7 najboljih recepata za pravljenje medenjaka od zime
Ove bobice su nadaleko poznate po svojim korisnim svojstvima i visokom udjelu vitamina. Na njihovoj osnovi pripremaju se mnogi ukusni pripravci, a žele od zrelih lingovih voćki namotanih za zimu postat će zaista zanimljiv, ukusan i originalan desert. Postoje razni, provjereni, ali relativno jednostavni recepti za njegovu pripremu, uključujući i razne zgušnjivače.
Specifičnosti izrade mlijeka od jagoda od zime
Da biste pripremili ukusnu, zdravu i lijepu mliječ željene konzistencije, trebate odabrati prave bobice, sterilizirati spremnik i strogo slijediti recept.
Pravila odabira sastojaka
Za kuhanje su odabrane samo zrele, čvrste i cijele bobice. Razmaženi, truli ili nezreli, zeleni plodovi se odbacuju - oni će pokvariti okus buduće žele. Zanimljivo je da neke domaćice kuhaju mliječ bez dodavanja zgušnjivača - zreli plodovi jagoda sadrže dovoljno pektina za željenu konzistenciju pripravka.
Kako pravilno pripremiti spremnike
Da bi se sačuvale praznine, staklenke se dobro isperu i steriliziraju. Da biste to učinili, obrađuju se vrućom parom preko lonca, prže ih 10-15 minuta u pećnici, koriste multikućnjak ili mikrovalnu pećnicu, u koju stavljaju spremnik, sipajući vodu na dno.
Kako napraviti mliječ od jagoda od kuće
Da biste to učinili, morate odabrati visokokvalitetno voće i jasno, korak po korak slijediti zahtjeve recepta.
Za kuhanje koriste se lonci s debelim dnom i niskim stranama u kojima je prikladno kuhati bobičastu masu.
Klasičan recept
Ovo je jednostavan, provjereni recept sa samo minimalnim potrebnim sastojcima. Ova je mliječ pogodna za dijetalnu prehranu, kao originalna, sigurna poslastica za djecu i jednostavno kao ukusan, lijep, hranjiv desert.
Sastojci:
- bobice - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitara;
- zgušnjivač (želatina) - 25 grama;
- tekući med - 350 mililitara.
Tehnologija kuhanja:
- Bobice se sortiraju, operu, osuše.
- Zatim se protrljaju kroz sito ili grizu mrvicu, a zatim iscijede sok uz pomoć gaze.
- U lonac sa sokom dodajte med, stavite na vatru i, miješajući, dovedite do vrenja.
- Zatim dodajte želatinu i na isti način, neprestano miješajući, kuhajte dok se zgušnjivač (želatina) potpuno ne otopi.
- Nakon toga su moguće dvije mogućnosti: jednostavno sipati vruće u sterilizirane, očišćene staklenke ili dodati bobice i tek nakon toga sipati.
Opcija bez kuhanja
Ova mliječ maksimalno čuva sav okus, aromu i blagodati bobica bobica. U takvoj pripremi nema ništa teško. Prvo morate napuniti plodove šećerom kako bi oni dali sok. Zatim dovedite do vrenja, ostavite da se ohladi i prodinstajte kroz sito. Potom se ponovo zagrijava i dodaje se zgušnjivač prije vrenja, a nakon nekoliko minuta uklanja se iz topline.
Ali neke domaćice to ne mogu. Za kuhanje trebate uzeti:
- plodovi jagoda - 2 kilograma;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 3 čaše;
- zgušnjivač (pektin) - 30 grama.
Sa želatinom
Da bi bili sigurni da će gotova žele svakako steći željenu konzistenciju, mnoge domaćice koriste provjereni sastojak - želatinu. Uz to će vam trebati:
- plodovi jagoda - 2 kilograma;
- želatina - 50 grama;
- voda - 750 mililitara;
- šećer - 1 kilogram.
S pektinom
Često domaćice koriste pektin kako bi napravile žele - zamjenu za uobičajenu želatinu. Ali važno je zapamtiti da ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu. Dodaje se samo 7-10 minuta prije kraja kuhanja, nakon što se otopi u vodi. Potrebni su sljedeći sastojci: bobice - 1 kilogram; šećer 500 grama, voda 1,5 šalice, pektin - 15 grama.
Sa zhelixom
Sve češće, umjesto želatine, domaćice koriste zhelfix, supstancu koja se temelji na pektinu i limunskoj kiselini, za pripremu aspika i žele. Uz to, djeluje i kao konzervans. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- bobice jagoda - 1 kilogram;
- šećer - 500 grama;
- voda - 350 mililitara,
- zhelfix - 1 paket.
Uz alkoholno piće
Ovaj recept za žele je isključivo za odrasle, a dodavanje likera čini okus ukusnijim, pojačava aromu i produžuje rok trajanja.
Recept se praktički ne razlikuje od klasičnog, na 2-3 kilograma bobica na kraju kuhanja dodaje se 2-3 žličice likera.
Sa začinima
No kuhana mliječ sa začinima neće ostaviti ravnodušnim nijednog pravog gurmana. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- lingonberry - 1 kilogram;
- šećer - 800 grama;
- cimet - 1 štap;
- klinčići - 2-3 pupoljka.
Pravila skladištenja gredica od borovnica
Valjana mliječ od jagode čuva se na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Zimi se ne smiju smrzavati, a temperatura bi trebala porasti iznad +10 C stupnjeva. To su ostakljeni, nezagrijani balkoni, podrumi, podrumi, kao i obični kućni hladnjaci.
