Dom / Recepti / konzervacija

20 najboljih detaljnih recepata za pravljenje zalogaja od cikle na zimu

Koprive za zimu imaju ugodan i neobičan okus. Posuđe će definitivno ukrasiti stol za blagovanje i bit će izvrstan dodatak bilo kojem prilogu. Brojni recepti razlikuju se po sastojcima i načinu pripreme. Prvo, trebali biste odabrati prave proizvode i pripremiti spremnik. U skladu s omjerima navedenim u uputama i ostalim preporukama, sve će biti učinjeno bez pogreške.

Principi konzerviranja repe za zimu

Prije nego što započnete konzerviranje, morate odlučiti o receptu. Nakon toga, povrće se pažljivo odabire i spremnici pripremaju.

Odabir i priprema povrća

Da bi jelo bilo ukusno, morate odabrati svježe, visokokvalitetno povrće. Površina mora biti ravna, bez oštećenja i znakova propadanja. Za kuhanje je bolje uzeti mladu srednje repe s jarko crvenom unutrašnjošću bez bijelih vena.

Povrće se temeljito opere, odrežu se rep i vrhovi. Potom se korjenasto povrće umoči u hladnu vodu i kuha 43 minute. Čim se povrće ohladilo, uklonite kožicu. Potom se repe sjeckani kako je navedeno u uputama za recept.

Kako pravilno pripremiti spremnike za šavove

Da bi se predjelo dobro čuvalo, važno je odabrati i pripremiti pravi spremnik:

svi se spremnici pregledavaju na pukotine i pukotine;
odabrani spremnik se ispire otopinom sode ili sapuna;
u posljednjoj fazi staklenke se steriliziraju nad parom vruće vode.

Što napraviti od repe za zimu: recepti

Dokazani, najbolji recepti pomoći će vam da pripremite ukusno, zdravo i neobično jelo. Temelje se na jednostavnim i pristupačnim komponentama.

Klasičan način za zimu u bankama

U klasičnoj verziji recepta, osim korjenastog povrća, postoje začini i začini. Rezultat je preljev za salate i prva jela. Za pripremu konzerviranja trebat će vam litre limenke i sljedeće komponente:

korijensko povrće - 340 g;
sol - 37 g;
šećer - 43 g;
češnjak - 34 g;
ocat - 45 ml;
pekmez i klinčić;
ljuta paprika - pola mahuna.

Ne treba dugo da pripremite jelo:

kuhano crveno povrće izrezano je na komade i distribuirano u posude;
dodajte nekoliko kriški ljute paprike i tanjir češnjaka;
dodajte sol, šećer i začine u vodu, dovedite do vrenja, kuhajte 12 minuta i ulijte ocat;
pripremljenu slaninu ulijemo u povrće i razvaljamo.

Opcija bez sterilizacije

Gotovo jelo ima blago začinjen okus. Trebat će vam sljedeći sastojci:

repe - 900 g;
ocat - 160 ml;
sol - 12 g;
lavrushka - 2 komada;
papra;
cimet - pola štapića.

Faze konzerviranja:

komadi kuhanog korijenskog povrća umoče se u sterilizirane posude;
prokuhajte vodu kojoj su dodani začini;
povrće se prelije gotovom marinadom i učvrsti poklopcima.

Kavijar od cikle

Jelo ispada ukusno i nježno. Za pripremu užine trebat će vam sljedeći proizvodi:

repe - 550 g;
šećer - 72 g;
sol - 16 g;
ocat - 45 ml;
biljno ulje - 55 ml;
mljeveni papar.

Korak po korak:

korijensko povrće se drobi pomoću blendera;
dodajte začine, ocat, ulje;
rezultirajuća kaša se kuha 16 minuta;
gotov kavijar polaže se u pripremljene posude.

S hrenom i češnjakom

Ovaj je recept savršen za ljubitelje začinjenih zalogaja. Da biste radili, trebat će vam sljedeće komponente:

korijensko povrće - 1,6 kg;
hren - 170 g;
češnjak - 210 g;
ocat - 55 ml;
šećer - 140 g;
mljeveni papar;
sol - 72 g;
suncokretovo ulje - 120 ml.

Priprema se lako i brzo priprema:

povrće nasjeckajte u blenderu;
ulijte ulje u veliku posudu, pričekajte da prokuha;
dodajte nasjeckano povrće;
dodaju se začini i papar;
dodajte češnjak 6 minuta prije spremnosti;
u posljednjoj minuti kuhanja ulijte ocat;
grickalica s okusom spremna za raspodjelu u staklenke.

Pogledaj također

TOP 10 recepata kako napraviti pastu od rajčice od rajčice kod kuće

U Kubanu

Za očuvanje crvenog povrća trebat će vam komponente poput:

papra;
klinčić;
lavrushka - 2 komada;
cimet;
sol - svaki 210 g;
ocat - 82 ml.

Postupak kuhanja izgleda ovako:

pripremljeni začini prvo se stavljaju u spremnik;
zatim položite kuhano povrće korijena narezano na kriške;
sipati marinadu;
sterilizirajte spremnik 12 minuta.

S limunskom kiselinom

Korjenasto povrće pripremljeno prema ovom receptu idealno je i za oblaganje borschta i za dodavanje salatama. Da biste razvaljali jelo, potrebni su vam sljedeći sastojci:

repe - 900 kg;
sol - 24 g;
limunska kiselina.

Kuhanje neće uzrokovati poteškoće ni početnicima kućanicama:

dovede do ključanja vodu sa solju i limunskom kiselinom;
kuhano povrće nasjeckano je rernom;
Trake cikle se pakiraju u pripremljene staklenke;
sipati brasno;
staklenke sa sadržajem steriliziraju se 25 minuta.

Sa grahom

Potrebni sastojci za pripremu salate za zimsko čuvanje:

grah - 550 g;
korijensko povrće - 900 g;
luk - 60 g;
pasta od rajčice - 57 g;
sol - 37 g;
šećer - 70 g;
ocat - 55 ml;
mljeveni papar.

Postupak pripreme salate uključuje sljedeće korake:

grah se natapa u vodi 1,5 sat, nakon čega se kuha dok se ne skuha;
nasjeckajte sve pripremljeno povrće;
prvo se grah stavi u duboku posudu, zatim se ostatak povrća, voda, ulje prelije i dodaju začini;
pirjajte povrće 35 minuta;
11 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat;
gotova salata je položena u spremnik i razvaljana.

S tikvicama

Ukusna i zdrava kopriva dobiva se od repe s tikvicama. Sastojci koji su vam potrebni:

korjenasto povrće, luk i tikvice - 1,2 kg svaki;
ocat - 240 ml;
ulje - 90 ml;
šećer - 190 g;
sol - 37 g;
papra;
lavrushka - 3 komada.

Korak po korak priprema užine:

korijen povrća i tikvice treba mljeti na srednjoj rerni;
sitno nasjeckajte luk;
ocat, sol, šećer, ulje i začini otopljeni su u vodi;
dodajte luk u kipuću brasno i nakon 4 minute svo ostalo povrće;
gotov zalogaj izlije se u staklenke i sterilizira 9 minuta.

S lukom

Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:

korijensko povrće - 3,6 kg;
luk - 410 g;
suncokretovo ulje - 240 ml;
jabučni ocat - 78 ml;
sol i šećer.

Konzervirana hrana priprema se jednostavno:

samljeti povrće;
dodajte ulje u vodu i dovedite do vrenja;
nasjeckano povrće uronjeno je u tekućinu;
dodajte sol i šećer;
nakon 12 minuta ulijte ocat;
gotovi kiseli krastavci raspoređeni su u posudama.

S rajčicama

Za uvijanje morat ćete pripremiti sljedeće komponente:

rajčica - 900 kg;
korijensko povrće - 280 g;
šećer - 130 g;
češnjak - 43 g;
kišobran;
papra;
ocat - 45 ml.

Kuhanje neće trajati dugo:

korijensko povrće i češnjak izrezani su na tanke ploče, smješteni u posudu;
dodajte kopar, papriku i rajčicu;
ulijte vruću vodu i nakon 8 minuta prelijte u loncu;
dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte i ulijte ocat;
povrće prelijte marinadom.

S gljivama

Buku možete zimi zatvoriti i s gljivama, za to će vam trebati:

šampinjoni - 210 g;
bugarski papar - 180 g;
mrkva - 120 g;
luk - 54 g;
rajčica - 450 g;
ocat - 35 ml;
biljno ulje - 160 ml;
peršin.

Slijed rada je sljedeći:

mrkva i korijenski usjevi sjeckani su na rerni, papar se izrezati na trakice;
umačena mrkva, luk i paprika u ulju;
gljive se prže zasebno, a repe se pirja;
prženo povrće stavlja se u duboku posudu za daljnje pirjanje, dodaju se gljive, repa, začini;
4 minute prije kuhanja ocijedite ocat;
salata se distribuira u posudama i sterilizira 14 minuta.

Na korejskom

Ispostavi se da je jelo pomalo začinjeno i aromatično. Očuvanje se čuva tijekom cijele zime. Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

crveni korijen - 550 g;
češnjak - 34 g;
ocat - 53 ml;
sol - 18 g;
šećer - 25 g;
biljno ulje - 110 ml.

Pogledaj također

6 ukusnih recepata od patlidžana s bosiljkom za zimu

Metoda kuhanja je sljedeća:

repe se trlja na posebnu rešetku za mrkvu na korejskom;
dodajte začine;
ulje se ulije u zdjelu, doda se sitno sjeckani češnjak i masa dovede do vrenja;
kipuće ulje prelijte povrćem i ulijte ocat;
gotova salata je položena u posude;
sterilizirati 16 minuta;
u posljednjoj fazi ostaje zatezati staklenke poklopcima.

Kvasa od repe

Piće sadrži mnogo korisnih komponenti. Sastojci potrebni za kuhanje:

repe - 310 g;
šećer - 160 g;
krekeri - 110 g;
brašno - 45 g.

Sve gore navedene komponente pakiraju se čvrsto u posudu, napune vodom i ostave da fermentira 5 dana. Zatim se staklenka premjesti na hladno mjesto.

S paprom

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

repe - 2,9 kg;
bugarski papar - 450 g;
luk - 70 g;
ocat - 90 ml;
šećer - 220 g;
sol - 47 g.

Uputa će vam pomoći da pravilno pripremite grickalicu:

korijenski usjev nasjeckan na rerni;
luk i paprika izrezati na kockice;
začini, ocat otopi se u vodi i dovede do vrenja;
dodajte luk i papriku u kipuću marinadu, pirjajte 6 minuta;
zatim umočite repe i nastavite kuhati još 28 minuta;
salata se stavlja u staklenke i sterilizira 14 minuta.

Bez octa

Prednosti jela bez octa značajno su premašene. Za pripremu užine trebat će vam sljedeće komponente:

repe - 450 g;
papra;
lavrushka - 3 komada;
sol - 45 g;
limunska kiselina - 7 g;
šećer - 65 g.

Djelo uključuje sljedeće radnje:

kuhano povrće korijena izrezano je na kockice;
stavite lavrushku s paprom u staklenku, a zatim povrtne štapiće;
otopi limunsku kiselinu, začine u vodi i dovede do vrenja;
marinada se izlije u crveno povrće u pripremljenoj posudi.

Kiseli kupus

Kiseli kupus dodaje se salatama, vinjetama, koristi se kao zalogaj ili preljev za borscht:

Pripremaju se malene repe. Treba ga temeljito oprati i očistiti.
Voda s dodatkom soli i šećera dovodi do vrenja.
Povrće se stavlja u veliku posudu i napuni dobivenom brasnom.
Zatvorite poklopcem, stavite teret i stavite ga na toplo mjesto dva tjedna. Dobivena pjena treba povremeno uklanjati s površine slane otopine.

Preljev za borscht

Za konzerviranje su potrebni sljedeći sastojci:

repe - 2,7 kg;
luk - 45 g;
rajčica i paprika - 450 g svaki;
mrkva - 900 g;
sol i šećer - 55 g svaki

Predjelo se priprema promatranjem sljedećeg slijeda radnji:

samljeti rajčice u blenderu;
korijenski usjev izrezan je na šipke;
nasjeckajte mrkvu;
narežite luk i papriku na kockice;
masa rajčice dovodi do vrenja i kuha se sa začinima 16 minuta;
zatim dodajte korjenito povrće, a nakon 18 minuta ostatak povrća i kuhajte još 25 minuta;
vruća smjesa se izlije u staklenke.

Sok od repe

Da biste napravili sok od cvekle, potrebni su vam samo povrće i šećer:

Korijen usjeva prolazi kroz mlin za meso, a zatim se sok iscijedi.
U dobivenu tekućinu dodaje se šećer.
Smjesa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
Sok se izlije u pripremljene staklenke i odmah zatvori.

Sirup od repe

Oprani i oguljeni usjev korijena stavimo u veliku posudu, prelijemo vodom i kuhamo 3,5 sata. Zatim se sok iscijedi i prokuha prije nego što se zgusne. Sirup se izlije u staklenke i pokrije poklopcima.