Jednostavan recept za instant kiseli kupus s repe na zimu
Mnogi kiseli kupus s repe stavljaju ukusno i ukusno jelo koje se može jesti odmah nakon kuhanja ili konzervirati za zimsko čuvanje. Domaćice često pripremaju ovakvu grickalicu jer se brzo priprema. Prije nego što počnete stvarati takvo jelo, svi bi se trebali upoznati s osobitostima njegove pripreme.
Sastav i blagodati kupusa i repe
Kupus s crvenom repe svrstava se u povrće koje se odlikuje svojim korisnim svojstvima. Zahvaljujući korisnim mikroelementima iz sastava, plodovi repe i kupusa koriste se čak i u medicini.
Prednosti kupusa
Liječnici preporučuju da dijabetičari jedu ovo povrće u bilo kojem obliku, jer pomaže nositi se sa znakovima bolesti. Međutim, pacijenti trebaju biti oprezni pri korištenju ovog proizvoda i pridržavati se ispravnih doza. Dnevna doza je oko 100-200 grama.
Glave kupusa pozitivno djeluju na ljudsko tijelo i potiču proizvodnju inzulina. Redovita konzumacija proizvoda vraća rad probavnog sustava i pomaže u poboljšanju imuniteta.
Sva korisna svojstva povrća nastaju zahvaljujući mikroelementima koji su uključeni u njegov sastav:
- glikogen;
- voda;
- prolaktin;
- pektin;
- škrob.
Prednosti repe
Nutricionisti preporučuju jesti više repe za ljude koji žele izgubiti višak kilograma. Mnogi od njih ovo povrće nazivaju najboljom hranom za mršavljenje. Sadrži puno betaina koji ubrzava apsorpciju proteina. Stoga, zahvaljujući ovoj komponenti, ljudi jedu mnogo brže, čak i s malim obrocima hrane. Također, povrće pomaže čišćenju tijela toksina i otpada nakupljenih u njemu.
Proizvod uključuje:
- magnezij - pomaže u suočavanju sa simptomima visokog krvnog tlaka i ateroskleroze;
- jod - uklanja znakove bolesti štitnjače u starijih osoba;
- vitamin C - sprečava razvoj raka pluća i astme;
- vitamin A - jača zidove krvnih žila i čini ih jačim.
Pripremamo glavne sastojke
Postupak pripreme bilo kojeg jela započinje pripremom glavnih sastojaka iz kojih će se ono pripremiti.
Priprema kupusa
Prvo, ljudi koji planiraju kiseli kupus trebali bi odabrati kvalitetno voće.Da bi to učinili, pažljivo ih se ispituje kako bi se utvrdili znakovi truleži ili tamnih mrlja na lišću. Sve glave kupusa trebale bi izgledati svježe i bez žutih listova.
Pregledom se svi oštećeni, osušeni listovi uklanjaju u potpunosti, jer nisu prikladni za upotrebu. Zatim se glavice kupusa razrežu na dva jednaka dijela kako bi ih pregledali iznutra. Unutar ploda ne bi trebalo biti crva ili insekata.
Priprema repe
U procesu pripreme plodova repe, najprije se bave izborom ukusne i tvrde repe. Porozne i mekane repe ne koriste se za kiselost, jer nemaju ukus. Za odabir najsvježijih plodova obratite pažnju na lišće. Oni bi trebali biti sočni i svijetlo zeleni.
Od odabranih, svježih plodova, lišće se pažljivo odreže. Istovremeno, na vrhu povrća ostavlja se rez od 5-7 cm, tako da ga možete zgrabiti. Tada se odreže dugački vrh ploda koji se gotovo nikada ne koristi u pripremi konzervi i drugih jela.
Recepti za pripreme za zimu
Mnoge domaćice koriste repu i kupus kako bi ih sačuvale. Postoji nekoliko uobičajenih recepata koji se često koriste pri stvaranju zimskih povrća.
Karfiol s repe
Iz obojenih glava priprema se ukusna grickalica, koja se zatim zimi uvalja u staklenke. Pripremljeno jelo pogodno je za svakodnevnu upotrebu, pa čak i za svečani stol.
Prije nego što počnete kuhati, glava kupusa pažljivo se ispere vodom jer između njegovih cvjetova može postojati nečistoća i insekti.
Potom se oprano povrće reže na male komade i stavi u lonac za umake. Nakon toga, repe se opere, nariba i pomiješa s kupusom. U spremnik s glavnim sastojcima dodaje se sto grama soli, dvije nasjeckane glavice češnjaka i jedna i pol litre vode. Zatim se sve prokuha, inzistira 4-5 dana i uvalja u staklenke.
Korejski komadi
Neke domaćice radije biraju glavice kupusa u korejskom stilu.
Prvo se izrađuje marinada za čiju pripremu se pripremaju sljedeće komponente:
- 300 ml vode;
- tri glave češnjaka;
- 20 g šećera;
- 50 g octa;
- 30 g soli.
Svi nadoknađeni sastojci nasjeckani su u blenderu ili prolaze kroz mlin za meso i dobro izmiješani. Potom se jedna korjena povrća i povrća kupusa fino isjeku, nasjeckane kriške stave se u tepsiju i preliju marinadom. Povrće treba marinirati 2-3 dana, nakon čega se raspoređuju u staklenke.
S mrkvom
Da bi predjelo bilo ukusnije, u njega se često dodaje sastojak poput mrkve.
Za pripremu marinade u malu posudu dodajte pola litre vode, lovorov list, papar, 45 ml octa, 20 g šećera i soli. Marinada se kuha najmanje pola sata, nakon čega se izvadi iz plinske peći.
Nakon što je marinada pripremljena, pripremaju se glavni sastojci. Novom mrkvom, jednom glavom kupusa i repe prerežite nožem i izlijte u zdjelu. Zatim se komponente preliju vrućom marinadom, prekriju se pločom na vrhu, ostave se infuzirati tjedan dana i stave u staklenke.
Na Gurijanu
Među domaćicama popularan je Gurianski recept za pripremu zalogaja.
Da biste stvorili slanu salatu od kiselih krastavaca, dva češnja češnjaka, gomila celera, dvije litre vode, 35 g soli i šećera temeljito se promiješaju i zatim prokuhaju. Nakon toga, glavicu kupusa utrljajte repe i prelijte vrućom brasnom. Smjesa se marinira oko tjedan dana, nakon čega se izlije u staklenke za daljnje čuvanje.
S hrenom
Za različite okuse kiselog zalogaja, u njega se dodaje i hren.
Priprema marinade započinje ukuhavanjem 1-2 litre vode. Zatim dodajte 45 grama soli i šećera u kipuću vodu.Da bi salamula postala mirisnija, u nju stavite lovorov list s crnim paprom.
Nakon pripreme marinade pripremaju glavne komponente grickalice. Glave kupusa s repe izrezuju se na krupne komade, koji se sjeckaju u blenderu. Zatim se korijen hrena oguliti, koji se također izrezati na komade i proći kroz mlin za meso. Izlijte nasjeckane sastojke u zdjelu, prelijte vrućom slanom vodom i ostavite četiri dana.
S jabukama
Neki kiselo predjelo s glavama kupusa, cveklom i svježim jabukama.
Za pripremu jela jedna glava kupusa, repe i dvije jabuke tanko se reže nožem i izlije u lonac za umake. Zatim dodajte dvije nasjeckane mrkve, glavicu češnjaka. Nakon toga priprema se brasna koja se sastoji od dvije litre vode, crnog papra, 20 grama soli i 35 grama šećera. Tekućina za mariniranje treba pirjati oko 20-30 minuta.
Pripremljeni slani luk ulije se u lonac s sjeckanim sastojcima.
S rajčicama
Jelo od svježih rajčica i glava kupusa smatra se dobrim zalogajem koji mnoge domaćice stavljaju na stol.
Prilikom stvaranja takvog konzerviranja na dno staklenki stavljaju se tri grozda kopra, 2-4 mala komada repe, glava češnjaka i papar. Zatim na sam vrh posude rasporedite svježe lišće kupusa s rajčicom. Odozgo je sve posuto lišćem kopra.
Napunjene staklenke napunjene su prokuhanom vodom i zatvorene plastičnim poklopcima.
S paprom i češnjakom
Da bi se konzerviranje učinilo akutnijim, dodaje se zvonasta paprika.
Kuhanje kiselog kupusa s paprikama započinje sjeckanjem glavnih sastojaka. Za to je glava kupusa s dvije bugarske paprike izrezana na nekoliko komada i mljevena u blenderu. Zatim pripremite slanu sol. Da biste sami pripremili slanu marinadu, dodajte 25 grama soli s 80 ml octa i biljnog ulja u 2-3 litre vode. Nakon toga se tekućina kuha 25 minuta i izlije u posudu s povrćem.
Bez octa
Možete čak napraviti i ukusnu užinu bez korištenja octa. Umjesto toga, mnogi koriste sok od svježe ribizle, koji će jelu dodati okus.
Za brzu pripremu grickalica, glava kupusa s repe izrezana je na male komade i stavljena u posude za mariniranje.
Tada se priprema brasna, kojom će se sipati povrće. Da biste ga stvorili dodajte u lonac vode glavu češnjaka, 100 ml svježe iscijeđenog soka ribizle, 30 grama soli i tri mirisa. Nakon toga povrće se prelije slanom vodom i ukiseljuje. Svakodnevno mariniranje dovoljno je za konačnu pripremu zalogaja.
Uz dodatak češnjaka u staklenkama
Češnjak se često koristi u pripremi konzerviranog kupusa, jer jelu daje nezaboravan okus.
Glava kupusa nožem se reže na male trake, koje se zatim stavljaju u zdjelu. Nakon toga se trlja jedna repa, tri kore kore i dvije glavice češnjaka, koje se također sipaju u spremnik za kupus.
Marinada se priprema od lovorovog lista, tri papra, 45 grama soli i 70 ml octa. Svi ti sastojci se prelijeju vodom i kuhaju 35 minuta.
Rezano povrće iz zdjele raspoređuje se među staklenke i prelije pripremljenom slanom otopinom.
Veliki komadi u salamuri
Neke domaćice pripremaju grickalice od kupusa na način bake.
Prilikom stvaranja soljenja, repa s kupusom izrezati se na velike komade i odmah položiti u staklenke. Nakon toga prelije ih se slanicom napravljenom od crnog papra, 20 grama soli, jednim oguljenim korijenom hrena, 60 ml octa i 35 grama šećera.
Sočan kiseli kupus
Čak će i ljudi koji ga nikad nisu kuhali moći kuhati sočan kupus u marinadi.
Prvo se glavice kupusa ogrube s lišća i usitne na sitne komade.Zatim pripremaju papriku. Dva ploda temeljito se isperu vodom, razrežu na četiri jednaka dijela, očiste od unutarnjih pregrada i dodaju u posudu s nasjeckanim kupusom.
Prije soljenja pripremljenog povrća pripremite brasno. Da biste to učinili, smjesa napravljena od octa, biljnog ulja, soli i vode kuhana je u tavi.
Pripremljeno povrće preliti u staklenke i preliti vrućom marinadom.
Tradicionalni recept za kiseli rani kupus
Popularni među domaćicama je tradicionalni recept za izradu grickalica od glavice kupusa. Da biste sami pripremili takvo jelo, malo voće nasjeckajte na komade i stavite u staklenke. Zatim se mrkva nasjecka u kombajn i pomiješa s kupusom. Nakon toga, sve limenke se napune vrućom vodom. Nakon pola sata, tekućina se ocijedi, ponovo prokuha i ponovo prelije u staklenke.
Pravila skladištenja
Svi bi se trebali upoznati s značajkama skladištenja kiselog kupusa kako predjelo ne bi brzo krenulo loše. Ako se jelo nalazi u hermetički zatvorenim staklenkama, tada se obično čuva u sobama sa sobnom temperaturom. Međutim, iskusne domaćice savjetuju da ih drže u podrumima ili drugim prostorijama s temperaturom ispod 15 Celzijevih stupnjeva.
Staklenke sa grickalicama ne smiju se postavljati u blizinu radijatora za grijanje ili drugih predmeta koji emitiraju toplinu. U takvim se uvjetima očuvanje brže pogoršava.
Zaključak
Domaćice često moraju marinirati repe i kupus. Prije nego što napravi takav međuobrok, osoba bi se trebala detaljnije upoznati s osnovnim receptima za njegovu pripremu.
