15 ukusnih recepata za pravljenje džema od crne ribeze za zimu

Postupak izrade džema od crne ribeze različit je, postoje recepti s voćem, u polaganom kuhaču, u aparatu za kruh, bez kuhanja. Važno je pravilno pripremiti spremnike za konzerviranje, same bobice. U skladu sa svim pravilima, čak i neiskusni kuhar može napraviti ukusan proizvod. Prvo biste trebali naučiti o značajkama izrade pekmeza.

Značajke izrade pekmeza od ribizle za zimu

Postupak pripreme pekmeza od ribizle obično nije težak, ali trebali biste se upoznati s nižim detaljima:

1. Džem ili gusti pekmez najbolje je napraviti od zrelih ili blago prezrelih bobica.
2. Ribiz se pere vodom iz slavine, a nije potrebno sušiti.
3. Kako bi se ubrzao proces kuhanja, mogu se dodati komponente za geliranje.
4. Kako u pekmezu nema sjemenki, ribizle se melje kroz sito. Plodovi se unaprijed kuhaju.
5. Ako se koriste sredstva za zgušnjivanje, pročitajte napomenu za njih. Konzistencije nisu uvijek iste, preporuke proizvođača mogu se razlikovati od podataka o receptima.
6. Ne koristite aluminijske zdjelice za kuhanje. U voću ima mnogo organskih kiselina, a štetne tvari nastaju pri interakciji s aluminijom.
7. Što je veća stopa isparavanja, brže se proizvod zagrijava. Bolje ga je kuhati u zdjeli nego u zdjeli.

Uvjeti skladištenja proizvoda ovise o receptu za njegovu pripremu.

Banke se obično vode u podrum ili podrum. Možete ih pohraniti u sobi, ali dajte prednost tamnom mjestu gdje sunčeve zrake ne prodiraju.

Odabir i priprema bobica

Kada je u pitanju kupovina ribizle na tržištu, trebali biste dati prednost srednjim ili krupnim plodovima, bez nedostataka. Što se tiče sorte: možete uzeti bilo koju vrstu, nije važno. Prije kuhanja sortiramo žetvu zrelog ribizla, bacamo grančice, lišće, trule bobice. Prikladni uzorci se prirodno isperu i osuše.

Kako pripremiti spremnik?

Poželjno je odabrati prozirne staklene posude, bez čipsa, pukotina. Ako su staklenke bile u upotrebi, isperu se soda. Novi spremnici se peru pod tekućom vodom. Sterilizirajte na pogodan način, ne zaboravljajući poklopce.

Možete ih umočiti u kipuću vodu i držati 5 minuta.

Potražnja je i metoda dezinfekcije u peći. Posude se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Ako su poklopci izrađeni od metala, kuhaju se 5 minuta, bolje je ne stavljati ih u pećnicu.Najlonski proizvodi se također kuhaju, jer se mogu deformirati u pećnici.

Kako napraviti džem od ribizle

Da bi pekmez bio ukusan i dugo se spremao, trebali biste jasno slijediti recepte. Uz bobice uzimamo šećer, želatinu i izbor voća. Možete varirati sastojke iz recepata koliko smatrate prikladnima.

Pogledaj također

9 najboljih pekmeza od narandže od nara, korak po korak, recepti za zimu

Klasičan recept

Da biste napravili praznine za zimu na klasičan način, trebat će vam brojne komponente:

• 1 kg ribizle, šećer;
• voda - 200 ml.

Stavite bobice u veliku posudu, ostavite da pirja, pričekajte da prokuha. Kuhajte ih 5 minuta, promiješajte, promiješajte. Ponovno dovedite masu do vrenja, postepeno dodajte granulirani šećer. Kuhajte, miješajući, tako da bobica ne izgori, uklanjajući pjenu, dok se proizvod ne zgusne.

Jednostavan recept za pet minuta

Za izradu proizvoda od 5 minuta pekmeza uzimaju se sljedeće komponente:

• 1 kg bobica;
• 5 čaša šećera s volumenom 250 ml;
• 300 ml vode.

Voće naribano sa šećerom stavite u zdjelu, počnite kuhati. Smjesu kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.

Bez kuhanja kroz mlin za meso

Postoji recept za pekmez od ribizle bez kuhanja, koristeći brusilicu za meso. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg voća;
• šećer - 4 šalice.

Da biste napravili džem, bobice se drobe pomoću mlinca za meso, dodaje se granulirani šećer i miješaju. Proizvod se ostavi da se kristali otope 5 sati. Povremeno miješajte marmeladu. Prije izlijevanja u spremnik, desert se dovede do vrenja, toplina se odmah isključuje.

Takav se obradak sprema 3-4 mjeseca u hladnjak. Unatoč kratkom vremenu skladištenja, većina vitamina ostaje u pekmezu, jer proizvod nije bio izložen dugotrajnom zagrijavanju.

Bez sjemena

Za pripremu pekmeza bez sjemenki potrebno je dugo vremena, ali ispada da je proizvod nevjerojatno ukusan. Koji su sastojci potrebni:

• 2 kg bobica ribizle;
• 1,5 kg zrnca šećera.

Voće se prelije vodom, postavi da se kuha 5 minuta na jakoj vatri. Tijekom kuhanja, bobice će postati meke, njihova koža će puknuti. Nakon mljevenja ih prosijte kroz sito. Ulijte šećer, kuhajte ponovo 10, 15, 20 minuta s pauzama u 5 sati. Gotov proizvod ispada guste konzistencije, gotovo proziran.

Uz maline, ogrozde i trešnje

Za kuhanje deserta iz različitih bobica, možete pribjeći klasičnom receptu, ali dodajte navedene komponente. Količina sastojaka ovisi o volumenu spremnika. Za staklenke od 1,5 litre trebat će vam 1 kg ribizle i sljedeći proizvodi:

• 0,2 kg svakog od voća i bobica;
• šećer - 4 šalice.

Pokrijte bobice ribizle s malinama sa zrncima šećera 2 sata. Skuhajte sastojke do vrenja. Temeljito promiješajte, pirjajte još 5 minuta. Vrijeme kuhanja je 10 minuta kako plodovi ne prokuhaju.

S narančama

Da biste napravili džem od naranče, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 kg ribizle;
• 2 komada velike naranče;
• šećer - 1 kg.

Naranče ogulite, narežite, dodajte bobicama u mlin za meso. Stavite dobivenu kašu u zavoj, iscijedite, dodajte šećer. Izlijte u posudu za kuhanje, kuhajte dok se ne zgusne 30 minuta.

Uz agar agar

Izrada pekmeza od ribizle s agar-agrom je jednostavna, postupak neće trajati više od sat vremena. Sljedeći proizvodi se uzimaju:

• 0,3 kg ribizle;
• 2 šalice šećera
• 10 g agar agar.

Stavite ribiz u posudu, prekrijte granuliranim šećerom, promiješajte. Dodajte agar-agar, dobro promiješajte. Dovedite smjesu do vrenja, povremeno miješajući. Postupak kuhanja traje 10 minuta.

Sirova marmelada s malinama

Da biste napravili ukusan sirovi džem s malinama i ribizlom, potrebne su vam sljedeće komponente:

• 1 kg ribizle;
• 0,3 kg maline;
• šećer - 3 šalice.

Pogledaj također

TOP 7 recepata za pravljenje džema od šljiva od jabuka za zimu

Voće prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s granuliranim šećerom dok se ne otopi. Bolje je koristiti drvenu žlicu. Spremite gotov proizvod u hladnjak.

S kosom

Kuhanje pekmeza od ogrozda i ribizle zahtijevaju sljedeće proizvode:

• 1 kg ribizle;
• 0,5 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg šećera.

Sjeckajte bobice, kombinirajte s granuliranim šećerom, miješajte dok se ne otopi. Kuhajte smjesu 10 minuta.

S pektinom

Za pripremu mase džema pripremite 1 kg ribizle i niz drugih sastojaka:

• 1 kg zrnca šećera;
• 1 paketić pektina.

Voće prekrijte granuliranim šećerom, mljevenjem blenderom. Kuhajte 5 minuta, dodajte zgušnjivač, promiješajte. Ponovo kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući. Džem je gust.

Kožasta i bez kože

Da biste napravili desert bez koštica bez koštica, uzmite 1 kg ribizle i sljedeće proizvode:

• 700 g šećera;
• 2 grančice bosiljka.

Operite bobice pomoću brusilice za meso, prođite kroz sito. Pire prekrijte granulama šećera, promiješajte, dodajte bosiljak, ostavite 2 sata. Izvadite lišće, ribizlu izlijte u zdjelu, dovedite do vrenja.

U multicooker

Da biste napravili pekmez u laganoj peći, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g ribizle;
• 0,3 kg zrnca šećera.

Voće procijedite kroz blender, šećer, promiješajte. Stavite bobičasto pire, 50 ml vode u posudu, kuhajte u režimu "Prokuhajte" 10 minuta. Otvorite, promiješajte, zatvorite poklopac, odaberite način rada "Gašenje" još pola sata.

Crna i crvena ribizla

Džem je burgundi, slatkast, s blagom kiselošću. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 0,5 kg bobica crvene i crne ribizle;
• 1 kg vrećice šećera.

Operite plodove kroz mlin za meso, dodajte im šećer, ostavite 60 minuta. Stavite na umjerenu vatru, kuhajte 5 minuta nakon što se pojave mjehurići, povremeno uklanjajući pjenu.

Gusta marmelada sa želatinom

Da biste napravili gusti desert s želatinskim prahom, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg crnih bobica;
• 4 šalice šećera s volumenom 250 ml;
• pakovanje želatine.

Sjeckajte bobice na prikladan način, pirjajte na umjerenoj vatri 5 minuta. Uvodi granulirani šećer postupno. Pire kuhajte pola sata, povremeno miješajući.

U tvornici kruha

Džem se priprema i u kruhu. Od potrebnih proizvoda:

• 1 kg bobica ribizle;
• 2,5 šalice šećera;
• 1 žlica. l. sok od limuna.

Uronite čiste plodove u spremnik stroja za kruh, ulijte limunski nektar, dodajte šećer. Protresite smjesu, stavite na način "Jam" na 1 sat 20 minuta.

Jam ribizla u čašama

Džem se priprema pomoću sljedećih komponenti:

• plodovi ribizle - 1,5 kg;
• 4 šalice šećera.

Oguljene bobice prelijte kipućom vodom, umočite u sirup od 1 kg šećera i 300 g vode. Kad se pojave mjehurići, isključite vatru, kuhajte 5 sati do željene gustoće. 5 minuta prije kuhanja u smjesu stavite 5 g limunske kiseline.