11 najboljih detaljnih recepata za pravljenje zalogaja od rajčice za zimu
Jesen je sezona za pripremu zimske konzerve od rajčice. Mogu biti slane cijele ili možete napraviti ukusnu zalogaj od rajčice za zimu.
Značajke kuhanja grickalica od rajčice za zimu
Da bi zaštita imala lijepu hladovinu, trebate koristiti rajčice različitih sorti i nijanse kože. Isto vrijedi i za paprike ako su na popisu sastojaka.
Zahtjevi za glavne sastojke
Za kuhanje trebate uzeti samo svježe i dobre rajčice. Mnogi radije koriste već pokvareno voće koje nije prikladno za cijelo kiselo ukiseljenje. Možete ih koristiti ako rajčice nisu potpuno pokvarene. Prije kuhanja, trula se pulpa jednostavno odreže.
Priprema spremnika i recepata
Staklene staklenke su najprikladnije za čuvanje konzervi. Oni se prethodno steriliziraju kako se očuvanje ne bi pogoršalo.
Predjelo od rajčice i riže "Lizite prste"
Jednostavan recept za zimu može se napraviti s rižom.
Sastojci:
- 2 kg zrele crvene rajčice;
- 2 velike mrkve;
- pola čaše duge riže;
- 1 velika bugarska paprika;
- 2 srednja luka;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 3 žlice sitna sol.
Kuhanje rajčice za zimu s dodatkom riže:
- Mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte na rezance.
- Ogulite luk i narežite na pola prstena, pomiješajte s mrkvom i pržite do zlatno smeđe boje.
- Izrežite voće i papriku na kriške, samljeti u blenderu.
- Stavite smjesu rajčice i prženu mrkvu i luk u zdjelu.
- Kuhajte 25 minuta.
- Rižu temeljito isperite, dodajte povrtnoj smjesi.
Kuhajte još 25 minuta, dodajte sol i šećer na kraju.
Na gruzijskom
Što trebaš:
- 2 kg rajčice;
- babura paprika;
- 4 glave češnjaka;
- 1 mahune ljute paprike;
- svježi kopar;
- 4 žlice. l. ocat;
- 4 žlice. l. ulja;
- 4 žlice. l. granulirani šećer;
- 2 žlice. l. sitna sol.
Priprema:
- Rajčicu narežite na kriške, nasjeckajte kopar.
- Sve ostalo povrće samljeti u blenderu.
- Smjesu voća i povrća u slojevima stavite u staklenku, a pospite biljem.
- Pomiješajte sol, šećer, ocat i ulje, nalijte malu količinu marinade na svaki sloj.
Okrenite limenke i stavite ih u hladnjak.
S tikvicama i lukom
Sastojci:
- 2 tikvice;
- 1,5 kg rajčice srednje veličine;
- 1 kg luka;
- 1 mrkva;
- lavrushka;
- 3 žlice. l. stolni ocat;
- 300 g maslaca;
- 30 g granuliranog šećera;
- 50 g soli;
- začiniti.
Kuhanje ukusnih konzervi s tikvicama i lukom:
- Narežite tikvice, rajčicu i luk.
- Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
- U velikoj kotlini zagrijte ulje, stavite luk, pržite 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
- Stavite tikvice, pirjajte 5 minuta.
- Stavite rajčicu, sol, dodajte šećer i ocat, pirjajte 1 sat, pokrivajući zdjelu poklopcem.
- Radni komad mora biti stalno miješan, dodajte začine na kraju.
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite gotovu konzervu.
Korejski stil u bankama
Što trebaš:
- 2 kg rajčice;
- 1 bugarski papar;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 vrući čili
- začin za korejsku mrkvu;
- sol po ukusu;
- 40 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. l. stolni ocat 9%;
- 3 žlice. l. ulja.
Postupak kuhanja:
- Rajčicu narežite na kriške.
- Nasjeckajte papar i češnjak u blenderu, pomiješajte zajedno sa šećerom, solju, uljem i ocatom.
- Položite dio plodova, prekrijte začinom i stavite dio povrća, naizmjenično slojeve dok se cijela staklenka ne napuni.
Zatvorite poklopac, stavite u hladnjak. Oni će biti spremni sljedeći dan.
Od zelene rajčice
Sastojci:
- 2 kg zelene rajčice;
- 1 velika slatka paprika;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 mrkve;
- 1 luk;
- 20 g soli;
- 40 g šećera;
- začini po ukusu;
- 2 žlice. l. ocat;
- 100 ml ulja.
Priprema:
- Voće, paprike, češnjak i luk nasjeckajte u blenderu ili procijedite kroz brusilicu za meso.
- Stavite u zdjelu, kuhajte 40 minuta.
- 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer, ulijte ocat i ulje, dodajte začine, sol.
Tijekom kuhanja konzerviranje se stalno miješa.
S hrenom
Sastojci:
- 3 kg rajčice;
- 1 korijen hrena;
- 3 luka;
- 1 vrući čili
- 2 mrkve;
- 30 g soli;
- 50 g granuliranog šećera;
- 1 žlica. l. sok od limuna.
Operite i mljeveno povrće u mlincu za meso. Dodajte šećer, sol i limunov sok. Temeljito promiješati. Prebacite u staklenke i hladite preko noći.
Sljedeće jutro radni komad će biti spreman.
Sa grahom
Sastojci:
- 2 kg rajčice;
- 2 šalice graha
- 1 luk;
- 2 mrkve;
- 1 bugarski papar;
- sol i dodajte granulirani šećer po ukusu;
- 125 ml ulja;
- 60 ml 9% stolnog octa.
Namočite grah preko noći, a zatim prokuhajte. Nasjeckajte rajčicu, luk, mrkvu i paprike. Stavite grah na njih. Dodajte šećer i sol. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 35 minuta. Za 6 minuta do kraja kuhanja ulijte ocat i ulje.
Začinjeno predjelo s paprikom
Što trebaš:
- 2 kg rajčice;
- 3 čili paprike
- 2 zvonaste paprike;
- 1 luk;
- 100 ml ulja;
- 2 žlice. l. ocat;
- sol po ukusu;
- 3 žlice. l. granulirani šećer;
- Lovorov list.
Nasjeckajte rajčicu, čili, luk i papar. Stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, nakon što dodate sol i šećer. Prije kraja kuhanja dodajte ocat i dodajte ulje, pomiješajte. Gotovu konzervu izlijte u staklenke i stavite u hladnjak.
U multicooker
U polaganom kuhaču možete kuhati bilo koji recept za umak od rajčice. Da biste to učinili, radni komad se prenosi u multioker, a način rada "Pečenje" postavlja se na 50 minuta. Masa se povremeno miješa.
Sa bosiljkom
Bosiljak najbolje uspijeva s receptima s manje sastojaka. Na primjer, samo rajčica, paprika i luk. U ovom slučaju, također je bolje ne koristiti začine, kako ne bi ometali okus i aromu bosiljka.
Bez sterilizacije
U ovom slučaju brza priprema jela neće uspjeti, jer će vam trebati najmanje 40 minuta da se peče. Jabučni ocat ili stolni ocat odmah se dodaje gotovom toplom grickalici, a zatim se staklenke razvaljaju.
Kako i koliko možete pohraniti?
Spremite radni komad u hladnjak ili u podrum. Rok trajanja je približno 1 godina (ako su limenke sterilizirane). Ne preporučuje se držati jelo u hladnjaku duže od 1 mjeseca.
