TOP 10 jednostavnih recepata za pravljenje kiselih ljutih paprika za zimu
Ljute paprike imaju nekoliko dodatnih imena. Često možete pronaći reference na čili ili ljutu papriku - one znače isto. Pri konzerviranju ljutih paprika uzimaju se u obzir njihove posebne karakteristike okusa, priprema se kiselo, sušeno ili sušeno povrće. Za to se koriste različite tehnologije očuvanja. Vrijeme skladištenja posuda ovisi o odabiru načina kuhanja.
Sadržaj
- 1 Specifičnosti kiselih ljutih paprika za zimu
- 2 Kako odabrati i pripremiti povrće
- 3 Priprema spremnika prije pokretanja postupka
- 4 Recepti za domaće kisele krastavce
- 4.1 Jednostavan način s medom bez sterilizacije
- 4.2 Čili paprike s lukom u staklenkama
- 4.3 Hladne paprike hladne kisele kiseline u ocat
- 4.4 Adjika s crvenom paprikom i jalapeno s rajčicom
- 4.5 Kisele paprike u armenskom stilu
- 4.6 Berba u soku od rajčice
- 4.7 Gorke mahune u marinadi od ulja
- 4.8 Sa tikvicama i čilijem
- 4.9 Gorka paprika bez octa
- 4.10 Kisele paprike u korejskom stilu
- 5 Kako i koliko možete pohraniti?
Specifičnosti kiselih ljutih paprika za zimu
Mariniranje je najpoznatija metoda pripreme ljutih paprika. Glavne komponente ukiseljenja su kiseline i kuhinjska sol. Oni su odgovorni za inhibiranje razvoja mikroorganizama, a omogućuju vam i dugoročno očuvanje radnog dijela. Za marinade su odabrane dodatne komponente, poboljšavaju karakteristike okusa.
Za kiselo papriku koristite cijele paprike, zbog njihove male veličine ili ih izrežite na nekoliko dijelova, kako je navedeno u receptu.
Informacija! Mali dijelovi povrća mariniraju se brže od cijelih.
Kako odabrati i pripremiti povrće
Za odabir povrća koriste se zaštitne rukavice tako da gorčina ne izaziva opekline na prstima. Cijeli, crveni, zreli primjerci odabrani su za kiselost. Prije kuhanja se operu, a zatim osuše suhim ručnikom.
Priprema spremnika prije pokretanja postupka
Za kisele ljute paprike pripremite staklene staklenke. Opraju se, zatim steriliziraju. Prilikom pripreme uzmite u obzir da limenke moraju biti hermetički zatvorene prikladnim poklopcima.
Recepti za domaće kisele krastavce
Priprema kiselih paprika uključuje dodavanje različitih sastojaka koji utječu na cjelokupni okus pripravka. Ova marinada pogodna je za obiteljske gozbe zimi, koristi se kao dodatak glavnom jelu.
Jednostavan način s medom bez sterilizacije
Da biste pripremili 1 kilogram papra, uzmite 150 grama meda i 300 mililitara octa. Kako bi se marinirali dijelovi povrća, med se sipa na dno, zatim cijele, oprane paprike čvrsto stavljaju, prelijeju ocatom. Čvrsto zatvorite poklopac, protresite, okrenite naopako, ostavite da se marinira.
Čili paprike s lukom u staklenkama
Vrući čili uzima se u jednakom omjeru s lukom. Luk se prži do zlatno smeđe boje, a njemu se dodaje nasjeckani čili. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša, pa dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak po ukusu. Sol i papar. Ova se smjesa čuva u staklenim staklenkama.
Hladne paprike hladne kisele kiseline u ocat
Za marinadu uzmite ocat, sol i šećer po ukusu. Komponente se kuhaju s vodom, zatim se pripremljeni papar prelije hladnom marinadom. Čuvati uz prethodnu sterilizaciju.
Adjika s crvenom paprikom i jalapeno s rajčicom
Za adjika uzimaju sortu jalapeno. Proračun sastojaka:
- jalapenos - 3 komada;
- Bugarski - 3 kilograma;
- biljno ulje - 250 mililitara;
- češnjak - 250 grama;
- pire od rajčice - 1 kilogram;
- sol, šećer, peršin.
Svi sastojci se usitne i postepeno kuhaju na laganoj vatri, a zatim preliju rajčicom. Po ukusu se dodaje sol, šećer i bilje. Nakon pripreme, smjesa se izlije u sterilizirane staklenke, steže poklopcima.
Kisele paprike u armenskom stilu
4 kilograma nasjeckanog zelenog mahuna prekriju se nasjeckanim češnjakom pomiješanim sa soli, prekriju ugnjetavanjem i ostave da se mariniraju 12 sati. Nakon toga, smjesa se prenosi u suhe čiste staklene staklenke.
Berba u soku od rajčice
Sok od rajčice pomiješan je s ocatom prema formuli 3: 1. Izrezane kriške prelijevaju se ovim sastavom, kuhaju 15-20 minuta. Zatim se konzerviraju limenke s prazninama.
Gorke mahune u marinadi od ulja
250 mililitara ulja zagrijava se s 10 češnjaka češnjaka, 100 grama šećera, 100 grama soli, 250 mililitara octa. Oko 2 kilograma sjeckanih gorkih mahuna ulijemo u marinadu, prokuhamo. Nakon toga se marinada ohladi.
Sa tikvicama i čilijem
Tikvice se režu na trakice, pomiješane s kriškama rajčice. Začinite mješavinom čilija, češnjaka, soli i šećera. Sastojci ove salate uzimaju se u proizvoljnim omjerima - to ovisi o preferencijama. Punjenje se priprema od octa 9 posto s vodom, uzimanjem jednako.
Gorka paprika bez octa
Klinovi se mogu ukiseliti u limunovom soku i soli. Ovo predjelo priprema se prije konzumacije. Za zimu se može spremiti ako je dvostruko steriliziran.
Kisele paprike u korejskom stilu
Marinada se priprema prema zasebnom receptu:
- voda - 400 mililitara;
- ocat - 70 mililitara;
- češnjak - 1 glava;
- sol, šećer - po ukusu.
Marinada se prokuha, ubaci se 1 kilogram paprike i dovede do vrenja. Kiselo povrće je spremno za 2-3 dana.
Kako i koliko možete pohraniti?
Radni dijelovi se spremaju do zime samo kad su sterilizirani i hermetički zatvoreni kuhanim poklopcima. Rok trajanja takve konzervirane hrane može biti od 3 do 6 mjeseci.
Praznine bez dodatne obrade čuvaju se na donjoj polici hladnjaka ne više od 2 tjedna.
