Jednostavni i ukusni recepti za kisele krastavce s tikvicama za zimu

Mnogi vole zimi krastati krastavce s tikvicama. Ovo soljenje je prilično praktično i ukusno. Nakon otvaranja jedne konzerve konzervirane hrane, na stolu možete odmah poslužiti konzervirane krastavce i tikvice. Ovo povrće se obično bere zajedno, jer su krastavci i tikvice jednako neutralni. Zato se povrće valjano u jednoj staklenki savršeno nadopunjuje.

Preporučuje se koristiti za branje krastavaca za zimu, koji su hrskavi i nedavno su ubrani iz vrta, jer su najukusniji. Za konzerviranje mogu se koristiti bilo koje tikvice. Možete marinirati i bijele sorte i tikvice. Sami mariniranje tikvica s krastavcima nije lako. Stoga bi se trebali unaprijed upoznati s načinom zatvaranja kiselih krastavaca s tikvicama.

Sterilizacija limenki

Dosta često prije konzerviranja povrća morate sterilizirati spremnike. Postoji nekoliko osnovnih načina da se to postigne.

U kipućoj vodi

Vrelište je klasična metoda sterilizacije spremnika za uvijanje. Obrada limenki na ovaj način prilično je jednostavna. Za to se voda izlije u veliku posudu u koju se stavi nekoliko staklenki. Zatim se lonac postavi na plinski štednjak i zagrijava dok voda ne zavre. Vrijeme obrade izravno ovisi o količini spremnika. Konzerve od jedne litre steriliziraju se 15-20 minuta. Ako obrađujete veće posude, postupak može potrajati i do 40 minuta.

Trajekt

Obrada parom je druga klasična metoda sterilizacije spremnika. Za obradu limenki morat ćete napuniti tavu vodom i na nju staviti posebnu metalnu ploču s udubljenjima za limenke. U trgovinama možete pronaći obloge za spremnike bilo koje veličine. Tijekom obrade limenke se postavljaju okrenutim prema dolje i steriliziraju u tom položaju 15 minuta.

Pogledaj također

Korak po korak recept o ukisanju krastavaca u volgogradskom stilu za zimu i uvjete čuvanja

U pećnici

Ova se metoda koristi mnogo rjeđe od gore navedene. Za sterilizaciju spremnika potrebno je nekoliko staklenki staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Ako su suhe, morat će ih se postaviti s vratom prema dolje, a ako je mokro - prema gore. U ovom se slučaju mogu instalirati na lim za pečenje ili na žičani stalak.

Klasičan recept

Gotovo sve domaćice koriste klasični recept za valjanje krastavaca s tikvicama. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 2-3 tikvice;
• 500 g krastavaca;
• Lovorov list;
• jedna i pol litre vode;
• 50 g šećera;
• 80 ml octa;
• 100 g soli;
• dvije glave češnjaka;
• grančica kopra;
• list hrena.

Prvo, hrskavi krastavci od tikvica isperu se toplom vodom kako bi se uklonili pijesak i druga prljavština.Nakon toga trebali biste početi pripremati limenke. Da biste to učinili, moraju se oprati i sterilizirati. To se vrši pomoću plinske pećnice. Nekoliko pripremljenih staklenki stavite se u prethodno zagrijanu pećnicu na 10-20 minuta.

Pripremite spremnik, možete početi rezati povrće. Treba ih izrezati na velike polukrupe koji se uklapaju u malu zdjelu. Potom se u posudu stavlja povrće, hren, kopar i lovorov list s češnjakom. Sve to prelijem kipućom vodom i mariniram 10 minuta. Nakon toga se tekućina ocijedi i u staklenke se doda ocat. Potom se voda opet prokuha, pa joj se doda šećer i sol. Kad marinada počne opet ključati, ponovno je prelijte u staklenke i sačuvajte. Sve konzerve staklenke se ohlade i prebace u podrum.

Bez sterilizacije

Mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće pokriti povrće bez sterilizacije. Za pripremu ukusnih zalogaja bez sterilizacije preporučuje se korištenje posebnih recepata. Postoji mnogo recepata za krastavce s tikvicama za zimu, koji se na taj način mogu zatvoriti. Trebat će vam sljedeća količina sastojaka po litri staklenke:

• dva kišobrana kopra;
• četiri glave češnjaka;
• 30 g senfa;
• 60 g soli;
• 70 g šećera;
• tri mirisa;
• dva lovorova lista;
• 500 g krastavaca;
• 100 g mrkve;
• dvije tikvice.

Pogledaj također

Bugarski recepti za tikvice s mariniranjem za zimu

Konzerviranje treba započeti prethodnom pripremom krastavaca i tikvica. Snack od tikvica i krastavaca za zimu treba pripremiti od oprane i nasjeckanog povrća. Rezuju se jednostavnim malim nožem.

Međutim, prije toga, treba rezati repove od krastavaca i tikvica, a kožu ukloniti. To se radi tako da se priprema tikvica za zimu duže čuva.

Tada biste trebali početi pripremati spremnik. Bit će dovoljno isprati sve staklenke poklopcima i osušiti ih. Nakon toga u njih možete staviti nekoliko kišobrana kopra sa začinima. Također, ne zaboravite na češnjak, koji je također potreban prilikom kiselih krastavaca s tikvicama za zimu. Dovoljno je soliti nekoliko glava češnjaka u svaku posudu.

Zatim se mrkva, tikvice i krastavci stavljaju u staklenke. Treba ih staviti u nekoliko slojeva i posoliti. Nakon toga umočite slano povrće u marinadu i pokrijte poklopcima. Sutradan, šavovanje se prebacuje u podrum na daljnje spremanje.

Zaključak

Poprilično je teško sami čuvati krastavce s tikvicama. Da biste zimsku berbu učinili ukusnom, morate se unaprijed upoznati s najpopularnijim receptima za pravljenje konzervi.