Jednostavan recept za pekmez od šljiva od zime za zimu

Šljiva je voće osjetljive kaše, aromatično i ukusno. Nije bez razloga da ga odrasli i djeca jedu s užitkom, a hostese pripremaju razne deserte. Najpopularnije su džemovi napravljeni od šljiva, za koje nije potrebno dugo kuhanje, mogu se izrađivati ​​od raznih sastojaka i koristiti se izravno u hrani i kao nadjev za pečenje. Kako napraviti nježnu poslasticu od šljiva koja čuva prirodnu slatkoću i kiselost ploda?

Savjeti za pravljenje džema od šljiva

Da bi proizvod postao ukusan i stekao željenu konzistenciju, vrijedno je razmotriti neke značajke:

• važno je pridržavati se temperaturnog režima, pratiti postupak kuhanja i vrijeme - džem se može prekuhati ili izgorjeti;
• najukusniji džem dobiva se od zrelog, krupnog voća, bez truleži i oštećenja;
• za kuhanje možete koristiti bakrene, aluminijske ili emajlirane posude, široke, s niskim zidovima, ali bolje je kava s debelim zidom;
• najviše ujednačena konzistencija pekmeza od šljiva može se postići ručnim miješalicom.

Otprilike 1 kg džema izlazi iz 1 kg voća.

Priprema odvoda

Prije kuhanja plodove je potrebno sortirati, ukloniti pokvarene šljive, isprati pod tekućom vodom i ukloniti stabljike.

Budući da se džem najčešće pravi od plodova bez sjemena, moraju se ukloniti.

Najteže je kad se radi o bijelim šljivama, morate se polizati s njima, jer kosti u pulpi sjede vrlo čvrsto.

Što se tiče ukusa, obično je slatko sa kiselkom u šljivama. Ali u žutim plodovima koža tijekom kuhanja daje jelu blagu gorčinu i kako biste spriječili da se to dogodi, šljive možete oguliti s kože.

Recepti za džem od šljiva kod kuće

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od šljiva - od jednostavnih do složenih, višekomponentnih. Stoga možete odabrati onu koja vam se najviše sviđa.

Jednostavan recept za zimu

Možete brzo napraviti pripremu za zimu prema sljedećem receptu. Za ovo će trebati:

• šljiva - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• vruća kuhana voda - 100 ml;
• cimet u prahu - 5 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. oprane koštice voća prelije se kipućom vodom i stave na štednjak;
2. nakon vrenja vatra se smanji na minimum, a masa se kuha 20 minuta;
3. nakon što prođe vrijeme, spremnik treba ukloniti iz štednjaka, a kuhano voće ostaviti da se ohladi;
4. šljive se moraju očistiti - procijediti kroz sito ili nasjeckati miješalicom;
5. pire krumpir prekriven je granuliranim šećerom, dodan i kuhan na štednjaku dok se ne skuha (ako se kap marmelade ne proširi, onda je spremna);
6. sipati vruće i odmah je razvaljati.

Pogledaj također

7 najboljih recepata za pravljenje medenjaka od zime

"Pet minuta"

Ako trebate brzo pripremiti džem od šljiva, onda se to može učiniti prema ovom receptu. Zahtijevaće:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 50 ml.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. polovice šljiva stavite u tavu, dodaju se voda i šećer;
2. spremnik se postavlja na štednjak na visokim temperaturama;
3. pri vrenju temperatura pada na minimum, a plodovi se kuhaju 5-7 minuta;
4. masa se ohladi i očisti mikserom (možete ga proći kroz mlin za meso ili sito);
5. masa šljiva kuha se na srednjoj ili slaboj vatri (1-2 minute su dovoljne za tekući džem, 10-15 minuta za gušći džem);
6. kipuća masa se izlije u staklenke i razvalja.

U multicooker

Ovaj je višenamjenski aparat prikladan za pripremu raznih jela, uključujući i džem od šljiva.

U ovom slučaju, domaćica ne mora raditi gotovo ništa nakon što je pripremila sastojke.

komponente:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• klinčići - 2 kom .;
• cimet - pola štapića.

Priprema je sljedeća:

1. polovice šljiva stavljaju se u zdjelu, postavlja se način "Stew", vrijeme kuhanja je 15 minuta;
2. pirjano voće treba pire - s mikserom ili sito;
3. masa se vraća u multicooker, dodaju se svi ostali sastojci;
4. način rada "Gašenje" uključen je još 15 minuta;
5. nakon kuhanja džem treba pomiješati i položiti u posude.

U pećnici

Iskusni kuhari kažu da se najukusnija jela dobivaju prilikom kuhanja u pećnici. U njemu možete kuhati i džem od šljiva - gust, aromatičan, bogatog ukusa. Zahtijevaće:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

1. stavite polovice ili komadiće šljive u zdjelu, čija je dna prethodno prelivena vodom;
2. treba dodati šećer i staviti na laganoj vatri do vrenja;
3. spremnik se uklanja s vatre, prekriva se poklopcem ili folijom i šalje u pećnicu;
4. vrijeme kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji deserta i može varirati od 2 do 6 sati.

Pogledaj također

TOP 7 recepata za pravljenje žele od jagoda sa želatinom za zimu

Bez sjemena

Prema ovom receptu dobiva se ukusan i zadovoljavajući džem od šljiva. Treba ga kuhati u fazama, postupno povećavajući vrijeme, zahvaljujući tome on dobiva željenu gustoću i zasićenost.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 800 g

Desert se priprema na sljedeći način:

1. polovice ili komadiće šljive pire (koristite bilo koji prikladan kuhinjski aparat);
2. pire krumpir prekriven je granuliranim šećerom i ostavljen sam sat i pol;
3. masa šljiva stavi se na štednjak i kuha se na laganoj vatri četvrt sata;
4. uklanja se s vatre i hladi, a zatim se kuha još 20 minuta;
5. nakon hlađenja slijedi posljednja faza - pola sata kuhanja na niskoj temperaturi;
6. ukusna marmelada od šljiva je spremna.

S kostima

Obično se plodovi bez sjemenki koriste za slatke šljive, ali za neke su recepte neophodni, jer daju željenu adstrigičnost i ukus. Za pekmez od šljiva sa jamama trebat će vam:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• vanilija - fakultativno;
• kosti.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. oguljene plodove stavljamo u zdjelu, prekrivamo šećerom i pirjamo na laganoj vatri do vrenja;
2. oprane i osušene sjemenke i vanilija dodaju se u masu, spremnik se pokrije i infundira 10-15 minuta;
3. tava je prekrivena folijom i poslana u pećnicu na par sati, ako nije dovoljno gusta, možete je ostaviti u pećnici još sat i pol;
4. džem se može izvaditi i staviti u posude.

bez šećera

Pomoću ovog recepta možete brzo pripremiti desert, ali možete ga pohraniti samo u hladnjaku. Sljedeće su komponente potrebne:

• šljive - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• šećer - 2 dec. l .;
• voda - 1/2 žlice.

Algoritam kuhanja:

• koštice šljive pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju;
• zatim pire - sito ili mikserom;
• pire krumpir šalju se na štednjak prije vrenja, a u masu se unosi pektin, namočen šećerom;
• nakon vrenja džem se kuha 5 minuta i vruće ulije u staklenke.

Spremanje džema od šljiva

Ako je džem od šljiva dobro kuhan i sadrži dovoljno šećera, tada se može čuvati bez pasterizacije, čak i ako se stavi u nezapečaćeno pakiranje.