Korak po korak recept za kisele krastavce na mađarskom za zimu

Kiseli krastavci pripremljeni prema mađarskom receptu vrlo su popularni kod vrtlara zbog svog laganog ukusa i lakoće pripreme. Ovaj se recept aktivno koristi za očuvanje malih kornišona i zelja.

Značajke mađarskih krastavaca

Posebnost mađarske metode konzerviranja je dodati jelu laganu pikantnost i oštrinu. Uporaba prirodnih kiselina i konzervansa u formulaciji čini ih pogodnim za upotrebu djeci svih dobnih skupina. Konzervacija je izvrstan dodatak bilo kojem prilogu i pravi ukras stola.

Među prednostima mađarskih krastavaca su:

• lagano soljenje;
• hrskavo sočno voće;
• lagan okus s pikantnim začinom;
• trajanje skladištenja.

Konzervirani krastavci čuvaju se u mračnom, hladnom podrumu cijelu zimu. Recept omogućava zamjenu vinske kiseline voćnom ili octenom kiselinom.

Tradicionalni recept za kuhanje

Tradicionalni recept za mađarske krastavce za zimu karakterizira lakoća i najmanje potrebnih sastojaka. Vinska kiselina koristi se kao konzervans.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 žličica senfa
• 3-4 kom. papar i klinčići;
• 150 gr. vinski ocat;
• litre vode;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 1 žlica. žlica soli.

Tajna konzerviranja je pravilan izbor malih zelja.

Mađarski krastavci pripremaju se u nekoliko faza.

1. Sterilizacija limenki. Posude s volumenom većom od 1 litre smatraju se optimalnim. Prvo ih treba pripremiti: isprati i sterilizirati.
2. Zelentsov pripravak. Krastavci se operu, a vrh se odreže. Zatim se stavljaju u staklenku.
3. Oznaka začina. Senf se najprije uvodi u staklenku. Zatim dodajte ostatak začina po ukusu. Češnjak je posljednji začin.
4. Priprema slane vode. Šećer i sol sipaju se u litru hladne vode. Marinada se drži na vatri do vrenja. Zatim ulijte vinsku kiselinu.
5. Prelijte marinadom. Dobivena slana otopina se stavi u staklenke i ostavi 5 minuta. Zatim su prekriveni poklopcima. Gotova konzerva je okrenuta naopako s poklopcem i prekrivena toplim pokrivačem.
6. Skladištenje. Nakon 5-8 sati staklenke se mogu odložiti na čuvanje. Čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Pogledaj također

TOP 4 jednostavna recepta za pravljenje kiselog drva za zimu

Kiseli krastavci imaju začinjen, pomalo slatkast okus. Zahvaljujući prirodnim konzervansima, dugo se pohranjuju.

Recept s mrkvom i lukom

Diverzificirati okus mađarskih krastavaca omogućuje upotrebu mrkve i luka u marinadi. Recept za kisele mađarske krastavce s dodatnim sastojcima ne samo da ima bolji okus, već ima i svečani izgled.

Sastojci:

• 1,5 kilograma krastavaca;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 8-10 komada slatkog graška;
• pola litre vode;
• 1 žličica soli
• 2 žlice šećera;
• 70 ml. 9% octena kiselina.

Navedena količina sastojaka raspodijeljena je na 5-6 obroka.

1. Priprema sastojaka. Povrće oguliti. Mrkvu narežite na male kolutove, luk na pola prstena. Vrhovi krastavaca uklanjaju se.
2. Sterilizacija limenki. 5-6 staklenki s volumenom od 0,5 litara unaprijed se isperu i steriliziraju. Staklenke uklonjene zimi bez sterilizacije mogu se brzo pokvariti.
3. Kartica Sastojci. Zelentsy su pakirani u tegle. Luk i mrkva ravnomjerno su raspoređeni između plodova. Allspice je dodan zadnji.
4. Priprema slane vode. Otopite sol, šećer u vodi i dovedite do vrenja. Octena kiselina se ulijeva zadnja. Nakon što ponovno prokuha, brašna se ukloni sa štednjaka.
5. Sterilizacija. Pripremljeni brasno ulijemo u staklenke do samog vrha i pokrijemo poklopcima. U poplavljenom stanju steriliziraju se 15 minuta.
6. Može uvijanje i skladištenje. Nakon 10-15 minuta, limenke se kotrljaju ili zatvaraju novim steriliziranim poklopcima. Gotova zaštita je okrenuta s poklopcem prema dolje i izolirana. Drže se na toplom dok se potpuno ne ohlade. Kisele krastavce treba čuvati na hladnom mjestu.

Kuhati mađarske krastavce je jednostavno. Recept za konzerviranje pogodan je čak i za početnike kuhare.