Jednostavni recepti za pravljenje žele za zimu od borovnica

Borovnice su dobre za oči i gastrointestinalni trakt, podržavaju imunološki sustav. Bogata vitaminom C, antioksidansima, željezom i manganom, ima divnu aromu i okus. Tamno plave perle ukrašavaju i nadopunjuju kolače. Bobice se koriste u obliku dekocija, infuzija, kompota i žele. Prava poslastica - borovnica žele, pripremljena za zimu.

Slatkost možete pripremiti na različite načine i uz dodatak drugog voća i bilja. Pridržavanje jednostavnih, ali važnih pravila pomoći će u pripremi aromatične žele - vrijedan ukras stola.

Značajke izrade žele od borovnice

Napraviti jelku od borovnice je jednostavno. Da biste dobili slatku poslasticu s gustom konzistencijom poput žele, važno je slijediti pravila:

• ne krše proporcije;
• slijedite vremena kuhanja navedena u receptu.

Kako odabrati borovnice prije početka postupka

Ukusna, aromatična i vitaminska mliječ za zimu priprema se od svježih divljih bobica.

Elementi u tragovima brzo se uništavaju. Što je dulji rok trajanja, manje će ih ostati. U otvorenoj posudi u hladnjaku bobice zadržavaju svoja korisna svojstva 7 dana.

Svježe bobice su čvrste i suhe. Preporučljivo je kupiti borovnice od pouzdanih ljudi u neradioaktivnim područjima.

Kako napraviti mliječ od borovnice kod kuće

Borovnice se lako obrađuju. Dovoljno je sortirati bobice od krhotina (lišće, male grančice) i isprati. Za domaće pripravke trebat će vam prikladan spremnik (staklene staklenke različitih volumena), poklopci, stroj za uvijanje, velika posuda.

proporcije:

• za 300 g soka - 50 g šećera.

Dodajte malo vode da očistite borovnice, poklopite i stavite na vatru. Kad su bobice meke, uklonite sa štednjaka. Iscijedite sok kroz gazu. Dodajte šećer i kuhajte dok se volumen ne smanji. Spremnost se provjerava gustoćom kapljica. Ako se ne giba na tanjuru, žele je gotov.

Vruću smjesu izlijte u staklenke i sterilizirajte 30 minuta. Zaveži se.

Ako se gotova marmelada planira koristiti u pripremi slastičarskih proizvoda, preporuča se povećati količinu šećera. Inače se okus neće izraziti.

Jednostavan recept za zimu

Borovnice sadrže veliku količinu vitamina A. Toplinska obrada dovodi do gubitka elemenata u tragovima. Stoga brižne domaćice teže smanjiti vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od jabuka i šljiva za zimu

Recept:

1. Osušite čiste borovnice, pomiješajte ih mikserom.
2. Ulijte šećer, prelijte vodom. Prokuhajte sirup.
3. Kuhajte oko 2 minute.
4. Dodajte bobice u tavu.
5. Postupno miješajući, dovedite do vrenja. Uklonite pjenu.
6. Izlijte u staklenke (prethodno sterilizirane). Zaveži se.
7. Stavite staklenke na poklopce, odozdo prema gore, pokrijte toplim pokrivačem.
8. Želje će ispasti slatko i kiselo.

Sa želatinom

Želatina se koristi kao zgušnjivač. S njom je konzistencija žele gusta.

proizvodi:

• 1 kg granuliranog šećera;
• 0,5 kg borovnica;
• 5 vrećica želatine (ukupno 50 g);
• 1 litra vode.

Recept:

1. Pripremite želatinu: dodajte 3 žlice. žlice vode, ostavite 30 minuta.
2. Ogulite i isperite borovnice.
3. Zakuhaj vodu.
4. Pažljivo dodajte bobice. Dovedite smjesu do vrenja, redovito miješajući.
5. Dodajte granulirani šećer, kuhajte četvrt sata.
6. Nježno umetnite želatinu u žele.
7. Izlijte u staklenke. Zaveži se.

Nema želatine

Omjer bobica i šećera: 6 kg do 5.

Bobicu prelijte s pola granuliranog šećera. Pričekajte da se pojavi sok. Dovedite kuhati na laganoj vatri. Ulijte preostali šećer. Kuhajte 5 minuta. Pričekajte da se smjesa ohladi. Ponovo kuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon trećeg puta zatvorite banke.

Bez kuhanja

Ukusan način za opskrbu želeom za zimu i očuvanje korisnih svojstava je kuhanje bez termičke obrade.

Proporcije: za 1 kg bobica 2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Mljeve bobice sa šećerom (prikladno je to učiniti mikserom).
2. Izlijte masu u staklenke, po mogućnosti sterilne.
3. Dolijte 2 žlice. l. Sahara. Tako nastaje vrsta plute koja štiti od fermentacije.
4. Zaveži se.
5. Čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Od smrznutih bobica

Borovnica žele napravljena od smrznutih bobica zadržava korisnije vitamine.

Trebat će vam:

• 300 g borovnica;
• 20 g želatine;
• 1 čaša vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Unaprijed prelijte želatinu vodom, tako da nabubri.
2. Odmrzavajte bobice, promiješajte.
3. Dodajte kiselinu i šećer bobicama.
4. Stavite na vatru.
5. Želatinu zagrijte, promiješajte, ulijte u masu.
6. Kad proključa, isključite peć.
7. Složite hladnu mliječ u limenke, stavite u hladnjak.

S pektinom

Tvar se koristi u slastičarskim i farmaceutskim tvrtkama za oblikovanje proizvoda. Ovaj blagotvorni dodatak ima adstrigentnu strukturu i blagotvorno djeluje na tijelo. Tvar normalizira metaboličke procese i potiče gubitak suvišne težine. Snižava razinu kolesterola.

Sastojci:

• za 1 vrećicu pektina;
• 1 kg šećera;
• 1 kg borovnica.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte čiste bobice s granuliranim šećerom.
2. Pomiješajte mikserom.
3. Pektin dodajte postepeno.
4. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
5. Kuhajte 5 minuta.
6. Izlijte u staklenke, razvaljajte metalnim poklopcima.

Pogledaj također

TOP 3 detaljni recepti za marmeladu od marelice sa želatinom za zimu

S jabukama

Sastojci: jabuke - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani šećer izračunava se u skladu s volumenom dobivenog soka: 1: 1.

Operite jabuke, izrezati crvene i nalomljene dijelove. Izrežite s kožom. Napunite posudu s prerađenim voćem vodom. Kuhajte, pokriveno, dok ne omekša.

Čiste borovnice prelijte vodom, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok bobice ne postanu mekane.

Ocijedite dobivene sokove, kombinirajte i stavite na vatru. Kad 1/3 volumena ispari, dodajte šećer, nastavite kuhati. Miješajući naizmjenično, uklonite pjenu. Napunite staklenke, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte toplim pokrivačem. Drugi dan premjestite banke u podrum.

Kako ćete znati je li žele gotov? Stavite kap tekućine u hladnu vodu. Ako zadrži oblik, žele je spreman.

S vapnom

• borovnice 400 g;
• vapno - 2 komada;
• lišće bosiljka;
• 2 karanfila;
• 100 g šećera;
• želatina - 2 vrećice.

Način kuhanja:

1. Pripremite vapno: ogulite, iscijedite sok.
2. Želatinu prelijte s 2 žlice vode, nabubrit će pola sata.
3. Procijedite bobice kroz sito ili blender, ulijte sok limete, dodajte bosiljak i klinčić.
4. Kuhajte 5 minuta.
5. Pažljivo ulijte zagrijanu želatinu.
6. Izlijte ohlađenu žele u posude.

Uz grožđe

Napraviti borovnicu od borovnice s grožđem za zimu prilično je jednostavno.

Trebat će vam sok od bobica. Kako mogu dobiti? Kuhajte 5-10 minuta dok ne omekša. Zatim ispustite dobivenu tekućinu. Kuhajte na laganoj vatri dok 1/3 volumena ne nestane. Sada dodajte šećer i kuhajte. Povremeno miješajte. Kad se sirup zgusne, razvaljajte u staklenke.

Proizvode uzmite u omjeru 1: 1.

S borovnicom

Starija jagoda jača imunitet. Kombinacija bobica čini zdravu i slatku poslasticu.

Sastojci:

• 1 kg borovnica;
• 1 kg borovnice;
• 2 kg granuliranog šećera.

Recept:

1. Bobice bi trebale biti sočne, za to su 2-3 sata prekrivene šećerom.
2. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. Položite u gotove spremnike.
4. Zaveži se.

Omjer šećera i bobica mora se strogo pridržavati, inače ćete dobiti konzistenciju običnog džema.

Kako pravilno pohraniti poslasticu

Način skladištenja džem od borovnicakuhani za zimu ovise o načinu kuhanja.

Bobice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi čuvaju se u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Izvaljane staklenke uklonite u hladan podrum. Rok trajanja marmelade je oko 3 godine. Dulje razdoblje mijenja okus i sastav vitamina.