Jednostavni recepti za pravljenje pekmeza od kruške za zimu
Mnoge se kruške pripremaju za zimu, džem je popularan. Kada se pravilno pripreme, koriste se kao zasebno jelo i kao nadjev za torte i palačinke. Postoji mnogo recepata za kuhanje šavova, svaka domaćica u svom arsenalu ima nekoliko odjednom, koji će se razlikovati ukusu, a bit će identični u gustoći.
Specifičnosti kuhanja džema
Nije teško pripremiti jelo, za dostojan rezultat glavna stvar je:
- odabrati prave sastojke;
- kvalitativno obavljati pripremne radove;
- temeljito samljeti komponente;
- dovoljno je kuhati džem.
Količina šećera bit će važna, rezultat ne bi trebao biti sladak, već dovoljno sladak.
Savjet! Lagana kiselost i neki začini dodati će pikantni dodir gotovom jelu.
Pored glavnog sastojka, dodaje se voće i bobice, čime se gotovom jelu dodaje debljina, mijenja se okus. Najčešće se kao dodatak koriste jabuke, lingonberry i limun. Manje često, pire od maline dodaje se već poluproizmu.
Od začina vanilija se koristi za poboljšanje okusa, ekstrakt bergamota, korica naranče ili limuna dodati će svoje nijanse.
Glavni sastojak koristi se ne samo iz vrta, kultivirane sorte imaju svoj ukus, ali od divljine će se dramatično razlikovati.
Priprema glavnog sastojka
Za kuhanje nije dovoljno samo odabrati kruške, već ih treba pripremiti. Prije pripreme glavnog sastojka provodi se sljedeća obrada:
- plodovi su temeljito oprani, osušeni;
- birajte samo zrele kruške, bez truleži;
- s plodova se uklanjaju svi plodovi, uklanja se i jezgra;
- oguljene kruške sitno nasjeckati.
Nadalje, postupak može biti različit, neke domaćice pripremaju kruške prolaze kroz mljevenje mesa, a neke vole da lagano skuhaju komade, a zatim ih ubiju u pire krumpir mikserom. Obje su metode sječenja ispravne, ne može se reći da nijedna od njih nije prikladna.
Načini kako napraviti pekmez od kruške kod kuće
Slatko jelo za zimu priprema se na različite načine, svaka domaćica ima svoj omiljeni recept koji koristi već dugi niz godina. Za mlađu generaciju nudi se nekoliko standardnih opcija ove delicije koje je testiralo više generacija.
Jednostavan recept za zimu
Najbolji način da se kruške sačuvaju za zimu je da od njih napravite džem.Ova vrsta valjanja još je poznata kod naših baka, to se voće u to vrijeme bilo sušilo ili kuhalo sa šećerom. Jednostavnost recepta leži u minimalnoj primjeni fizičke snage. Unaprijed pripremljene kruške sitno nasjeckajte, prekrijte granuliranim šećerom i ostavite 8-10 sati da se izluči sok. Zatim stavite na vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte kratko, ne više od 7 minuta.
Takvi se zavari rade nekoliko puta, tako da će rezultat biti gust i s cijelim komadima voća.
Da bi se postigla ispravna konzistencija, ne uzima se više od 700 g šećera za svaki kilogram nasjeckanog ploda. Bolje je uopće ne dodavati vodu, ali ako su plodovi suhi, moguće je dodati oko 150 g.
Pekmez od pekmeza kroz mlin za meso: recept po korak
Da bi se pripremilo što gušće i homogeno jelo, oguljene kruške se drobe. Da biste to učinili, koristite mehaničku brusilicu za meso ili električni uređaj s finom mrežicom. Korak po korak je ovako:
- Pripremljeno voće nasječe se nasumično na ne baš krupne komade.
- Kruške se prolaze kroz mlin za meso, ako nema fine rešetke, tada se postupak ponavlja.
- Masa se prenosi u veliku posudu, prekrivenu šećerom, dodaje se voda.
- Svi sastojci dobro se miješaju dok ne postanu glatki, ostave se da se šećer potpuno otopi.
- Nakon što se spremnik prenese na vatru, dovede do vrenja.
- S vremena na vrijeme uklonite pjenu i promiješajte da se ne izgori.
- Džem se kuha na laganoj vatri oko 40 minuta, a za gušće stanje vrijeme kuhanja se povećava.
- Gotova poslastica položena je u banke, valjana.
Za mljevenje krušaka u pire nije potrebno koristiti stroj za mljevenje mesa, možete koristiti preradnik hrane ili blender.
U multicooker
Priprema za zimu možete napraviti pomoću modernih uređaja. Kuhanje u multicookeru prilično je jednostavno. Postupak će zahtijevati dva zavara, potonji će pomoći u postizanju željene gustoće.
Jedan i pol kilograma zrelih krušaka pere se, oguliti, rezati, staviti u zdjelu uređaja, obložiti šećerom. Postavili su način grijanja i čekaju da se šećer otopi.
Zatim se dodaje voda, multioker se prebacuje u način gašenja. 30-40 minuta kuhajte pod zatvorenim poklopcem, a zatim omekšane kruške prekidate mikserom ili protrljate kroz sito.
Posljednja faza će biti kuhanje rezultirajuće mase u načinu gašenja 20-30 minuta. Zatim se pire krumpir položi u pripremljene banke.
S jabukama
Da biste kuhali džem prema ovom receptu, morat ćete uzeti jabuke i kruške u jednakim dijelovima. Za svaki kilogram voća uzmite kilogram šećera. Po želji dodajte vaniliju ili par kapi ekstrakta bergamota.
Uz lingonberry
Od slatkih sorti krušaka potrebno je kuhati džem s lingonberry. Na kilogram voća dodaje se samo 300 g zrelih bobica, a trebat će oko 700 g šećera, Pripremljeni sastojci stavite u posudu. Pokrijte šećerom i kuhajte 15 minuta, uz miješanje i uklanjanje pjene.
S limunom
Gusta i ukusna marmelada dobiva se od krušaka s dodatkom limuna. Kruške su unaprijed pripremljene, kao za recept preko mlinca za meso, vrši se samo kuhanje uz dodatak naribane limunove korice i sjeckane pulpe citrusa. Za kilogram kruške trebat će vam ne više od nekoliko limuna srednje veličine, oni uzimaju 200 g više šećera, ali uopće ne možete dodati vodu.
U pećnici
Gotov pekmez od kruške, kuhan u komadima, možete sušiti u pećnici. Ako se pravilno napravi, rezultat je polu-drobljenje jela od jantarnih sastojaka. Da biste to učinili, spremnik otporan na toplinu s gotovom delicijom se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu i tamo se ostavlja 30-40 minuta da se osuši. Potom se, dok je još vruće, slože u banke, nalupe.
Kako čuvati takav pekmez
Kuhani džem od kruške može se čuvati u pravilnim uvjetima 2-3 godine.Dulje skladištenje proizvoda se ne preporučuje.
Tako da proizvod zadržava svoje karakteristike u valjanim staklenkama, postavlja se u podrum ili podrum, gdje se temperatura održava na 2-8 stupnjeva.
