9 jednostavnih recepata za pravljenje ukusnog džema od šipak
Orijentalno voće šipak je pravo skladište hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima. Njegova sustavna primjena pomaže vratiti snagu, spriječiti razvoj anemije i povećati imunitet. Da bi šipak uvijek bio pri ruci, od njega možete napraviti džem s dodatkom različitih sastojaka. Pokazat ćemo vam kako napraviti ukusnu poslasticu od šipaka.
Prednosti i kalorični sadržaj pekmeza od šipak
Kalorični sadržaj deserta ovisi o količini šećera koja je korištena tijekom kuhanja i dodatnih sastojaka. U prosjeku dostiže 143 kcal na 100 g proizvoda. Kakva je korist od ove delicije?
Oguljena kora ima adstrigentni učinak koji ne nestaje ni tijekom kuhanja. Konzumirajući šljiva od šipak, možete:
- ojačati imunitet;
- poboljšati mikrofloru tankog crijeva;
- vratiti snagu, napuniti energiju i vitaminsko-mineralnu ravnotežu;
- spriječiti razvoj aritmija;
- stabilizirati rad srca;
- poboljšati zgrušavanje krvi;
- riješiti se stomatitisa.
Kako odabrati i pripremiti glavni proizvod
Odaberite ružičasti granat bez mrlja. Plod sa savršeno ujednačenom i glatkom kožom još nije zreo, zato ga je bolje ne kupovati.
Voće temeljito operite, narežite, izvadite sve žitarice i ogulite ih od filma. Iscijedite sok iz zrna i prođite kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaza kako biste uklonili sjeme. Čisti sok od šipak bit će glavni sastojak u džemu.
Načini i recepti za pravljenje džema
Razmotrite popularne recepte za pekmez od šipak.
Klasična jednostavna opcija
Trebat će vam 4 velike šipak, 300 g šećera i 200 ml šipak.
Napunite šećer sokom i kuhajte na laganoj vatri. Čim potamni, dodajte tamo oguljene sjemenke šipak, promiješajte. Inzistirajte na pekmezu sat vremena, zatim prokuhajte i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Zatim sipati u sterilizirane staklenke.
Bez sjemena
U zdjelu stavite 1 kg oguljenih sjemenki šipak, 1 kg šećera, iscijedite sok od dvije velike limune i prelijte sa 200 ml soka od šipak. Kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući, tako da se šećer potpuno rastopi, a pulpa počne zaostajati za zrnima. Masu procijediti kroz sito i staviti na vatru.
Ako ste sipali domaći sok, onda dodajte 250 g šećera u džem i kuhajte 10 minuta. Ako trgovina, onda samo kuhajte masu dok se ne zgusne.Zatim izlijte u čiste staklenke, ohladite i stavite u hladnjak.
S orasima
Očistite 3 velika šljiva. Odvojite petinu svih žitarica, iz ostatka istisnite svježe. Potom dodajte 750 g šećera i kuhajte 20 minuta. U sirup dodajte preostale sjemenke šipak i 250 g sjemenki oraha, ne baš sitno sjeckanih. Kuhajte 20 minuta. Dodajte malo vanilin šećera prije nego što ga isključite.
S jabukom
Operite 3 velike jabuke, narežite ih na kockice, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Ogulite šipak. Jabuke kuhajte 60 minuta na tihoj vatri, a zatim im dodajte sjemenke šipak, đumbir i cimet, kuhajte još 30 minuta. Izvadite, ohladite na sobnu temperaturu i složite u staklenke.
S limunom
Očistite 3 granate. Zrno ulijte u zdjelu, dodajte 100 g šećera, 125 ml soka od šipak i malo crvene paprike. Skuhajte masu na laganoj vatri i pirjajte još 20 minuta. Ostavite na sobnoj temperaturi, a zatim iscijedite sok pola velikog limuna i dobro promiješajte. Ako je smjesa vrlo gusta, dodajte malo vode i promiješajte. Džem je spreman.
Od feijoa
Oguljene žitarice 1 šipak pomiješajte sa 950 g feijoa i samljeti miješalicom. U masu dodajte 1 kg šećera. Sve dobro promiješajte. Kad se šećer potpuno otopi, smjesu ponovno dobro promiješajte. Gotov džem izlijte u čiste staklenke, pokrijte tijesnim poklopcima i stavite u hladnjak.
Sa slatkim malinama
Napravite svježe od 2 šipak, razrijedite s vodom u omjeru 1: 0,5. Dovedite do vrenja i dodajte 500 g vode. Izmiješajte oguljene žitarice 2 šipka sa 150 g malina, prelijte sirupom, dovedite do vrenja i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Malo prije nego što isključite, iscijedite sok srednjeg limuna, stavite grančicu timijana 5 minuta, a zatim je izvadite. Ulijte džem u staklenke.
Sa dunjom
Narežite 1 kg dunje na krupnoj rerni, ulijte 200 ml vode i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim dodajte 500 ml soka od šipak i 1,5 kg šećera u tavu. Dovedite do vrenja i kuhajte 1 sat. Džem se mora neprestano miješati, inače će izgorjeti. Dodajte sok pola limuna 5 minuta prije uklanjanja s vatre. Gotov džem izlijte u čiste staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi.
S rogačem
Ogulite 2 velike mahune. U tavi pomiješajte 500 ml vode, 700 g šećera, 125 ml soka od šipak i prokuhajte sirup. Kad proključa, kuhajte još 7 minuta. Dodajte 500 g planinskog pepela, sjemenki šipak i kuhajte nekoliko minuta, postupno miješajući. Džem stavite 10 sati na osamljeno mjesto, zatim prokuhajte ponovo i kuhajte 5 minuta. Dodajte malo limunovog soka ako želite. Ohlađeni džem stavite u staklenke.
Rowan je najbolje ubran nakon prvog mraza. Ako ste berili bobice kada je vani toplo, onda ih stavite u zamrzivač na nekoliko dana, a zatim ih natopite u hladnoj vodi 24 sata.
Pravila skladištenja za zimske pripreme
Posteljine od šipak od zimnice treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Koriste se godinu dana nakon konzerviranja.
Što možete kuhati i kako poslužiti marmeladu od šipak
Od gotovog marmelade od šipak možete napraviti ukusni domaći sladoled i umak za mesna jela. Gusti pekmez će biti izvrsno punjenje za nemasne torte.
