TOP 15 jednostavnih i ukusnih recepata za kuhanje patke u pećnici kako bi bila sočna i meka

Patka pečena u pećnici nije samo svečano i ukusno jelo, već i prilično kompliciran proces. Za besprijekornu pripremu peradi trebate znati mnoge suptilnosti i teorijske točke koje se mogu popraviti u praksi. Postoji prilično širok izbor recepata za patke u pećnici, pogodnih i za početnike i za prave majstore kulinarstva.

Kako pravilno pripremiti pticu

Da biste pravilno pripremili trup patke kod kuće, specijalist kulinarstva trebao bi znati nekoliko suptilnosti ove faze. Također je vrijedno napomenuti da je prva i najvažnija tajna da za kuhanje treba dati prednost mladom patku, težine ne više od dva i pol kilograma.

Trebam li natopiti lešinu

Mnogi se pitaju na kojoj temperaturi i koliko strmog patkastog mesa. Da bi bio mekan i sočan, stavite lešinu peradi u slanu kipuću vodu na pola sata.

Također je vrijedno napomenuti da se ne preporučuje odmrzavanje trupa mikrovalnom pećnicom, jer će se ispostaviti da je meso suho i bez ukusa.

Popularni recepti za marinadu

Pravilno pripremljena marinada osigurat će gastronomski uspjeh u kuhanju peradi.

Umak od slatke i kisele patke smatra se klasičnom opcijom. Za ovo će trebati:

• 1 desertna žlica brašna;
• 4 žlice vode;
• 2 desertne žlice šećera;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 1,5 žlica octa;
• 3 žlice limunovog soka;
• đumbir.

Šećer pomiješajte sa sojinim umakom, dodajte ocat i pastu. Brašno i voda pomiješajte odvojeno i dodajte ostalim sastojcima. Smjesu prokuhajte i pričekajte da se ohladi. Ulijte limunov sok i dodajte mutirani đumbir. Nanesite marinadu na pticu i ostavite preko noći.

Druga popularna opcija je cijela marinada od patke s medom i senfom. komponente:

• 2 naranče;
• žlica senfa;
• 1 desertna žlica sojinog umaka;
• 3 žlice meda;
• prstohvat soli.

Začinjeni trup začinite paprom i solju. U zasebnoj zdjeli kombinirajte sok od naranče, senfa, meda i sojin umak. Zatim pažljivo premažite patku i omotajte folijom. U hladnjaku nekoliko sati.

Koliko ukiseliti

Brzo, ali vrlo jednostavno, patku možete marinirati dodavanjem jabuka ili najobičnijih začina. Da bi kuhani trup bio sočan, svi sastojci moraju se odmah prebaciti u rukav za pečenje.

U pravilu, mariniranje traje najmanje tri sata. Međutim, ispada ukusnije ako meso peradi ostavite preko noći u marinadi.

Osnovna tehnologija kuhanja patke

Samo promatranjem ispravne tehnologije pripreme i pečenja možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Optimalna temperatura pečenja

Da biste pekli meso patke u komadima, potrebno vam je 200 stupnjeva, a za cijeli trup optimalni temperaturni režim je 180 stupnjeva.

Vrijeme je za pripreme

Vremenom, pečenje trupla patke traje dva i pol sata. Međutim, 15 minuta prije kuhanja, foliju treba ukloniti kako bi se dobila zlatno smeđa kora.

Recepti za patke

S obzirom na to da praktički nijedna svečana večer nije gotova bez pečene patke, izmišljeno je mnogo različitih mogućnosti zalijevanja usta.

Ptica s komadima šljive i jabuke

Ovi sastojci će dati jelu poseban okus i dodatnu mekoću. Za ovu opciju bolje je koristiti rukav za pečenje. Što trebaš:

• 300 grama šljive;
• leš patke;
• 100 grama majoneze;
• 2 jabuke;
• 2 češnja češnjaka;
• začini po ukusu.

Pogledaj također

Korak po korak recept kako napraviti ukusno kandirano voće od limunove kore kod kuće

Kako kuhati: prvo biste trebali čuvati suhe šljive u kipućoj vodi nekoliko minuta. Patku naribajte majonezom i paprom, ostavite pola sata. Zatim pomiješajte jabuke, suhe šljive sa češnjakom, solju i korijanderom. Trupnicu natopite tim komponentama i stavite u oblog za pečenje. Pecite dva sata na željenoj temperaturi.

Klasični recept za marinirane cijele patke

Ispravno pripremljena i pečena cijela patka ispada da je jednako sočna i ukusna kao i izrezana na komade. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje ovog mesa peradi.

Gore u rukavu

Prema ovom receptu, patka izlazi posebno nježna i sočna, jer se peče u vlastitom soku. U klasičnoj verziji dovoljno je patku naribati solju i paprom, prethodno namočite u kipuću vodu. Zatim stavite nekoliko režnja češnjaka unutar ptice.

Zatim zamotajte u rukav, zavežite rubove i pecite dva i pol sata.

S krumpirom

Također možete pripremiti jelo za usta uz pečeni krumpir - nije potrebna folija niti rukav. Prvo se krumpir i luk izrezaju na krugove i stave u kalup. Začinite pticu i stavite je na povrće. S vremena na vrijeme, trup treba zalijevati masnoćom.

S heljdom

Ako pečete truplo s heljdom, tada će žitarica apsorbirati suvišnu masnoću, a meso će ispasti što nježnije i ukusnije. Slijedeći recept, morat ćete trljati kožu senfom i začinima po vašem izboru. Zatim napunite trbuh ptice kuhanom kašom od heljde i zatvorite je čačkalicama ili nitima. Ostaje samo peći.

U marinadi od meda

Sočna pečena marinirana meda jednostavan je i ukusan način kuhanja. komponente:

• 1 patka;
• 2 jabuke;
• 2 žlice senfa;
• žlica meda;
• nekoliko češnja češnjaka;
• začini po ukusu;
• 2 žlice ulja.

Shema kuhanja: senf pomiješajte s medom, uljem i naribanim češnjakom. Pospite patku sa paprom i solju sa svih strana. Izrežite jabuke unutra. Zatim morate leš staviti u marinadu, dobro naribati i ostaviti jedan dan. Zatim prekrijte folijom i pecite 2,5 sata na 180 stupnjeva.

Patka s ružmarinom i narančama

Za savršen okus najbolje odgovaraju agrumi i aromatično bilje.

Sastojci:

• 2 naranče;
• hrpa ružmarina;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol i začini.

Kako kuhati: Prvo, temeljno operite i osušite pticu. Zatim ga utrljajte začinima i solju, ostavite tako sat vremena.Zatim napunite trup kriškama naranče i grančicama ružmarina, te vezajte noge ili učvrstite čačkalicama. U zasebnoj zdjeli pomiješajte koricu naranče, zdrobljeni češnjak i maslinovo ulje.

Nakon što napravite male posjekotine na koži, premažite truplo ovom smjesom i pecite 2,5 sata.

Peking

Kuhanje peradi prema ovom receptu prilično je jednostavno ako izostavite složene tehnološke korake. komponente:

• 2 litre vode;
• pola žličice cimeta, crvene paprike i zvjezdanog anisa;
• 2 žlice meda;
• 5 glava češnjaka;
• 1 desertna žlica mljevenog đumbira;
• 3 žlice sojinog umaka
• sol.

Shema kuhanja: u posudi pomiješajte med, cimet, zvjezdasti anis, crvenu papriku i vodu. Smjesu prokuhajte i pirjajte 3 minute. Kuhanu marinadu narežite na kožice, a zatim premažite mljevenim đumbirom. Hladite preko noći (ili najmanje 12 sati). Zatim sipati sojin umak na patku, prekriti folijom i poslati peći dva sata.

Recept za kuhanje peradi u foliji

Folija je potrebna za održavanje postavljene temperature, a također sprečava da meso izgori. Za ovaj recept trebate:

• 1 kilogram luka;
• limun;
• 2 žlice senfa i meda;
• umak od soje;
• sol i papar.

Pogledaj također

17 jednostavnih recepata za pravljenje džema od crne ribizle za zimu

Priprema: za marinadu kombinirajte med, umak, senf, papar i sol. Otrljajte kožu ovim i perad napucite nasjeckanim lukom i limunom. Poravnajte lim za pečenje folijom, stavite patku, čvrsto ga zapecite i stavite u hladnjak na 4 sata. Nakon toga, pecite 3 sata, i 15 minuta, dok ne bude spremna za otvaranje folije.

Perad u umaku od jagoda

Ovaj recept čini ukusno i ukusno jelo. Što trebate poduzeti:

• žlica meda;
• patka;
• sol i papar;
• 200 grama jagoda;
• škrob;
• šećer.

Kako kuhati: za umak trebate samljeti bobice, dodati im med, šećer, škrob, sol i papar te kuhajte ovu smjesu 5 minuta. Patku prethodno naribajte medom, solju i paprom, pa stavite u hladnjak na sat vremena. Tijekom pečenja zalijte perad dobivenim sokom.

U umaku od šipak

Trebali biste isprobati ovaj recept za aromatično i nevjerojatno ukusno meso. Što trebaš:

• srednja patka;
• naranča;
• 300 mililitara soka od šipak;
• desertna žlica suhog ružmarina;
• 1 žlica meda;
• sol i papar po ukusu.

Priprema: U zasebnoj zdjeli pomiješajte ružmarin, med, narančinu koru, papar i sol. Oljuštite pticu ovom smjesom i ostavite sat vremena. Zatim ga premjestite u kalup, prelijte sokom od naranče i šipak.

Tada ostaje samo da patku pečete na temperaturi od 180 stupnjeva 2,5 sata, povremeno je zalivajući sokom.

Punjena patka "Novogodišnji luksuz"

Mirisna patka je obavezan ukras za svaki blagdanski stol

Recept zahtijeva:

• srednja patka;
• 100 grama krušnih kruha;
• jabuka;
• 2 pileća jaja;
• džem od limuna;
• 2 naranče;
• sol, papar i cimet.

Kako kuhati: Kombinirajte papriku, cimet i naribani nadjev od jabuka. U smjesu dodajte sol, papar, jaje i limunov džem. Sve dobro izgnječite. Utrljajte kožu solju i paprom i stavite na lim za pečenje. Zatim morate pticu napuniti gotovom smjesom, staviti kriške naranče pokraj nje i poslati u pećnicu.

Divlja patka u pećnici

Kako se meso ne bi previše osušilo, važno je pridržavati se svih pravila kuhanja. komponente:

• patka;
• 5 jabuka;
• 2 luka;
• hrpa ružmarina;
• sol i papar.

Uputa: prethodno natopite 3 sata u hladnoj vodi s ocatom. Osušite pticu, operite solju i paprom. Napunite ga nasjeckanim jabukama, lukom i grančicama ružmarina. A također masti kožu maslinovim uljem. Zatim poslati u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Mirisne hrskave patke noge sa šljivama

Prženi s različitim začinima i kremastim umakom obavezno će napraviti nevjerojatno jelo. komponente:

• 4 noge;
• 6 šljiva;
• sok od naranče;
• mješavina "Pet začina";
• 4 kašike sojinog umaka i meda.

Priprema: u kalupu pomiješajte začine, sojin umak, sok i med. Tamo stavite šljive narezane na pola, kao i patke noge, koje treba dobro umočiti u umak sa svih strana. Pecite 50 minuta, povremeno premažite perad umakom.

Punjena patka s ananasom

Neobično i originalno jelo može se pripremiti s komadima ananasa. Što trebaš:

• žlica sojinog umaka;
• konzervirani ananas;
• sol i papar;
• majoneza.

Priprema: trup operite i osušite, a zatim temeljito premažite solju, paprom, svim začinima i majonezom. Napravite ubode vilicom i uklonite sat vremena. Zatim ga napunite ananasom, stavite rukav za pečenje i prelijte sokom od ananasa. Pošaljite u pećnicu na 2 sata.

Ukusna patka s krumpirom u pećnici

Ovo je jednostavna, ali ukusna opcija za pravljenje ukusne ptice. Što poduzeti:

• 1 kilogram krumpira i patke;
• sol, korijander, papar i paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 grama majoneze.

Kako kuhati: Pomiješajte majonezu s mljevenim češnjakom, solju i crnim paprom. Utrljajte kožu ovom smjesom i ostavite pola sata. Ogulite krumpir s paprikom i solju. Ulijte ulje na lim za pečenje, stavite sve pripremljene sastojke i pecite sat i pol.