu.
5. Ravnomjerno ih pospite šećerom, a zatim položite koštice orašastih plodova.
6. Promiješajte i ostavite tri sata.
7. Prokuhajte sadržaj posude i, redovito uklanjajući pjenu, kuhajte pet minuta na laganom plamenu.
8. Nakon hlađenja još pola sata, kuhajte masu.

S narančastom

Potrebni sastojci za recept:

• jedan i pol kilograma kruške i šećera;
• 450 g naranče;
• 400 ml filtrirane vode.

Priprema:

1. Tanko nasjeckajte oprane, oguljene kruške.
2. Ulijte vodu i ostavite poklopljeno 15 minuta.
3. Od šećera pripremite srednje gust sirup.
4. Prelijte kruškama i promiješajte.
5. Nakon vrenja deset minuta, ohladite.
6. Pokrijte i držite na sobnoj temperaturi osam sati.
7. Prokuhajte i ohladite četiri puta.
8. Oprane naranče nasjeckajte na koru i dodajte u vruću krušku.
9. Nastavite kuhati pola sata, a zatim prebacite proizvod u spremnik i razvaljajte.

S mlijekom

Dodatak mlijeku daje pekmezu prozračnu teksturu i nježan okus. Glavni sastojci:

• 3 kg zrelih krušaka;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 litre mlijeka;
• 1 žličica soda.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Oguljene kruške narežite na male komade.
2. Pokrijte šećerom i kuhajte na laganoj vatri sat vremena, neprestano miješajući.
3. Dodajte mlijeko i sodu bikarbonu, ponovno promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri četiri sata.
4. Ohladiti i tući u blenderu do glatka.
5. Ponovo dođite do vrenja i sipajte u staklene staklenke dok su vruće.

S metvicom

Ova delicija ima umirujuća svojstva.

Sastojci:

• 1 kg krušaka voća i šećera;
• 10 g svježih listova mente;
• 6 g limunske kiseline.

Koraci pripreme:

1. Izrežite oprano i oguljeno voće na srednje velike komade i stavite u zdjelu s debelim dnom.
2. Pokrijte granuliranim šećerom i promiješajte.
3. Za bolje otapanje šećera dodajte 50-70 ml vode (filtrirane ili mineralne).
4. Poklopite i ostavite oko 12 sati da se kruške sokove.
5. Umiješajte masu voća i šećera i kuhajte na laganoj vatri.
6. Redovito miješajući, kuhajte sat i pol.
7. Nakon sat vremena od početka kuhanja dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
8. Listove metvice isperite tekućom vodom i isperite kipućom vodom, a zatim ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini voćne mase.
9. Nakon kuhanja isključite vatru i uklonite zelene metvice.
10. Rasporedite u staklenke i razvaljajte sa zatvorenim poklopcima.

Pogledaj također

Korak po korak recept za ukusnu marmeladu od koprive s limunom za zimu

Cimet

Mirisni cimet daje pekmezu začinjenu notu. Grijanje poslastica idealna za duge zimske večeri.

Za provedbu recepta trebat će vam:

• 3 kg plodova kruške;
• 2 štapića cimeta;
• 2,5 kg šećera;
• 500 ml pročišćene vode.

Donesite vodu do vrenja i u njoj otopite granulirani šećer. Stavite sitno sjeckane kruške u emajliranu posudu i prelijte pripremljenim sirupom. Dovedite do vrenja, maknite s vatre i ostavite 7 sati. Zatim je vratite na štednjak, dovedite do vrenja i bacite u jedan štapić cimeta - kuhajte pet minuta. Pričekajte da se potpuno ohladi i ponovo prokuhajte. Ovaj put bacite u drugi štapić cimeta. Nakon deset minuta ključanja, sipajte pekmez u staklene posude i zatvorite poklopce.

S limunskom kiselinom

Ova komponenta postat će učinkovit prirodni konzervans.

Za recept će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• tri kilograma šećera i krušaka;
• čaša vode;
• žličica limunske kiseline.

Detaljan postupak kuhanja:

1. Oprane plodove narežite na koru na tanke kriške.
2. Kuhajte šećerni sirup tri minute.
3. Stavite komade voća i pritisnite drvenom žlicom.
4. Kuhajte na minimalnom plamenu 15-20 minuta.
5. Za to vrijeme nježno promiješajte plodove drvenom žlicom.
6. Slatku masu ohladite i stanite šest sati na hladnom mjestu da plodovi budu natopljeni u slatkoj tekućini.
7. Tri puta prokuhajte i ohladite, posljednji put dodajte limunsku kiselinu.
8. Treći put dodajte limunsku kiselinu.
9. Ponovo promiješajte i kuhajte oko 10 minuta.
10. Gotov pekmez stavite u staklene staklenke i zatvorite zapečaćenim poklopcima.

S jabukama

Skladna kombinacija kruške i jabuke dat će vam dvostruko više vitamina. Da biste napravili takav pekmez, trebat će vam:

• jedan kilogram kruške, jabuke i granuliranog šećera;
• prstohvat vanilin;
• pola limuna.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite plodove.
2. Bez pilinga, narežite na kriške i stavite u posudu. Svaki sloj pospite granuliranim šećerom.
3. Tresite lonac ili posudu nekoliko puta kružnim pokretima.
4. Pet sati udubite masu voća i šećera tako da kruške i jabuke ispuštaju svoj sok.
5. Stavite posudu na jaku vatru da zagrije voće.
6. Smanjite razinu plamena pri prvim znakovima ključanja.
7. Kuhajte petnaestak minuta.
8. Izvadite džem i držite deset sati.
9. Voće prokuhajte još tri puta, dodajući limunov sok i vanilin na samom kraju.

U polaganom kuhaču s makovim sjemenkama i limunom

Džem kuhani u sporoj štednjaci ne gori i ne bježi.

Potrebni sastojci:

• jedan kilogram kruške i šećera;
• veliki limun;
• kilogram šećera;
• dvije žlice makova.

Zahvaljujući sjemenkama maka i limunu, džem će postati više vitamina i zdrav. Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Kruške oslobodite od jezgre, narežite na kriške i stavite u duboku posudu.
2. Limun isperite spužvom i isperite kipućom vodom. Izrežite na nekoliko kriški, a zatim nasjeckajte i stavite u zasebni mali tanjur.
3. Izlijte sve voćne sastojke zajedno s dobivenim sokom u zdjelu za kuhanje.
4. Ulijte šećer tako da ravnomjerno prekriva komade voća.
5. Inzistirajte 20 minuta. Tijekom tog vremena, kruška i limun ispuštaju još više soka.
6. Dodajte makove sjemenke.
7. Postavite način "Stew" u multi-kuhalo i kuhajte dvadeset i pet minuta.

Kako čuvati džem

Pripremljeni proizvod čuva se na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Soba u kojoj se nalaze mora biti suha i mračna.

Prosječni rok trajanja ove delicije je tri godine.