TOP 14 recepata za kuhanje armenske rajčice za zimu

Armenianchiks ukusna je zimska grickalica koja će se svidjeti čak i onima koji zapravo ne vole svježe povrće. U isto vrijeme možete ih napraviti drugačijim, na primjer, dodajte začinsko bilje, celer, ljutu papriku ili hren, papriku, mrkvu. Svaki recept armenske rajčice za berbu za zimu ima vedar i bogat okus.

Rajčice u armenskom stilu - mirisno predjelo za vaš stol

Posebnost rajčice na armenskom je da su vrlo svijetle i bogate okusa. Kao i u svim armenskim kuhinjama, dodaju se posebne začine i začini kako bi okus bio prepoznatljiv.

No unatoč tome, recepti na armenskom nisu prikladni za svaku obitelj. Zabranjeno ih je koristiti za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su pankreatitis ili čir. Dodajući puno octa, začini neće imati pozitivan učinak na njihovo zdravlje.

Koje priloge možete poslužiti?

Armenski pilići mogu se poslužiti i kao neovisno jelo i kao povrtni dodatak prilozima. Savršeni su za razne žitarice, na primjer, heljdu, biserni ječam, rižu, bulgur, kao i kuhani krumpir. Također, voće bogatog ukusa ukusno je jesti s mesom, posebno prženim začinima u tavi ili pečeno u loncima.

To ne znači da voće pripremljeno prema klasičnom receptu izgleda vrlo lijepo. Ali warijanta s biljem, začinima, mrkvom, hromom, odabranim malim rajčicama neće se sramiti staviti na svečani novogodišnji stol.

Što je potrebno za kuhanje

Za kuhanje morat ćete sami odabrati povrće. No uz to je potreban i osnovni set: nekoliko emajliranih tava bez čipsa. Pripremaju se i banke - prikladne su od litre do tri. Trebate nekoliko čistih kašika, oštar nož, lopaticu, sito.

Pravila odabira proizvoda

Armenci se najbolje prave od najgušćih plodova. Trebale bi imati okus kiselog i hrskavog. Zato odabiru malo nezrelo voće, s gustom kožom, male veličine.

Pogledaj također

Recept za pravljenje kiselih gljiva za zimu u staklenkama

Priprema rajčice

Odabrane rajčice se pripremaju: temeljito se isperu, osuše na otvorenom. Pospite povrće na suhom ručniku - na taj način vlaga će brže odlaziti.

Ako recept ne kaže drugačije, tada možete napraviti male punkture čačkalicom sa strane - na taj način oni će biti zasićeni sokom i ocatom, upijat će aromu začina.

Načini pripreme Armena za zimu

Koristite jedan od dokazanih recepata.

Klasičan recept

Za klasični recept trebat će vam:

5 kg rajčice;
2 glave češnjaka;
1 mahune ljute paprike;
3 kišobrana kopra i peršina.

Za marinadu trebate 3 litre vode, 0,75 šalica šećera, 0,5 šalica soli, 250 grama šest postotnog octa.

Slanina se pravi vrlo jednostavno: svi sastojci se miješaju, ocat se dodaje u kipuću smjesu. U to se vrijeme na dnu sterilizirane staklenke polaže zelje, rajčice, prerezane na pola po dužini, također se čvrsto pakuju u spremnik. Zalijte solom, pričekajte dva sata. Izlijte u lončić i opet do vrenja. Povrće prelijte brasno. Zagrijte vruće, a zatim ostavite umotane jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Armenski konzervirani crveni rajčice

Da biste zatvorili crvenu rajčicu, trebat će vam:

5 kg krem voća;
2 glave češnjaka;
1 mahune ljute paprike;
3 litre vode;
tri četvrtine čaše šećera;
pola čaše soli;
250 grama 6 posto octa.

Algoritam je identičan kao u prvom slučaju. No, da bi se okus pokazao još bogatiji, začine ne morate stavljati ispod, već nasjeckajte rajčice s njima.

Sa zelenilom

Izrađuje se prema identičnom receptu. Ali za ovu pripremu trebat će vam više zelenila. Uzmi svježi kopar, kišobrane, peršin. Bosiljak se može dodati, ali nije obavezan. Zelenje se temeljito ispere i osuši. Nemoguće je doći do viška vlage - u ovom slučaju postoji veliki rizik da se banke nabreknu.

Zeleno se ne reže previše fino, položeno na dno limenke. Također, sredina sloja rajčice prekrivena je ravnomjernim slojem.

Izrada oštrog radnog dijela

Za oštar radni komad morat ćete povećati volumen octa - do 300 ml za standardnu količinu sastojaka. Također, dodatno uzmite 2 mahuna crvene i zelene ljute paprike.

Najlakši recept bez sterilizacije

Da biste napravili recept bez sterilizacije, trebat će vam:

5 kg povrća;
1 češnjak;
3 suncobrana.

Uzmite jednake dijelove šećera i soli, tri litre vode. Čim smjesa prokuha, dodajte 300 grama octa. Aspirin se trenutačno dodaje u banke. Uzima se jedna tableta aspirina za litru vode. Rajčice se preliju slanom vodom i brzo se valjaju.

Pogledaj također

4 najbolja recepta po koraku za ljute kisele krastavce za zimu

Instant recept za lonac

Lagano posolite u tavi. Trebat ćete poduzeti:

2 kg povrća;
1 glava češnjaka;
zelje po ukusu.

Izrađuje se slana otopina (2 litre vode, pola čaše šećera, 100 grama soli, 150 grama tri posto octa). U kipuću smjesu stavite cijelu rajčicu. Kuhajte 3 minute, vatra se isključuje. Nakon tri sata, ponovo se uključuje, kuha na laganoj vatri 2 minute. Razvaljajte u staklenkama vrućim, čuvajte ih najviše tri mjeseca.

U banci

Izrađuje se prema standardnom receptu. Ali osobitost je u tome što se u svaku staklenku dodaje hladna slana smjesa. Sterilizacija se provodi odvojeno za svaku limenku (rajčice i salamura iznutra). Sterilizirajte - najmanje 20 minuta.

Fermentirani Armenci

Trebat će vam:

2,5 kg rajčice;
6 češnja češnjaka;
60 grama soli;
45 grama šećera;
1,5 litre vode.

Kuhanje je standardno. Nakon uranjanja, slani otvor se zatvori najlonskim kapama i prebaci na hladno.

Zelena rajčica na armenskom: "Izabrano povrće"

Nužno je:

1 kg rajčice;
1 kg slatke paprike;
0,6 kg mrkve;
0,4 kg luka.

Ostali sastojci slane otopine su isti kao u standardnom receptu. Povrće se izrezati na trakice, lagano pržiti u suncokretovom ulju. Ležite na dnu limenke, kombinirajući se u slojevima.

S celerom bez octa

Recept je identičan onome navedenom za fermentirane Armence. Na kraju se doda korijen celera (20-25 grama, ne više od jedne konzerve).

Zelena armenska rajčica za zimu u kriške

Da biste napravili recept bez sterilizacije, trebat će vam:

5 kg rajčice;
1 češnjak;
3 kišobrana kopra i peršina.

Uzmite 60 grama soli, 45 grama šećera i tri litre vode. Čim smjesa prokuha, dodajte 300 grama octa. Aspirin se trenutačno dodaje u banke. Uzima se jedna tableta aspirina za litru vode. Rajčice, prethodno izrezane na četiri dijela, preliju se slanom vodom i brzo se valjaju.

Uz ljutu papriku

Recept je klasičan. Broj ljutih paprika može se povećati. Ali u svakom slučaju, u posudu od tri litre ne morate stavljati više od tri mahune.

S hrenom i biljem

Hren se dodaje u posljednjem koraku. Možete uzeti bilo koje bilje, ali kadulja, timijan, korijander su najprikladniji.

Sa paprikom i mrkvom

Nužno je:

2 kg rajčice;
0,5 kg slatke paprike;
0,5 kg mrkve.

Povrće se izrezati na trakice, lagano pržiti suncokretovo ulje, ali možete i bez njega. Ležite na dnu limenke, kombinirajući se u slojevima. Ulijte u standardnu salamu prema receptu. Nema recepta za sterilizaciju.