3 najbolja recepta za pravljenje patlidžana s mrkvom za zimu
Vlasnici privatnih kuća i vikendica često pripremaju zalogaje za konzerve za zimu. Postoji mnogo različitih jela koja se mogu konzervirati tijekom ljeta i jeseni. Neki radije čuvaju patlidžane s mrkvom za zimu.
Značajke kuhanja patlidžana s mrkvom za zimu
Prije rješavanja stvaranja prazne patlidžane, preporučuje se razumjeti glavne preporuke za pripremu takvog jela od povrća:
- za konzerviranje koriste se mladi i ne prezreli patlidžani srednje veličine;
- trebate pripremiti snack od patlidžana u malim steriliziranim staklenkama;
- povrće za ukiseljenje preporučuje se u posebnim kiselim krastavcima od aromatičnih začina;
- kuhano povrće treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu bez sunčeve svjetlosti.
Odabir i priprema povrća
Potrebno je unaprijed odabrati povrće koje je najprikladnije za stvaranje povrća.
Ljudi koji svake godine konzerviraju povrće savjetuje se da beru mlado voće. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti osvjetljenih mrlja ili bora. Također, pri odabiru povrća, morate provjeriti njegovu elastičnost. Ne bi trebao biti previše mekan ili suh. U nezrelim plodovima koža je obojena tamno ljubičastom bojom. Ne biste trebali kupovati prevelike plave, jer sadrže puno tekućine.
Odabrano povrće prvo se mora pripremiti za konzerviranje. Prvo se opere u vodi i oguliti. Zatim se prekriju solju i ostave 10-20 minuta tako da nestane gorak okus.
Kako pripremiti spremnik?
Da bi se konzervirana jela dugo čuvala, sve posude moraju se unaprijed sterilizirati. No, prije toga provodi se vizualni pregled kako bi se utvrdilo oštećenje staklenki. Ako su netaknuti, nastavite na sterilizaciju.
Najpopularnija je metoda parenja. Za to se lončić napuni vodom i stavi na plinsku peć. Kad tekućina proključa, na loncu za posudu stavlja se metalna mreža, na vrh na koju se stavlja obrnuti spremnik. Treba ga kuhati 20-30 minuta.
Najbolji recepti
Postoji nekoliko popularnih recepata koji se koriste za stvaranje grickalica od patlidžana.
Patlidžan mariniran s češnjakom i mrkvom
Ljudi koji žele kuhati plave prema jednostavnom receptu, trebaju ih kiseli češnjakom. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- dva luka;
- jedan i pol kilograma plave boje;
- tri češnjaka zuba;
- biljno ulje;
- četiri mrkve.
Prvo se stabljike pažljivo odrežu plave, nakon čega se plodovi razrežu po dužini na dva dijela. Zatim u posudi raširite nasjeckano povrće, prelijte kipućom vodom i prekrijte teškim tanjurom. Nakon toga, naribana mrkva s nasjeckanim lukom prži se u tavi i priprema se brasno.
Iscijeđeni patlidžani stavljaju se u staklenke, pomiješaju s prženim povrćem i preliju vrućom brasnom.
Korejski recept za brzu hranu
Slane plave boje mogu se pripremiti po posebnom korejskom receptu. Za izradu takvog jela osoba će morati upotrijebiti sljedeće sastojke:
- kilogram mladih tikvica;
- 250 grama mrkve;
- ocat;
- slatka paprika;
- zelenilo;
- sol po ukusu.
Patlidžani se običnim nožem režu na trake i prebacuju u spremnik. Zatim se mrkva protrlja, isječe papar i bilje. Svi sastojci pomiješaju se s plavim, posipaju solju i preliju ocatom.
U azerbaijani
Punjene plave boje pripremaju se po azerbejdžanskom receptu koji je popularan među domaćicama. Za namotavanje cijelih patlidžana s punjenjem, trebate oprati plave i napraviti uzdužni rez na njima. Nakon toga se natapaju u kipućoj vodi 20-25 minuta.
Kao nadjev koriste se zelje, naribana mrkva i češnjak. Svi ti sastojci su unaprijed prženi i punjeni patlidžanima. Punjeno povrće se prebacuje u staklenke, prelije se ocatom i vodom te prekriju solju.
Kako ga pravilno pohraniti?
Plave konzerve treba čuvati u prostorijama u kojima temperatura ne naraste iznad 12-15 stupnjeva. U takvim se uvjetima očuvanje neće pogoršati 2-3 godine.
Zaključak
Patlidžani se smatraju uobičajenim povrćem koje se koristi kod kiselog ukiseljenja. Prije nego što napravite zalogaje od njih, morat ćete se upoznati s receptima za pravljenje zimskih pripravaka iz plodova patlidžana.
