TOP 5 detaljnih recepata za pravljenje namočenih krušaka za zimu
Svi znaju da jabuke možete mokriti. Ali malo je ljudi probalo kisele kruške. Ali kisele kruške se vrlo lako kuhaju za zimu. Samo trebate potrošiti oko sat vremena na kuhanje, pustite da proizvod kuha 20-30 dana. I kao rezultat - jelo neobičnog ukusa, koje svakodnevno oduševljava sve članove obitelji. Dijelimo recepte za pravljenje ukusnih kiselih krušaka.
Suptilnosti kuhanja
Glavne suptilnosti kuhanja:
Može se koristiti bilo koja vrsta voća, a za kisele opcije povećajte količinu granuliranog šećera.
- Začini se stavljaju između slojeva voća, pritom pazeći na gorak okus. To može pokvariti okus sastojaka.
- Koristite kuhanu ili filtriranu vodu.
- U bačvu ili staklenku stavlja se samo jedna veličina voća.
Pravila odabira kruške
Odabir voća važan je aspekt izrade tuljana, stoga se oni vode slijedećim pravilima:
Odlučite se za voće srednje veličine.
- Koristite čvrsto voće, ostavite mekano za marmeladu.
- Sve kruške moraju biti iste zrelosti.
- Gnječeno ili slomljeno voće neće uspjeti.
Kako pripremiti kontejnere?
Kruške se natapaju u raznim posudama - to mogu biti bačve ili velike staklene staklenke. Svaka od mogućnosti spremnika zahtijeva posebnu obradu.
Za namakanje plodova odabiru se hrastove bačve, koje se prethodno dolijevaju kipućom vodom.
Zatim se čista slama stavlja na dno i uz bočne strane bačvi. Na sijeno se stavlja i zadnji sloj ploda.
Staklene posude mogu se sterilizirati na različite načine, poput pare, pećnice ili vode. Glavni uvjet svih opcija je da se staklenke i poklopci opere soda bikarbona, a zatim se temeljito obrišu.
Kako namakati kruške za zimu kod kuće?
Postoji mnogo opcija za kuhanje krušaka za zimu, a sve omogućuju malo slobode djelovanja - možete staviti malo više ili manje sastojaka. Međutim, s soli se postupa pažljivo, jer će voće ili biti zasićeno ili kiselo.
Također se uzima u obzir da se u prvih 7 dana pivsko pivo obavezno dodaje u spremnik. To je neophodno kako se radni dijelovi ne bi pokvarili.
Jednostavan recept u bankama
Namakanje voća u staklenkama vrlo je jednostavno, a za ovaj recept trebat će vam:
- kruške - 5 kg;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 125 g;
- brašno - 75 g.
Plodovi se stavljaju u staklenke, zatim se priprema otopina. Da biste ga pripremili, pomiješajte vodu, šećer i brašno. Plodovi se prelijeju dobivenom infuzijom, a zatim se čuvaju 2 tjedna na temperaturi od oko 18 stupnjeva.
Na kraju fermentacije staklenke se uklanjaju za skladištenje.
Cimet ili vanilija dodaje se vodi kako bi se stekli različiti okusi. Pored toga, uzima se u obzir da se za pripremu otopine ne koristi pšenično, već raženo brašno. Po želji, brašno se zamijeni koricama kruha.
Uz jabuke i kopar
Da biste pripremili kruške s jabukama i kopar, trebat će vam:
- voda - koliko će nestati;
- kopar - po želji;
- jabuke - fakultativno;
- kruške - neobvezno.
U početku se kopar izlije na dno bačve, jabuke, opet kopar. Dakle, komponente se izmjenjuju dok se cijev ne napuni. Zatim dodajte nekoliko šaka voća, zatvorite bačvu oko i stavite teret na vrh.
Uz lingonberry
Da biste pripremili namočene kruške s brusnicama, morate uzeti:
- kruške - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 kašika;
- sol - 2 žlice;
- suha senf - 1 žlica.
Prvo se plodovi polože s lišćem naopako u bačvi, na vrhu se stave lingonberry. Tada počinju kuhati juhu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, sol, senf, jogurt, a zatim prokuhajte. Nakon što se voće prelije s juhom i infundira 10 dana. Nakon tog razdoblja, bačve se odvode u podrum.
U sirupu od meda
Uzmite kao potrebne sastojke:
- kruške - po nahođenju;
- voda - 1 kanta;
- sol - 100 g;
- med - 2 šalice.
Prvo se priprema sok, za koji se med i sol otope u vodi. Nakon što se voće stavi u bačvu i prelije juhom.
U bačvi
Za kuhanje trebat će vam:
- kruške - po nahođenju;
- voda - 10 l;
- šećer - 300 g;
- sol - 100 g;
- brašno - 200 g.
Plodovi se slažu u gustim redovima u bačve, a zatim prekrivaju dna s rupama - masnoća se kroz njih izlijeva. Za pripremu sladovine, brašno, sol i šećer razrjeđuju se u vodi. Zatim se otopina prokuha, ohladi i sipa kroz rupe. Nisu pokriveni tjedan dana, a bačve se čuvaju na 18 stupnjeva. Istodobno se pjena svakodnevno uklanja, jer će se u protivnom plodovi pokvariti. Nakon isteka tjedna, bačve se zatvore i stave u podrum, gdje fermentacija traje otprilike mjesec dana.
Uvjeti skladištenja
Spremanje kiselih krušaka vrlo je jednostavno, samo trebate slijediti pravila:
Za pohranu je odabrano tamno mjesto.
- Za dugotrajno čuvanje bačve s voćem stavljaju se na hladno mjesto.
- Staklene staklenke možete staviti u hladnjak, dok se bačve ne spremaju u sobu. Međutim, vjeruje se da se na sobnoj temperaturi plodovi čuvaju 1 do 2 tjedna nakon završetka fermentacije.
- Ako je moguće, kruške se stavljaju u podrum.
Ako su ispunjeni svi zahtjevi, pečati se čuvaju šest mjeseci.
