Recepti za kisele rajčice s cimetom za zimu kod kuće
Postoji puno načina za kisele rajčice za zimu. Eksperimenti domaćica koje su najviše zainteresirane za ovo pitanje ne ostavljaju ravnodušnim članove njihovih obitelji, rodbinu i prijatelje, kao rezultat toga nude kisele rajčice s cimetom. Osim toga, mogućnosti kuhanja jamstvo su da se istom jelu neće dosaditi, ali svaki put će se pojaviti u novom svjetlu pred kućanstvom. Nijanse okusa omogućit će da kisele rajčice ostanu omiljeno jelo na kućnom stolu.
Važna komponenta recepta za rajčice s cimetom za zimu je začin prisutan u sastavu, koji daje rajčici osjetljiv okus i svijetlu aromu. Soliranje rajčice sličnom metodom oduzima najmanje vremena od domaćice.
Prednosti cimeta
Cimet sam je začin, a to je kora stabla cimeta umotana u malu cjevčicu. Njegova glavna osobina je gorko-slatki okus. Mljeveni začin je prikladniji za uporabu, ali često se krivotvori zamjenom s prahom slične boje i konzistencije. To znači da će biti ispravnije nabaviti cimet u obliku štapića, koji se drobe neposredno prije dodavanja u jelo.
Ako sačuvamo, tada štapići nisu baš prikladni, jer se količina začina izračunava u žlicama. Jako je teško naribati žilavu koru u takvoj količini, pa morate obratiti pažnju na vrećicu cimeta ili kupiti proizvode pouzdanih proizvođača.
Štapići cimeta mogu se kao cjelina dodati u različita jela: kaše i pudinge, vino i likere, sirupe i žitarice, toplu čokoladu i umake. Na Istoku je uobičajeno koristiti mirisne štapiće čak i u juhama, jelima od janjetine i peradi, svinjetini, jer cimet može oplemeniti okus masnog mesa.
Mliječna jela odlično se slažu s cimetom. Dodaje se palačinkama, kašama od mlijeka, palačinkama. Jela od ribe i cimeta izvrsno su ukusna. Pečenje je nezamislivo bez njega: muffini, keksi, kolači, kolači od đumbira, muffini i torte.
Prikladno je koristiti ovaj začin u procesu kuhanja konzerviranog povrća. Krastavci i gljive, lingonine i brusnice, slane lubenice i slatka rajčica - okus svih proizvoda bit će naglašen i zasjenjen.
Cimet dodajte vrućim jelima oko 7 minuta prije kraja kuhanja. Ako se začin podvrgne dugotrajnoj toplinskoj obradi, može steći gorčinu koja pokvari okus glavnog jela. Ako govorimo o hladnim desertima, onda se dodavanje preporučuje u vrijeme posluživanja ili malo prije.
Sastojci za ukiseljenje rajčice s cimetom
Da biste kuhali rajčice za zimu, trebali biste imati:
- rajčice;
- režanj češnjaka;
- 1 žlica. l.esencija octa;
- četiri lista metvice;
- 1 list lavrushke;
- 4 graška crnog papra i 6 - 8 - paprika;
- karanfil - 4 pupoljka;
- paprika s češnjakom;
- 1 žličica cimet;
- biljno ulje;
- 6 žlica. l. Sahara;
- 2 žlice. l. sol;
- čiste banke.
Količina korištenih začina može se razlikovati ovisno o preferencijama ukusa domaćina koji ih je solio i članova njegove obitelji.
Postupak kuhanja
Kuhanje rajčice s cimetom za zimu odvija se u skladu sa sljedećim algoritmom:
- Priprema staklenke s poklopcima. Spremnik se mora isprati soda bikarbona i sterilizirati 5 - 7 minuta, a zatim ostaviti da se ohladi.
- Rajčice isperite u posudi s vodom, izvadite stabljike, narežite na četvrtine. Poželjno je koristiti smeđe voće, tako da će ove rajčice biti gušće i zadržati oblik.
- Na dno limenke stavite začine, luk s lukom i papriku. Položite rajčicu na vrh, stavite još jedan luk luka, češanj češnjaka, narežite na vrhu. Plodovi se izrezuju na kriške prije početka konzerviranja.
- Sljedeći korak je priprema marinade. Da biste to učinili, dodajte granulirani šećer, sol, mljeveni cimet u potrebnu količinu vode. Sve je potrebno dobro promiješati dok grudice potpuno ne nestanu. Kao rezultat toga, trebala bi se pojaviti jednolika smeđa tekućina, koju treba kuhati 5 minuta.
- Marinada se izlije u staklenke, a zatim se posude prekriju poklopcima. U roku od 10 minuta se slegnu, a zatim trebate ocijediti tekućinu u loncu i ponovno prokuhati.
- Nakon ponovnog punjenja potrebno je stegnuti poklopce, okrenuti limenke naopako i pokriti toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Ne sterilizirati.
Tako pripremljene marinirane rajčice postat će ukras svakog praznika i njegov pravi gastronomski vrhunac.
