Korak po korak recept za kiseli zalogaj od šljiva poput maslina za zimu
Postoje plodovi koji su običnim ljudima nedostupni svježe tijekom cijele godine. Šljiva je jedna od njih. Od njega se za zimu mogu pripremiti ne samo slatki pripravci. Grickalica od šljiva, ukiseljena poput maslina, u posljednje vrijeme stekla je brojne obožavatelje. Jelo ima izvorni slatko-kiseli okus. Može biti dostojna zamjena za masline. Štoviše, postoji nekoliko recepata za pripremu određenog zalogaja.
Osobitosti kiselih šljiva poput maslina ili maslina za zimu
Da bi poslastica dobro uspjela, trebate slijediti jednostavna pravila. Bolje je uzeti plodove sorte Ugorka, koja se ponekad naziva i mađarska. Voda mora biti u boci. Sol je kamena sol. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati druge vrste soli. Ocat se može sipati u jabučni jabukovač, vino.
Sastojci za recept
Poseban okus pripreme ovisi o tome kakva će se marinada pripremiti, o tome koji će sastojci biti u njoj. Prije svega, to se odnosi na začine. Uostalom, različite domaćice radije koriste različite začine:
- lovorov list i češnjak;
- klinčići, cimet i vanilija;
- sjeckani korijen đumbira, suhi timijan;
- mljevena crna i paprika;
- timijan, ružmarin.
Osim začina, marinada mora sadržavati vodu, kamenu sol, granulirani šećer i stolni ocat (u omjeru 1 litra tekućine i 2 žlice preostalih sastojaka).
Kako pravilno pripremiti hranu?
Domaćica mora hranu pripremiti pravilno. Inače se radni komad može brzo pokvariti.
- Nezrele šljive s netaknutom kožom i čvrstim mesom smatraju se najboljim za ukiseljenje.
- Plodovi se pažljivo sortiraju. Vrste koje su previše mekane, prezrele ili pokvarene odbacuju se.
- Zatim se temeljito isperu pod tekućom hladnom vodom. U tom se slučaju stabljike uklanjaju.
- Sirove šljive položite na čistu krpu kako biste isprali vodu.
Jelo se priprema od voća s i bez kosti. U prvom slučaju svaku šljivu probodemo vilicom ili čačkalicom. To se radi tako da se koža tijekom toplinske obrade ne rasprsne.
Priprema spremnika
Plodovi se stavljaju u dobro opranu, steriliziranu posudu. Obično su to staklene staklenke od pola litre ili litre.
Prilikom njihove pripreme treba paziti da se na površini ne pojave pukotine. Inače, prilikom izlijevanja vruće marinade u posude, one će puknuti, a proizvodi iz njih morat će se baciti.
Postupak kuhanja
Postoji nekoliko recepata za pripremu originalnog zalogaja, tako da gotove šljive nalikuju maslinama.
Postupak stvaranja jela je sljedeći:
- Šljive se stavljaju u posude.
- Pripremite marinadu.Kamenita sol, granulirani šećer, začini razrjeđuju se u vodi. Dovedite do vrenja, ulijte stolni ocat.
- Sadržaj staklenke prelije se kipućom otopinom.
- Proizvod se mora sterilizirati.
- Zatvorite poklopcima tretiranim parom.
- Spremnik se postavlja na vodoravnu površinu s poklopcem prema dolje i omota se toplom krpom.
Nakon što se potpuno ohladi, grickalica se uklanja na hladno mjesto.
Čuvanje skladištenja
Konzerve šljive čuvaju se u podrumu ili hladnjaku ne duže od dvije godine. Najvažnije je izbjegavati smrzavanje grickalica.
Kisele šljive postale su omiljeni zalogaj Rusa i stanovnika zemalja ZND. Služe se kao dodatak mesu, jelima od bilo koje ribe i peradi. A neki gurmani takvo voće konzumiraju s alkoholnim pićima. Nije sramota staviti radni komad na svakodnevne i svečane stolove.
