TOP 5 brzih recepata za kuhanje patlidžana kiselih češnjaka za zimu
Svake godine sve više domaćica bavi se pripremom kiselih patlidžana s češnjakom i raznim aditivima. Predjelo od povrća ispada da je ukusno i nježno, a obilje proizvoda u sastavu konzerviranih proizvoda pridonosi osjećaju uživanja u izvornim notama okusa tijekom cijele zime. Jelo je savršeno za svakodnevni ručak i svečani stol.
Značajke kuhanja patlidžana s češnjakom za zimu
Prilikom stvaranja salata treba se pridržavati nekih pravila:
- bolje je odabrati male posude za konzerviranje kako biste odmah mogli koristiti radni komad;
- nezrelo povrće može se koristiti za stvaranje kavijara i umaka;
- prije pripreme jela, trebali biste ostaviti narezane oguljene patlidžane slane kako biste se riješili suvišne vlage i gorčine;
- da bi očuvao svoj lijepi oblik, povrće nije potrebno ljuštiti;
- nemojte koristiti metalne posude koje u dodiru s povrćem daju neugodan okus;
- Brzo kuhanje na velikim vrućinama smanjuje vjerojatnost kvarenja konzerviranja tijekom skladištenja.
Odabir i priprema sastojaka
Prilikom berbe za zimu potrebno je uzeti u obzir neke nijanse pri odabiru voća:
- oblik treba biti okrugao, srednje veličine;
- bolje je odabrati zrele patlidžane, ali ne prezrele;
- povrće treba imati gustu kašu s malim sjemenkama, bez prisustva vidnih praznina;
- cijele kože patlidžana su dobrodošle, nema oštećenja.
Patrone se peku, peku ili ostave svježe, posute solju i začinskim biljem kako bi se maksimiziralo očuvanje vitamina i minerala.
Za rezanje proizvoda koriste se keramički noževi i drveni rezači.
Kako pripremiti spremnik?
Za zimske okrete trebali biste odabrati čiste limenke male veličine bez mirisa. Prije konzerviranja, staklene posude temeljito se isperu i steriliziraju kuhanjem. Postoji još jedna uobičajena metoda sterilizacije - držanje limenki u pećnici na visokoj temperaturi 10-15 minuta.
Prazne metode
Plavi zavoji se pripremaju na različite načine. Koriste se zimi, kao zasebno gotovo jelo koje se može konzumirati odmah nakon otvaranja, i kao poluproizvodi koji se dodaju drugim jelima, tako da prolaze kroz postupak toplinske obrade.
Ukusni patlidžani s češnjakom i začinskim biljem za zimu
Za jednostavan recept morate koristiti proizvode:
- 1 kilogram patlidžana;
- 1-2 glave češnjaka;
- kopar - 1 hrpa;
- 2 žlice šećera, soli i octa;
- 1 litra vode;
- 100 mililitara biljnog ulja.
Korak po korak:
- Očišćeno povrće nasjeckajte na srednje kockice.
- Ulijte marinadnu vodu u zdjelu. Stavite na vatru.
- Samljeti čistu suhu kopar.
- Ogulite češnjak.
- U prokuhanu marinadu ulijte povrće, šećer, sol i ocat.
- Kuhajte s zatvorenim poklopcem 8-9 minuta.
- Omekšane patlidžane izvadite žlicom prorezom. Pospite koparom i prešanim češnjakom.
- Podmažite uljem. Ostaviti da se natapa u marinadi od češnjaka 3-5 minuta.
- Napravite uviti u staklenke.
S cilantrom
Izvorno začinjeno predjelo priprema se na temelju:
- 1 kilogram plave boje;
- 150 grama kilantro;
- 2 glave češnjaka;
- 1 čili papar;
- 60 mililitara jabučnog octa;
- 1 šalica biljnog ulja;
- sol po ukusu.
Pripremite salatu na sljedeći način:
- Sitno nasjeckajte čisto suho bilje.
- Papriku narežite na tanke kolutove, izvadite sjemenke.
- Nasjeckajte češnjak.
- Kombinirajte cilantro, češnjak, papar i sol. Prekrijte ocatom i dobro promiješajte. Ostaviti da se infuzira.
- Pržite patlidžane narezane na krugove u tavi s uljem do zlatno smeđe boje.
- Stavite u posudu prvi sloj začina, sljedeći - patlidžan.
- Napunite zagrijanim uljem.
- Napravite zavoje.
S lukom
Za stvaranje svestranog zalogaja trebat će vam:
- 800 grama patlidžana;
- 1 mrkva;
- 1 slatka paprika;
- ½ ljute paprike;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 lovorov list;
- 1 žlica octa;
- 1,5 žlica šećera;
- 2 žlice soli;
- 1 litra vode.
Za mariniranje patlidžana slijedite ove korake:
- Plave operite, uklonite stabljike. Izrežite na krugove.
- Ogulite mrkvu i paprike. Nasjeckajte na male komadiće.
- Kuhajte plavu u vodi uz dodatak 1 žlice soli 5 minuta.
- U posudu na dno stavite lovorov list, češnjak i krišku ljute paprike.
- Položite povrće u slojevima.
- Staklenku prelijte prokuhanom vodom i odmah izlijte tekućinu u zasebnu zdjelu. Dodajte sol, šećer i ocat. Vratite natrag u posudu s povrćem.
- Sterilizirajte staklenku u loncu s vodom 10 minuta.
- Vratite poklopac natrag i stavite ga naopako da se ohladi.
S mrkvom
Za jednostavan recept, trebali biste kupiti proizvode u sljedećem volumenu:
- patlidžan - 2 kilograma;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 glave;
- peršin ili kopar - 1 hrpa;
- sol - 2 žlice;
- voda - 2 litre;
- lovorov list - 3-5 komada;
- sveži začin - 5 graška.
procesi:
- Cijele patlidžane kuhajte u slanoj vodi 5-8 minuta.
- Mrkvu naribajte grubo.
- Prođite češnjak kroz prešu.
- Ohlađene patlidžane narežite po dužini. Začinite češnjakom i mrkvom.
- Plave kuglice stavite u zdjelu, posipajući biljem.
- Zalijte s lugom, koji se kuha ključalom vodom 15 minuta, lovorovim lišćem, paprom i solju.
- Ostavite povrće da fermentira 3 dana u toploj sobi. Zatim ga pošaljite u hladnjak na 2 dana.
- Napravite zavoj.
Začinjena plava s češnjakom i paprom
Sastojci:
- 9-10 patlidžana;
- 1 zvonasta paprika;
- 1 čili pod;
- 1 šalica maslinovog ulja
- 5-7 režnja češnjaka;
- 5 žlica limunovog soka;
- hrpa zelenila;
- sol;
- ½ žličice kumina i mljevene paprike;
- 1 žlica curryja
Korak po korak recept:
- Pecite cijele patlidžane u pećnici 25 minuta, premažite ih uljem.
- Inzistirajte na 60 minuta.
- Nasjeckajte papar, bilje i češnjak. Miješati.
- Dodajte sol, ocat, limunov sok, ulje i začine.
- Izrežite svaki patlidžan sa strane. Solite i stavite punjenje unutra.
- Stavite u staklenke, premažite uljem.
- Sterilizirajte i zatvorite poklopcima.
Daljnje spremanje izradaka
Čuvanje treba čuvati na suhom, tamnom mjestu. Temperaturni režim ne smije prelaziti 5 Celzijevih stupnjeva. U te je svrhe prikladan balkon u stanu ili podrum u kući..
Koliko možete pohraniti?
Optimalni rok trajanja poslastice je 2-3 godine. Dakle, nije moguće sačuvati cijeli volumen vitamina, ali okus ostaje nepromijenjen.
