Ukusan recept za kuhanje tikvica sa umakom satsebeli za zimu
Zanimljivo, ukusno i vedro jelo bit će svježi tikvice s popularnim gruzijskim umakom od satsebelija, a mogu se koristiti i svježi i valjani za zimu. Ovom metodom pripreme, poznati, ali voljeni, tikvice okus dobiva posebnu ekskluzivnost, pikantnost, postaje bogatiji i intenzivniji. A aroma i ugodna mrvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Značajke čuvanja tikvica sa umakom od satsebelija za zimu
Jedna od glavnih karakteristika prilikom konzerviranja tikvica je da povrće nije predobro termički obrađeno, već je sterilizirano u pećnici, prethodno stavljeno u staklenke. Štoviše, luk s tikvicama i marinadom priprema se odvojeno, a tek tada se sve miješa. Recept predviđa upotrebu i mladih i prezrelih tikvica.
Potrebni sastojci
Koriste se svježi luk, kopar i tikvice, kao i kupljeni umak od satsebela u originalnom pakiranju.
Ako nije moguće kupiti visokokvalitetni ili originalni umak, može se pripremiti na bazi paste od rajčice razrijeđene toplom vodom. Dodajte mu korijander, peršin, bosiljak, papriku isječenu u mlincu za meso, šećer i češnjak. A također aromatiziran crnom i crvenom paprikom, ovisno o ukusu.
Kako odabrati proizvode?
Tikvice trebaju biti čvrste, čvrste, ne trule ili razmažene. Idealno je da za recept odgovaraju mladi, sočni plodovi, s još ne grubom kožom i ne formiranim čvrstim sjemenkama. Ali, naravno, možete koristiti i zrelije zrele tikvice. Luk također treba biti svjež, čvrst, ne truli ili pokvaren.
Priprema spremnika
Prije upotrebe za šivenje, limenke se moraju očistiti od gljivica i bakterija koje se mogu nalaziti na njihovoj površini. Prvo se dobro isperu, a zatim steriliziraju tako da se nekoliko minuta postave iznad kipuće tave. Mnoge domaćice koriste mikrovalnu pećnicu ili pećnicu za sterilizaciju spremnika.
Postupak kuhanja
Kuhati tikvice sa umakom satsebeli nije teško, glavna stvar je dodati sastojke u količini koja je potrebna prema receptu. I, naravno, dosljedno obavljati sve potrebne radnje.
Sastav:
- tikvice - 3 kilograma;
- luk - 6 komada (500 grama).
Sastojci za marinadu:
- satsebeli umak - 400 grama;
- stolni ocat (9%) - 200 mililitara;
- šećer - 250 grama;
- suncokretovo ulje - 250 mililitara;
- sol - 1 žlica;
- crni papar - 1 žličica;
- crvena paprika - 1/3 žličice;
- kopar - 1 hrpa;
- voda - 1 litra (ako je potrebno).
Priprema: prvo se luk sitno nasjecka, a tikvice narežu na kriške. Nakon toga se u zasebnoj posudi pomiješaju sve komponente marinade, a zatim se izlije u zdjelu s povrćem. Sve se dobro promiješa i ostavi da se ukuhava 10-12 sati na sobnoj temperaturi. To se radi tako da se tikvicama pusti sok.
Mladi plodovi su sjajni; kada koristite prezrele tikvice, koje ne daju sok dobro, dodajte vodu u zdjelu. Nakon toga se sadržaj posude ravnomjerno rasporedi po staklenkama i napuni preostalim sokom. Sada se praznine stavljaju u pećnicu i tamo se steriliziraju 40-50 minuta.
Zatim se limenke razvaljaju i zamotaju u pokrivač ili pokrivač prije hlađenja. Ako nije moguće upotrijebiti točno satsebeli umak, zamjenjuje ga Krasnodar ili samo pasta od rajčice. Bit će ukusno, ali bolje je pridržavati se originalnog recepta.
Skladištenje obradaka
Spremite šavove na hladnom, suhom, po mogućnosti tamnom mjestu. Na temperaturama do +10 C stupnjeva tikvice se čuvaju do 2 godine. Za to se koriste podrumi i podrumi. Na sobnoj temperaturi (u smočnici) čuvaju se do godinu dana bez gubitka ukusa.
