Korak po korak recept kako napraviti ukusno kandirano voće od limunove kore kod kuće
Ovaj neobični, profinjeni, ukusni i aromatični desert ukrasit će bilo koji stol. Napravljeni od jednostavnih limunovih kore prema receptu, kandirano kandirano voće ima laganu, oštru gorčinu i osvježavajuću kiselost. Podsjećaju na tople, sunčane ljetne dane i lako će vas razveseliti mraznim zimskim večerima. Koriste se kao zasebna delicija ili za ukrašavanje kolača, slatkih peciva, sladoleda.
Zašto je ova delicija korisna?
Kandirano voće zadržava mnoge zdravstvene koristi svježe limunove korice. Ovo je visokokalorični proizvod koji sadrži puno glukoze, mikro- i makroelemenata (željezo, kalij, fosfor, magnezij) i tvari korisne za ljudsko tijelo. Oni također imaju visok sadržaj vitamina C, B1, B2, A, kao i PP.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili izvrsno kandirano voće, odabrani su zreli, čvrsti limuni s debelom kožom. Za posipanje umjesto šećera možete koristiti šećer od glazure. Ali s ostatkom sirupa nakon kuhanja, biskvit možete namočiti - to će im dati poseban okus.
Sastojci:
- limun (veliki) - 10 komada (400 grama kore treba izaći);
- šećer - 600 grama (za izradu sirupa);
- šećer - 90 grama (za posipanje kandiranog voća);
- voda - 400 mililitara;
- limunska kiselina - 8-10 grama.
Pripremni rad
Plodovi se dobro operu, osuše papirnatim ili krpnim ručnicima. Nakon što su isječeni na 4 dijela i oštrim nožem pažljivo uklonite kožu i zajedno s bijelim gorkim filmom.
Važno je to učiniti bez ostavljanja pulpe na koži.
Postupan postupak kuhanja kandiranog voća
Kuhanje kandiranog voća kod kuće nije teško, ali domaćice trebaju biti strpljive i slijediti zahtjev recepta korak po korak.
Pripremite i namočite limunove kore
Prije početka postupka kuhanja, kore se moraju namočiti i pripremiti.
Korak po korak, korak za kuhanjem:
- Prebacite limunovu koru u veliku posudu i prelijte hladnom vodom - trebala bi u potpunosti prekriti kožice. Oni se natapaju 3-4 dana. Važno je 2-3 puta dnevno mijenjati vodu u slatku. Ova tehnika pomoći će se riješiti gorčine svojstvene kore limuna.
- Na kraju namakanja, kore se sipaju u drugar i isperu čistom tekućom vodom.
- Zatim se suši papirnatim ručnicima i postavlja na dasku za rezanje.
- Koštice se izrezuju na trake debljine do jednog centimetra ili na kocke sa stranicom od 1 centimetar.
- Zatim se prebacuju u veliku posudu, preliju hladnom vodom i stave na srednje topline.
- Dovodeći do vrenja kuhajte kore 10-15 minuta, miješajući drvenom lopaticom.
Kuhajte praznine u sirupu
Sada limunova korica prolazi kroz drugu fazu kuhanja, koja se sastoji u vrenju u sirupu.
Korak po korak, korak za kuhanjem:
- Kuhane kore slažite u drugar i ostavite 10 minuta da staklena tekućina, a potom se izlije u duboku posudu.
- Na njih se ulije 350 mililitara vode i sipa šećer. Gredica se ponovo postavlja na srednju vatru i neprestano miješa lopaticom.
- Ne bojte se da će kore izgorjeti - za nekoliko minuta će pokrenuti sok, a šećer će se početi topiti.
- Aromatični citrusni sirup kuha se 10 minuta dok većina tekućine ne ispari. Zatim se sirup ukloni s vatre i ostavi da se ohladi.
- Nakon što se radni dio ohladi, ponovo se stavlja na srednju vatru i tamo se dodaje limunska kiselina otopljena u žlici vode. Zatim se sve pomiješa i tekućina dovede do vrenja.
- Sada se masa kuha dok tekućina gotovo u potpunosti ne ispari. To traje oko 15 minuta.
Dovedemo jelo u spremnost
Sada postavljaju metalnu rešetku sa srednjim stanicama na lim za pečenje i nastavljaju u posljednjoj fazi kuhanja kandiranog voća.
Korak po korak, korak za kuhanjem:
- Lonac s radnim dijelom uklanja se iz štednjaka, sav se sadržaj izlije u filcu za kuhanje i ostavi 5-7 minuta.
- Nakon toga se još uvijek ljepljive limunove kore raspoređuju na žičanom postolju, ostave da se malo osuše i ohlade nekoliko minuta.
- Zatim ih obilno pospite preostalim šećerom i ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. To će omogućiti kandirano voće da se suši izvana i iznutra ostaje mekano.
- Sada dolazi posljednji korak u kuhanju - lim za pečenje s kandiranim voćem postavlja se na suho, prozračeno i toplo mjesto, gdje kandirano voće postigne stanje unutar 1 tjedna.
Recept za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Također možete napraviti kandirano voće u mikrovalnoj. Limunovu koru izrezati na trakice i prokuhati u sirupu. Potom je stave u fil za kuhanje tako da se ocijedi, pokriju tanjur pergamentom i stave u mikrovalnu. Uključite način roštilja i sušite u 3 seta po 15 minuta. Štoviše, važno je osigurati da ne izgori.
Pravila i razdoblja skladištenja
Čuvaju se u limenim ili kartonskim kutijama, dno je unaprijed obloženo papirom. Može se čuvati i u čistim staklenim staklenkama, prekrivenim poklopcem ili prekrivenim krpnim ubrusom. Stavljaju se u tamno, suho i hladno, periodično prozračeno, uobičajena kućna smočnica.
