Kako napraviti ukusan debeli džem od jagoda kod kuće, jednostavni recepti
Tijekom razdoblja berbe jagoda, mnogi vrtlari razmišljaju o tome kako najbolje sačuvati žetvu, jer je vrijeme konzumiranja svježih bobica kratko. Korištenje recepata za džemove od jagoda omogućuje vam da dobijete ukusnu poslasticu koja se može konzumirati odmah ili koristiti kao dodatni izvor vitamina zimi. Da biste to učinili, dovoljno je da se upoznate s popisom opcija i odaberete najprikladniju.
Specifičnosti kuhanja
Glavna razlika između džema i tradicionalnog džema od jagoda je da kada pripremate poslasticu, ne trebate očuvati oblik bobica. Dobivanje mliječne konzistencije postaje moguće zahvaljujući korištenju šećera u receptima. Mnogo je opcija za pripremu poslastice, od jednostavnih recepata bez vrenja do složenijih koji zahtijevaju dodavanje posebnih sredstava za geliranje kako bi se dobio što gušći proizvod.
Za pripremu džemova ne koriste se bakreni ili aluminijski spremnici, jer u kontaktu s takvim materijalima jagode dobivaju neuobičajeni okus i zasićene su štetnim aditivima. Preporučuje se upotreba posuđa od nehrđajućeg čelika ili posuda od emajla. Bolje je koristiti veliku drvenu žlicu za miješanje poslastica tijekom kuhanja.
Dugotrajno skladištenje obradaka može se zajamčiti samo pažljivo steriliziranim staklenkama.
Kako odabrati i pripremiti jagode
Za posao uzimaju zrele bobice bez očitih znakova kvarenja i truleži. Za pranje koristite tekuću vodu ili umivaonik s vodom. Bobica za pekmez mora biti oguljena od školjki i stabljika. Izrada džemova uključuje sjeckanje jagoda na bilo koji od dostupnih načina - ručno, koristeći mikserom, mljevenjem mesa ili drobljenjem. Po želji sirovinu možete brusiti nožem.
Načini kako napraviti džem od jagoda kod kuće
Gredica od jagoda može se kuhati na tradicionalan način, što vam omogućuje da dobijete proizvod za dugoročno skladištenje. Poznavatelji vremena i truda često koriste jednostavne petominutne recepte koji omogućuju brzu obradu velike količine sirovina i odmah dobiju ukusnu poslasticu. U procesu kuhanja možete koristiti prednosti kućanskih aparata, što uvelike olakšava rad.
Jednostavan recept za zimu
Džem od jagoda može se napraviti koristeći samo 3 sastojka. Limun u ovom receptu odgovoran je za "ispravne" kemijske reakcije tijekom skladištenja.Za kuhanje su vam potrebni:
- šećer - 800 g;
- bobice - 1 kg;
- limun - 1⁄2 kom.
Bobice, oguljene od stranih predmeta, drobe se miješalicom dok se ne dobije smjesa homogene konzistencije. Zatim se baza bobica izlije u posudu i postavi za kuhanje na srednjoj vatri, držeći 5 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga lagano se unosi limunov sok i postupak traje još 20 minuta uz stalno miješanje. Kad se pjena formira na površini, uklanja se, ne dopuštajući da džem „pobjegne“. Vrući desert ulijte u staklenke i ostavite da se potpuno ohladi.
„Pet minuta”
Prednost "5 minuta" je jednostavnost recepta i minimalno vrijeme potrebno za dobivanje poslastice. Da biste pripremili 3 limenke od po 350 ml, trebat će vam:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 400 g
Prerađene bobice stave se u duboku posudu, prekriju šećerom i ostave u hladnjaku 5 sati. Baza jagode, zajedno sa sokom, prebacuje se u posudu, dovede do vrenja i ostavi na vatri 5 minuta. Nakon toga se marmelada prenese da se ohladi u steriliziranim posudama, koje se nakon valjanja okrenu naopako.
U multicooker
Desert možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:
- sjeckane jagode - 3 šalice;
- šećer - 600 g
Sjeckane bobice i šećer stavljaju se u kuhalo za kuhanje za sok, postavljajući način "držite toplo". Spremnost se određuje stupnjem potpunog otapanja pijeska. Zatim postavite način "pečenja", što odgovara 100-120 C. Smjesa se drži 15 minuta, uz stalno miješanje. Prvih 7 minuta aktivno će ključati, nakon čega će postepeno početi dobivati gustoću.
Sa želatinom
Džem s gušćom konzistencijom omogućuje vam dodavanje želatine, dok je u prisutnosti takve komponente potrebna količina šećera manja. Opcija delikatesa poprima sljedeće razmjere:
- jagode - 600 g;
- šećer - 0,5 kg;
- želatina - 1 tsp;
- voda - 50 ml.
Voda u receptu potrebna je za otapanje želatine. Bobice posipajte šećerom i mlazite do glatkog miješalice. 25 minuta smjesa se drži na vatri, a njezina boja trebala bi se promijeniti u bordo nijansu. Razrijeđena želatina polako se unosi u bazu bobica uz stalno miješanje, držeći na vatri još 7 minuta.
S pektinom
Možete kuhati džem s pektinom, koji vam omogućuje da dodate debljinu desertu. Za kuhanje su vam potrebni:
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 700 g;
- pektin - 2 žlice. l.
Uz pomoć blendera postiže se konzumacija bobica slične kaše. Šećer u količini od 2 žlice. l. pomiješa se s pektinom i doda u voćnu smjesu koja se zatim na vatri dovede do vrenja. U tom se stanju drži 4 minute uz stalno miješanje, nakon čega se izlije u staklenke.
Bez sjemena
Ukusniji džem dobiva se bez sjemenki, ova je delicija, zbog svoje posebne konzistencije, idealna za slatke zdravice. Vrhunac je da se nakon drobljenja bobica, baza bobica filtrira kroz sito kako bi se uklonile sjemenke. Kao osnovu možete uzeti bilo koji od tradicionalnih recepata. Treba imati na umu da se početna težina bobica znatno smanjuje nakon dobivanja baze bez sjemenki za kuhanje.
U tvornici kruha
Možete napraviti džem koristeći stroj za kruh, jer ne trebate provoditi vrijeme neprestano miješajući. Desert se priprema pomoću sljedećih sastojaka:
- jagode - 1,5 kg;
- šećer - 600 g;
- limunov sok - 3 žlice. l.
Sjeckane bobice i šećer miješaju, dodaje se voćni sok. Smjesa se stavi u aparat za izradu kruha 1,5 sat.
S metvicom
Menta se odlično slaže s jagodama, sjeni okus bobica i daje desertu svježinu. Sljedeći će odnosi biti potrebni:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- metvica - 1 hrpa;
- sok od limuna - 100 ml;
- pektin - 2 vrećice.
Menta se sipa s 1 čašom kipuće vode 60 minuta, voda zasićena okusom bilja dalje se koristi u procesu kuhanja. Baza bobičastog voća kombinirana je s infuzijom od metvice, uvodi se limunov sok i šećer i drži se kuhati 15 minuta. Zatim se doda pektin i drži na vatri nekoliko minuta.
Kako čuvati džem od jagoda
Uvjeti skladištenja poslastica ovise o načinu obrade. Sterilizirani proizvod može se čuvati u sobi s temperaturnim rasponom od 0 do +25 C. Radni komad bez toplinske obrade mora se držati na hladnijem mjestu, a temperatura ne smije prelaziti +10 C. Prosječni rok trajanja slastica na bazi jagoda je 1 godina, a ako je prisutna limunska kiselina, ona se može produljiti na 24 mjeseca.
