TOP 3 detaljna recepta za cijele kisele patlidžane za zimu

Berba cijelih kiselih patlidžana za zimu omogućuje vam pripremanje mnogih ukusnih jela. To se odnosi na jednostavne salate ili one koje koriste meso. Dodavanjem plavih u paprike, hranu možete učiniti zadovoljnijom, a prženjem ih u gulaš možete ih koristiti s krumpirom. Napravite tako prazno, možete biti sigurni da se zimi može koristiti i za dnevne obroke i za svečani stol.

Značajke ukiseljenja cijelih patlidžana za zimu

Važno je koristiti male plave one za recepte bez vidljivih oštećenja. Ako ih ima, morat će ih se odrezati, a bolje je ne koristiti oštećeni patlidžan.

Kako odabrati i pripremiti prave sastojke

Prilikom odabira voća treba voditi računa da ih ostane malo. Ovo je važno kako bi se osiguralo da se dobro uklapaju u spremnik. Takve male plave sjemenke imaju male sjemenke, što bi trebalo poboljšati okus proizvoda.

Priprema spremnika za početak postupka

Staklenke s poklopcima moraju se sterilizirati. To možete učiniti u mikrovalnoj tako da ih stavite unutra s malo vode.

Najukusniji recepti

Postoji mnogo takvih recepata. Ovdje se nude najukusniji i najpopularniji.

Cijeli patlidžani, kiseli za zimu

Za proizvodnju će biti potrebne sljedeće komponente:

• 2 kg patlidžana;
• pola slatke paprike;
• pola glave češnjaka;
• četiri ili pet žlica octa;
• 160 g soli;
• trebate 2 litre vode.

Proizvodnja se izvodi na ovaj način:

1. Voće morate pažljivo ispitati. Važno je da nemaju tragova truleži ili mehaničkih oštećenja. Moraju se oprati, a zelene stabljike odrezati. Cijelo voće se na nekoliko mjesta lagano probije nožem.
2. Voda se ulije u lonac za posudu i sol. Patlidžani se stave u njega i stave na vatru. Donesite vodu do vrenja i kuhajte 10 minuta. Tijekom obrade se prevrću i zagrijavaju tako da se obrađuju ravnomjerno. Kao rezultat ovog postupka, prirodna gorčina bi trebala nestati.
3. Sada se spremnik obrađuje. Stavlja se u mikrovalnu vodu s vodom i obrađuje 10 minuta. Nakon toga se spremnici izlažu, iz njih se izlije voda i osuši. Za sterilizaciju kapaka kuhaju se u slanoj vodi.
4. Operite papar, izvadite nogu i sjemenke. Mora se izrezati na tanke trake. Zubi se čiste i peru, veće se izrezuju na komade. Pripremljene komponente postavljaju se na dno spremnika.
5. Kuhano voće mora se izvaditi i staviti na tanjur. Treba ih ohladiti. Spremnik čvrsto napunite povrćem do vrata.Po vrhu se mogu dodati paprika i češnjak.
6. Marinada u kojoj su se kuhali plavi prokuha se i prelije u staklenku.
7. Staklenke s dekicama stavljaju se u posudu, voda se nalije na ramena i prokuha. Vrijeme vrenja ovisi o volumenu posuda. Za litru je 10 minuta.

Pogledaj također

Recepti za pravljenje kiselog češnjaka s mrvicama za zimu:

Zatim zavežu poklopce, limenke okrenite, zamotajte pokrivačem i ostavite da se ohlade.

Opcija bez sterilizacije

Da biste pripremili cijele patlidžane za zimu, trebat će vam:

• 8-9 kg plave boje;
• 5-6 lovorovih lišća;
• 3 litre vode za pravljenje marinade;
• velika žlica granuliranog šećera;
• Umjetnost. žlica soli;
• ocat 9% 150 ml;
• 10 graška aromatične paprike.

Kuhanje se vrši na ovaj način:

1. Oprani i oguljeni patlidžani stavljaju se u lonac slane vode i kuhaju ne više od 10 minuta. Ako su mali, možete se ograničiti na 7 minuta.
2. Kad prokuha, patlidžane preokrenite i uronite u tekućinu.
3. Za pripremu marinade dodaju se začini čistoj vodi u loncu i do vrenja. U ovoj se fazi ne koristi ocat.
4. Pripremljeno povrće stavite u sterilizirane staklenke. Kad se napune, dodajte ocat, a zatim marinadu na vrh posude.

Nakon toga se limenke razvaljaju, preokrenu, omotaju dekom i ostave da se ohlade do sobne temperature.

S čilijem i cilantrom

Da biste pripremili cijele kisele patlidžane za zimu, trebate pripremiti:

• jedna vruća podstava od čilija;
• 6 češnja češnjaka;
• trebate uzeti 2 grozda cilantroa;
• patlidžani trebaju malo, 1 kg;
• 1 velika žlica octa;
• sol treba dodati po ukusu.

Da biste napravili marinirani patlidžan s čilijem i cilantrom, slijedite ove korake:

1. Plave se temeljito isperu, zatim se stabljika odreže.
2. Ulijte vodu u lonac, posolite i stavite patlidžane. Potrebno ih je blanširati 5 minuta.
3. Plave se izvade iz vode, ostave da se ocijede i režu na dvije trećine duljine. Rez je napravljen sa strane na kojoj je bila stabljika.
4. Sada trebamo pripremiti punjenje. Nasjeckajte cilantro, češnjak zube, čili mahune. Ostaje dodati ocat i sol po ukusu.
5. Punjenje se stavlja unutar svakog patlidžana.
6. Plave moraju biti čvrsto postavljene u plastičnu kantu. Na vrhu se postavlja ploča odgovarajuće veličine i postavlja se ugnjetavanje.
7. Stavite na hladno mjesto dva tjedna. Za to vrijeme plodovi će započeti sok.

Nakon što je priprema gotova, jelo se može degustirati. Treba ga čuvati u hladnjaku tijekom cijele zime.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Čuvajte proizvod u staklenkama na hladnom mjestu. Za to je prikladan hladnjak ili podrum. Kiseli patlidžani moraju biti u hladnjaku.