Korak po korak recept za pripremu zalogaja savojskog kupusa za zimu

Među raznim receptima za pripremu nadeva za zimu, savojski kupus počeo je dobivati ​​na popularnosti. Ovo je zdravo povrće koje je u našu zemlju stiglo iz talijanske županije Savoie. Glave su lako razlikovati od ostalih sorti, jer su listovi vrlo valoviti. Kupus je nježnog okusa i sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Stoga je korisno pripremiti nareske sa savojskim kupusom za zimu, kad nam toliko nedostaje vitamina.

Značajke kuhanja savojskog kupusa za zimu

Da bi pripravci savojskog kupusa bili svježi i ukusni, pridržavajte se sljedećih preporuka:

1. Pri kuhanju nemojte koristiti aluminijske posude - tijekom kuhanja povrće može promijeniti boju. U ove svrhe treba uzeti posude od emajla.
2. Da bi kupus ostao čvrst i hrskav nakon pripreme, dodajte limunsku kiselinu u vodu.
3. U slučaju da je povrće gorko, tada ga je potrebno blanširati prije glavne faze kuhanja. To se može učiniti s parom ili kipućom vodom.

Potrebni sastojci

Najbolja opcija za berbu savojskog kupusa za zimu je kiseli krastavci. Zbog činjenice da marinada sadrži ocat, takve praznine dobivaju se za dugoročno skladištenje. Oni će stajati do zime bez ikakvih problema i oduševit će vas svojim originalnim ukusom.

Što vam je potrebno da napravite marinadu za 1 kilogram glava kupusa:

• 2 žlice šećera i isto toliko soli;
• litre vode;
• jednu i pol šalicu octa;
• papra;
• Lovorov list.

Začin se dodaje po ukusu. Također možete eksperimentirati s količinom soli i šećera. Na primjer, ako dodate pet umjesto dvije žlice šećera, tada će jelo imati izraženiji slatko-kiseli okus.

Pogledaj također

Recepti za pravljenje kiselog vrhnja od kozjeg mlijeka kod kuće

Odabir i priprema proizvoda

Glavni dio sastojaka ne postavlja pitanja i sigurno će se naći u bilo kojoj kuhinji. Glavno je pitanje: kako odabrati pravi savojski kupus? Bolje je kupiti male glavice kupusa, težine do 500 grama - one će imati okus mekše. Vrijedno je obratiti pažnju na vanjske listove - oni ne bi trebali biti suhi i letargični, inače takav kupus neće biti sočan.

Ocat za marinadu treba uzimati u stolnom sirćetu, 9 posto. Međutim, okus možete varirati i zamijeniti ga s jabukom.

Kako pravilno pripremiti spremnike

Najprikladniji način čuvanja kiselog kupusa je u staklenim staklenkama. Staklenke i poklopce treba sterilizirati prije kuhanja. Da biste to učinili, možete koristiti:

• pećnica;
• pare;
• lonac s kipućom vodom;
• mikrovalni;
• perilica suđa.

Nakon sterilizacije staklenke nije potrebno ostaviti da se ohlade - možete ih odmah početi puniti.

Kuhanje savojskog kupusa za zimu

Nakon pripreme spremnika, trebali biste započeti glavni postupak:

1. Prvo morate oprati glave kupusa i očistiti ih od gornjeg lišća.
2. Zatim grubo nasjeckajte i zgnječite rukama.
3. Stavite lonac vode na vatru i dovedite do vrenja.
4. U kipuću vodu dodajte sve što vam je potrebno za marinadu, promiješajte.
5. Ubacite kriške kupusa i kuhajte dok se pola ne skuha.
6. Rasporedite u staklenke i prekrijte marinadom.
7. Sterilizirajte u vodi 20 minuta, a zatim ohladite i staklenke zatvorite poklopcima.

Uvjeti i pravila za čuvanje skladištenja

Savojski kupus može dugo stajati u staklenim staklenkama. Također je prikladno da se banke otvore po potrebi, a ne sve odjednom (ako se ostave u jednom velikom spremniku).

Ali ne preporučuje se spremanje takvih praznina više od godinu dana.