13 najboljih detaljnih recepata za pripremu zalogaja od heljde za zimu

Sve bobice koje rastu u ljetnoj kućici i u vrtu imaju ljekovita svojstva. Tijekom toplinske obrade, ogroman dio hranjivih sastojaka nestaje. U ovom se slučaju koriste metode pripreme bobica bez vrenja, pa se bolje čuvaju svojstva i okus proizvoda. Morska heljda bogata je vitaminskim kompleksom, ima izražen okus i aromu. Plodovi su pogodni za pekmez, grašak, džem, sok, kompot, sirup, desert. Ispod su popularni recepti od heljde za zimu.

Značajke žetve heljde za zimu

Vrlo je važno u potpunosti sačuvati korisnost bobica. Ovisi o sljedećim nijansama:

1. Vrijeme žetve. Prvi se plodovi pojavljuju u srpnju, ali ih je potrebno sabrati krajem kolovoza. Neke domaćice radije grickaju plodove nakon prvog hladnog vremena - tako da je bobica zasićena slatkoćom, omekšava.
2. Tehnike prikupljanja. Zreli primjerci omekšavaju, potrebno ih je pažljivo otkinuti, nastojeći ne smrviti bobicu. Oštećena morska bukva prekriva se prašinom, prljavštinom, zbog čega se radni komad propada.
3. Proizvodi za mljevenje. Prije početka rada sirovine se pažljivo razvrstavaju. Svi truli, ispucani plodovi odbacuju se.
4. Sušenje. Pod otvorenim suncem bobice će izgubiti svoju korisnost.

Prije branja bobica, zalijte se uskim rukavicama, jer na grani postoje trnje. Preporučljivo je nositi džemper s dugim rukavima kako biste izbjegli ogrebotine.

Priprema sirovina

Bobice trebaju biti svijetlo narančaste ili žute boje. Blijedo žuto voće nije odabrano - još nije zrelo, bit će kiselo i tvrdo.

Na početku rada proizvodi se peru, stabljike se uklanjaju, bobice se sortiraju, trule i oštećene odbacuju.

Od bobica puknutih tijekom pranja možete kuhati sok ili kompot. Pikantni okus morske heljde možete raznovrsiti raznolikim bobicama i voćem poput jabuka, limuna, naranče.

Priprema spremnika

Staklene posude očiste se od prljavštine, isperu u sapunici i isperu toplom vodom. Sirovi prah morskog gloga zatvoren je običnim polietilenskim poklopcima. Prilikom čuvanja, boce se steriliziraju, valjaju zatvorenim poklopcima.

Kako možete pohraniti bobice heljde

Plodove možete spasiti smrzavanjem, sušenjem, trljajući ih granuliranim šećerom, napraviti kompot, sok, tinkturu, džem, žele.

U hladnoći

Često domaćice radije pohranjuju ne samo bobice, već i grane s lišćem. Da biste to učinili, otkinuti grozdove heljde, objesite ili položite na ravnu površinu u hladnoj sobi poput podruma ili podruma. Tako se bobice čuvaju 6 mjeseci. Prednost ove metode je u tome što ne zahtijeva dodatnu obradu.

U šećeru

Plodovi su prekriveni granuliranim šećerom, prebačeni u plastičnu posudu, poslani u hladnjak. Takav se prah čuva ne više od 3 mjeseca, pa zimi od njega treba napraviti voćni napitak, piće ili džem.

Pogledaj također

11 recepata za detaljnu pripremu zalogaja za zimu iz yoshta

Suho

Plodovi se bere početkom rujna, pere se, suši, polaže na ravnu površinu poput šperploče ili lima za pečenje. Nekoliko dana proizvodi se suše na otvorenom u zasjenjenom području. Zatim se morska heljda suši pećnicom, sušilicom, mikrovalnom pećnicom.

U vodi

Grančice se stavljaju u steriliziranu staklenu posudu, napunjenu hladnom filtriranom vodom. Spremnik je zatvoren, stavljen u hladnjak. Rok trajanja je 1 do 4 mjeseca.

U zamrzivaču

Biljka dobro podnosi hladnoću, pa se može lako smrznuti. Oprano sušeno voće se stavi na dasku, stavi u zamrzivač na 2 sata. Nakon zamrzavanja bobice se polažu u vrećicu ili plastičnu posudu.

Najbolji recepti za ćevapčiće

Bez obzira na recept, bobice se sortiraju, oguljuju se od stabljika, operu, osuše. Nezreli plodovi operu se izravno na granama, zatim se oljušte, koriste se prema predviđenoj namjeni.

Cijele bobice sa šećerom

Berba s cijelim bobicama obavlja se sa sljedećim proizvodima:

• morska heljda 1 kg;
• šećer 1,4 kg.

Tehnologija kuhanja:

• dno staklenke prekriveno je granuliranim šećerom (3 žlice. l.), posipati 300 g voća, sipati šećer (2 žlice. l.), protresti posudu;
• manipulacija se ponavlja dok se staklenka ne napuni;
• pospite šećerom na vrhu, zatvorite u hladnjak.

Nakon 7-9 dana, pripravak se može degustirati.

Utrljana morska heljda sa šećerom

Za kuhanje trebat će vam:

• plodovi heljde 1 kg;
• granulirani šećer 1,4 kg.

Kako to učiniti:

• pripremljena morska heljda mljeva se granuliranim šećerom, ostavlja se 3-4 sata;
• nakon ekstrakcije soka i otapanja zrna šećera, smjesa se stavi u steriliziranu posudu;
• sipajte šećer na dno tave preko bobica.

Spremnik se zatvori poklopcem i odnese na trajno mjesto za skladištenje.

Bobica sok

Sok od heljde ima energetska svojstva. Za piće će vam trebati:

• 5 kg bobičastog voća;
• 2 kg šećera.

Tehnologija kuhanja:

• oprani, očišćeni proizvodi se drobe pomoću miksera ili kombajna;
• nakon miješanja tekućine filtrirajte je kroz sito ili komad gaze;
• zatim pomiješajte sok sa šećerom.

Tekućina se na kraju filtrira, prelije u sterilizirane boce, pošalje u hladnjak.

Morska heljda s đumbirom

Ukus možete raznovrsiti đumbirom. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• 1,5 kg bobica;
• 1 korijen đumbira;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Kako to učiniti:

• pripremljena morska heljda drobiti se u sokovniku, pomiješati sa šećerom, promiješati;
• ostaviti 3 sata da otopi zrna šećera;
• u ovom trenutku korijen đumbira se drobi, pire, miješa.

Nakon miješanja svih komponenti, smjesa se izlije u posude, prekrivene poklopcima. Preparat možete okusiti tek nakon nekoliko mjeseci.

Berba s limunom

Ljubiteljima kiselih svidjet će se ovaj desert. Za one koji više vole slatkoću, ali vole limun, možete povećati količinu granuliranog šećera.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg morske heljde;
• 500 ml vode;
• 1,5 kg šećera;
• 2 limuna.

Postupno kuhanje:

• Proizvodi se peru, čiste, suše. Limun se narezati na tanke polukruhe oguliti.
• Sirup od šećera i vode prokuha se u loncu, nakon vrenja pomiješa s morskom heljdom i limunom;
• Smjesa se prokuha, ukloni sa štednjaka, inzistira nekoliko sati.Postupak kuhanja ponavlja se 2-3 puta dok se masa ne zgusne.

Nakon što je smjesa postala gušća, izlije se u boce, čepove, stavi u podrum ili smočnicu.

Jabučni kompot bez kuhanja

Oni koji se ne vole baviti očuvanjem cijenit će recept za kompot bez sterilizacije. Morska heljda kombinira se s drugim bobicama i voćem poput jabuka.

Pogledaj također

7 najboljih detaljnih recepata za pripremu umaka od bolonjeze za zimu

komponente:

• 300 g jabuka i heljde;
• šećer 230 g;
• voda 3 l.

Kako kuhati:

• Plodovi se peraju, sortiraju i oguljuju. Svi proizvodi se stavljaju u tavu, pomiješana s vodom i šećerom, stavljaju na štednjak.
• Kad smjesa prokuha, kuha se još 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.
• Tekućina se infundira nekoliko sati, filtrira, prelije u bocu od tri litre.

Kompot se pije odmah, jer nije pogodan za dugoročno skladištenje.

Žir sa šećerom

Za mliječ će vam trebati:

• 1 kg morske heljde;
• 800 g šećera.

Postupno kuhanje:

• plodovi se zagrijavaju u tavi kako bi omekšali i pustili sok, obrišite sito;
• nakon miješanja smjese s granuliranim šećerom prokuha se, ostavi da se hladi 7 sati;
• za to vrijeme masa bi se trebala zgušnjavati i postati želatinozna.

Smjesa se miješa, izlije u sterilizirani spremnik.

Smrznute bobice sa šećerom

Slatka mješavina heljde dobro se smrzava. Nakon odmrzavanja koristi se za pripremu kompota, soka, voćnog napitka, čaja.

komponente:

• 1,5 kg voća;
• 1 kg šećera.

Tehnologija kuhanja:

• bobice se pire s granuliranim šećerom;
• sve temeljito promiješajte, pustite da se kuha;
• prebacite smjesu u spremnik, stavite u zamrzivač na 3-4 sata.

Nakon što se masa smrzne, prenosi se u plastičnu vrećicu i vraća u zamrzivač.

Smrznuta morska heljda sa šećerom i cijelim bobicama

Za kuhanje su vam potrebni plodovi srednje zrelosti.

Što je potrebno:

• 1 kg morske heljde;
• 1,5 kg šećera.

Kako to učiniti:

• nakon pranja i čišćenja bobice se miješaju s granuliranim šećerom;
• sadržaj tave prenosi se u plastični spremnik;
• radni komad se šalje u zamrzivač.

Takav se desert ne pokvari već šest mjeseci. Nakon odmrzavanja, smjesa se konzumira uredno ili se koristi kao nadjev za pecivo.

Sirovi sirup od heljde

Za pripremu sirovog sirupa nije potrebno kuhanje.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg šećera;
• 1 kg voća.

Tehnologija kuhanja:

• bobice su oprane, oguljene, zdrobljene;
• sipajte šećer u masu, promiješajte;
• tekućina se melje u kombajni ili blenderu.

Nakon temeljitog miješanja tekućine, izlije se u boce i ispeče.

Džem od sjemenki za zimu

Za pekmez su potrebne sljedeće komponente:

• bobice 700 g;
• granulirani šećer 500 g;
• limunska kiselina 1 tsp

Kako kuhati:

• pripremljeno voće se zgnječi, pomiješa sa šećerom;
• stavite tavu na vatru, kuhajte je;
• nakon vrenja masa se filtrira, ohladi, pomiješa s limunskom kiselinom.

Smjesa se izlije u steriliziranu posudu, valja se poklopcima.

Pire

Lako je dobiti bobičasto pire - morska heljda (1 kg) pomiješana je sa šećerom (1 kg), sve se zgnječi u blenderu. Dovodeći smjesu do homogene konzistencije, miješa se, filtrira, izlije u staklenku.

Piling i sapun

Morska heljda koristi se ne samo u kulinarskom polju, već se često koristi i u kozmetologiji. Nakon pripreme pokrivača za zimu, kosti se koriste za stvaranje pilinga i sapuna. Samostalni sapun ne može učiniti bez:

• baza bijelog sapuna 100 g;
• ulje heljde 1 žlica. l .;
• svježe domaće mlijeko 1-1,5 tsp.

Nakon topljenja baze sapuna u vodenoj kupelji pomiješa se s uljem i mlijekom. Nakon što temeljito promiješate smjesu, izlijete je u kalup i ohladite.

Dodavanjem mljevenih kostiju tijekom kuhanja možete dobiti prirodni piling tijela.