TOP 16 najukusnijih recepata za kuhanje tikvica od tikvica za zimu

Od recepata za zimske salate, kiselih i slanih proizvoda, pripravaka od tikvica za zimu zanimljivi su. Možete eksperimentirati s blijedo žutim, tamnozelenim bučama, začiniti ih začinima. Tikvice su dobre i u marinadi i u slatkoj matičnjaku. Dobivaju ukusne zalogaje u koje ćete moći uživati ​​cijelu zimu sa zadovoljstvom.

Značajke berbe tikvica za zimu

Tikvice su postale dio našeg jelovnika kao najkorisnije i neobičnije povrće po ukusu. Teško je zamisliti ljetni stol bez raznih jela od bundeve. Ali za zimu se savjetuje kuhanje kiselih krastavaca iz ovog povrća.

Trebate samo odabrati najbolje voće koje je doseglo veličine od 10-15 centimetara. Trebale bi biti mliječne zrelosti s nježnom pulpom i bez sjemenki. Zatim ih možete marinirati rezanjem na kolutove. Ali koristi se i malo obrastao plod, prethodno očišćen od guste kore, a jezgra - od velikih sjemenki. U ovom slučaju, kiseli krastavac, sol proizvoda s kriškama ili šipkama. Za lecho, kavijar se kuhaju kockice tikvica.

Kako odabrati i pripremiti posude i povrće

Da biste se pripremili i započeli berbu, ne smijete propustiti vrijeme kada bundeve još nisu prerasle. Trebale bi imati meku, tanku kožu. Kad se reže na bjelkastoj pulpi, pojavljuje se sok. Sjemenke su u povojima ili potpuno odsutne.

Prije prerade tikvica:

• odrežite područje stabljike;
• za soljenje izrezati na tanke krugove debljine 3-5 centimetara;
• za kavijar - sitno narezan na kockice.

Ostatak povrća obično se sitno nasjecka ili narezuje na komade.

Bolje je kuhati slane tikvice u staklenkama od 2-3 litre. Ali za kavijar prikladan je lecho od 0,5-0,7 litara. Spremnik treba isprati tako da se uklone sva onečišćenja. Najbolje je staklenke sterilizirati u pećnici na 150-180 stupnjeva. Ali možete ga držati iznad pare 20-30 minuta.

Metode pripreme tikvica kod kuće

Tikvice ne sadrže gotovo nikakvu kiselinu, ukus su blage. Ali ako ih pravilno kombinirate s drugim povrćem, tada će se jela ispasti začinjena ili začinjena. Za pripremu umaka, salata, proizvoda od gulaša. A u marinadi, tikvice i rajčice dobro idu, zamijenivši svog rođaka, krastavac.

Čak se i marmelada i kompoti prave od nježnih bundeva od tikvica.

Klasični recept - "Lizite prste"

Ukusno začinjeno voće dobiva se ako se pripremi ovom metodom. Tikvice ogulite, izvažite, uzimajući 2 kilograma. Njima trebate:

• 1 komad jabuke, slatke i gorke paprike, mrkve, luk;
• pola litre soka od rajčice;
• 3-4 češnja češnjaka;
• pola čaše biljnog ulja, jabučnog octa;
• 4 žlice šećera;
• čajna soba - sol.

Bundeve se režu na kockice, ostatak povrća se usitni prolazeći kroz mlin za meso ili blender. Solite masu, u nju ulijte šećer, ocat, pomiješajte. Da biste napravili pire od krumpira, potreban vam je sok od rajčice. Ako uzimate pastu od rajčice, tada vam treba 0,5 šalica. Sada morate kuhati dobiveni pire 20 minuta. Nakon dodavanja nasjeckanog češnjaka kuhajte 10 minuta.

Izlijte kockice tikvica u posudu s povrtnom smjesom i dovedite do spremnosti 20 minuta. Vruće predjelo stavlja se u staklenke, sterilizira i valja.

Jednostavna opcija bez sterilizacije

Brže je napraviti marinirane tikvice bez sterilizacije. Za staklenku od 2 litre uzmite kilogram mladog voća. Također ćete trebati koristiti bilje s češnjakom.

Voće narezano na tanke krugove prelije se hladnom vodom 2 sata. Na dno posude stavljaju se zelje, začini, a zatim se tikvice čvrsto polože. Preporučljivo je povrće prvo prokuhati kipućom vodom, držeći ih ispod njega 15 minuta. Zatim se priprema marinada koja se prelije po staklenkama s povrćem. Uvijaju praznine, zamotaju.

Kavijar tikvice s ocatom

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam ne samo plodovi tikvica (3 kilograma). Treba skuhati zrelu rajčicu, luk glave (0,5 kilograma), mahune paprike, 4-6 češnjaka češnjaka. Prvo zavijte sve povrće osim rajčice. Morate kuhati masu pola sata nakon vrenja. Rajčice se izmiksaju blenderom, dodaju se u masu i kuhaju još 30 minuta. Sada vam treba ocat (3 žlice), biljno ulje (pola čaše), 4 žlice šećera i sol - 2 puta manje. Možete koristiti sitno sjeckano bilje, začine. Nakon vrenja još 10 minuta, uklonite s vatre i stavite u staklenke.

Pogledaj također

2 najbolja recepta za kuhanje adjika s cilantrom i rajčicom

Na korejskom

Pripravci prema korejskim receptima razlikuju se po pikantnom ukusu, oštrini i ugodnoj aromi. A trebate uzeti 500 grama tikvica, krastavaca, mrkve i:

• izrezati voće na kockice;
• dodajte nasjeckani peršin;
• pomiješajte proizvode, uzimajući šećer (100 grama), sol (1 žlica), ocat (100 ml);
• u vruću smjesu dodajte pola žličice crnog papra i žlicu začina korejske mrkve;
• sipati marinadu u povrće.

Začinjenu salatu rasporedite po staklenkama, tako da povrće bude prekriveno izlučenim sokom. Obradak se sterilizira u vodenoj kupelji. Konzerve je potrebno zatvoriti željeznim poklopcima.

"Jezik svekrve"

Začinjeno jelo zahtijeva prvo kuhanje pikantne marinade s rajčicama i mahunama paprike. Kilogram rajčice, 2 mahune slatke i 1 ljuta paprika, pola glave češnjaka, oguljen, nasjeckajte u blenderu. Sada trebate napuniti umak 70 ml biljnog ulja, 100 grama šećera, žlicu soli. Prvo je dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru, ostavljajući umak 10 minuta. Sada je red na red za tikvice. U umaku se kuhaju pola sata, neprestano miješajući.

Kad se salata makne s vatre, ulijte 70 ml octa u 9%. Vrhove pune staklenkama salatom, čine šavove željeznim poklopcima.

Adjika od tikvica

Za ljubitelje toplih zalogaja, ovaj je recept prikladan. Za kuhanje koristite 3 kilograma tikvica:

• pola kilograma slatke paprike i mrkve;
• crvena zrela rajčica - 1,5 kilograma;
• čaša biljnog ulja i oguljeni češanj češnjaka;
• 3 ljute paprike.

Sve povrće ogulimo, narežemo i nasjeckamo tako da se dobije homogena masa. Izlijte pire krumpir u posudu s debelim dnom, kuhajte dok ne proključa. Zatim dodajte biljno ulje. Držite na vatri 40-50 minuta. Sada vam treba 125 grama šećera, 50 - soli, 3 žlice octa. Ostaju još 10 minuta.

S jabukama, mrkvom, paprikom i rajčicom

Zanimljivi načini berbe prilikom upotrebe jabuka:

1. Tikvice težine 1,5 kilograma režu se, sjeckaju pomoću brusilice za meso.
2. Zasebno se operacija provodi s 750 grama rajčice, mrkve, paprike i jabuka, uzetih u 250 grama.
3. Sve komponente se kombiniraju i ugase 60 minuta.
4. Začinite s 1 žlicom soli, 2 - šećerom, 1,5 žlicom mljevene crvene paprike, zatim biljnim uljem.
5. Na kraju se dodaje sjeckani češnjak. Držite na vatri 10 minuta.

Vruća salata napunjena je posudama, nakon čega slijedi zašivanje poklopcima.

Lecho recept

Lecho salata priprema se na različite načine, uključujući i tikvice. Paprike se uzimaju za 3 kilograma mlade bundeve - 700 grama. U pripremi se ne može bez zrelih rajčica (1 kilogram) ili soka od rajčice (1 litra), tjestenine (500 ml).

Komadići tikvica, trakice papra s nasjeckanom glavom češnjaka stavljaju se u zdjelu, prelijevaju sokom ili pireom od pire rajčice. Smjesa treba prokuhati, a zatim se vatra smanji i drži 30 minuta, redovito miješajući povrće. Potrebno je pirjati s biljnim uljem, žlicom octa, čašicom šećera, 2 žlice soli. Kuhajte 10-15 minuta. Smjesom napunite staklenke, a ostaje ih da ih valjate.

Tikvice vole mliječne gljive

Nije bilo moguće pripremiti mliječne gljive za zimu, mogu ih zamijeniti tikvice. Priprema se emajlirana tava na čije je dno položen kopar, peršin i lovorov list. Komadići tikvica stavljaju se na vrh. Sve pospite nasjeckanim glavicom češnjaka. Zasebno se priprema marinada od biljnog ulja, jabučnog octa (150 ml svako), papra i crnog papra, klinčića, soli (1 žlica) i šećera (2 žlice). Prelijte marinadom preko tikvica i držite do 6 sati.

Zatim se gotov proizvod postavlja u staklenke, sterilizira zatvaranjem željeznim poklopcima.

S rajčicama

U limenkama tikvice izgledaju lijepo s crvenim rajčicama. Priprema kiselog povrća je jednostavno:

• 2 kilograma rajčice i 1 kilogram tikvica izrezati su na komade;
• slamke - 5 komada paprike, a luk - na kockice;
• nasjeckajte zelje;
• sve se složi u staklenke u slojevima i prelije marinadom.

Pogledaj također

5 najboljih detaljnih recepata za zimu od heljde s povrćem

Slanina se priprema tradicionalno s ocatom, biberima, klinčićima, lovorovim lišćem.

Za bolju zaštitu, salata se može sterilizirati.

Uz majonezu

Uzmite 3 kilograma pripremljenog voća s nježnom pulpom, 500 grama luka i srednje glavice češnjaka. Važno je mljeti sastojke u blenderu. U zdjeli s debelim dnom pire se krumpir, neprestano miješajući. Sat vremena kasnije potrebna vam je majoneza (250 grama), sol (2 žlice) i granulirani šećer (100 grama). Zatim nakon 5 minuta dolazi red na pastu od rajčice (250 ml), papar, ocat (3 žlice), biljno ulje (pola čaše). Pirjajte dok ne omekša.

Zatvorite biljnu prazninu ispod metalnih poklopca. Konzerviranje se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Kao ananas

Bundeve se mogu koristiti za izradu deserta koji se ne može razlikovati od ananasa. Za predenje treba vam kilogram tikvica izrezanih na komade ili krugove. Ulijte sok od ananasa u tavu. Volumen od 350-400 ml je dovoljan. U njemu se miješa 100 grama šećera, pola žličice limunske kiseline. Tikvice umoči u sok, dovede do vrenja, kuha se 15-20 minuta. Sad pune staklenke desertom i kotrljaju se. Treba ih zamotati duže vrijeme, do 12 sati.

U umaku od rajčice

Zimske salate od plodova bundeve ukusne su ako se prave od rajčice i paprike. Mladim domaćicama nude se da isprobaju ovaj recept. U srcu zalogaj za 3 kilograma bundeve - 700 grama mahuna slatkog papra. Twist s umakom od rajčice bit će aromatičniji. U zdjeli, u koju je stavljeno biljno ulje, čaša šećera i 2 žlice soli, pomiješajte umak, malo manje od litre. Svi kuhaju. Glavno povrće sitno se nasjecka ili prođe kroz mlin za meso s velikim roštiljem. Dodatak pireu bit će peršin, češnjak, sitno sjeckani.Sada se predjelo do vrenja i drži na vatri 35-40 minuta.

Na kraju ocat u količini od 2 žlice.

Sa krastavcima i mrkvom

Ova salata treba nježno mlado zelje i bundeve. Uzimaju istu količinu, od 700 grama do kilogram. Pored toga, morate:

• mrkva - 2 komada;
• češnjak - 3 češnja;
• rajčica - 3 komada;
• hrpa zelenila;
• 350 ml biljnog ulja;
• malo više octa na 9%;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• sol - 15 grama;
• šećer - pola čaše.

Tikvice s krastavcima, rajčica se reže na komade, a mrkva se reže na trakice na rerni. U posudu za umake ulijemo biljno ulje, stavimo povrće, sol, šećer, nasjeckani češnjak. Kuhajte nakon vrenja 40-50 minuta. Na kraju - ocat i bilje i držite još 10 minuta na vatri.

Staklenke salate trebate uvrnuti nakon pasterizacije.

S medom

Ovo predjelo koristi med u marinadi. Povrće uzmite po vlastitom nahođenju. Osim tikvica, možete začiniti mrkvu, šipke paprike. Bundeve različitih sorti izrezane su u krugove ili tanke ploške.

Od začina u staklenkama trebaju biti češnjak, papar, sjemenke senfa, peršin. Stavite krugove tikvica, posipajući mrkvom. Možete narezati kriške papra na tanke komade bundeve i rolice staviti u staklenku.

Slanica se pravi od 1 litre vode, 2 žlice meda i 1,5 - soli. Povrće se prelije vrućom tekućinom. Zatim dolazi sterilizacija pripravaka sa salatom.

Začinjene tikvice

Predjelo se priprema brzo, bez većeg napora. Potrebno je izrezati mlade plodove na krugove. Zasebno pripremite marinadu od octa, papra, soli, šećera. Lagano pržite slane tikvice s obje strane u biljnom ulju. Zatim ga umočimo u marinadu, držeći nekoliko minuta. Stavimo u staklenke, posipamo nasjeckanim češnjakom. Kad su spremnici napunjeni, poklopite se poklopcima i sterilizirajte do 15-20 minuta. Staklenke se razvaljaju i ostave da se ohlade.

Rok trajanja

Ne možete pohraniti ukiseljenu i slanu hranu dulje vrijeme. S vremenom povrće gubi okus, postaje tvrdo, bez ukusa. Lecho, kavijar mogu se konzumirati i duže, ali ne godinu ili dvije.

Pravila skladištenja

Bolje je čuvati tikvice iz konzerve u dobro prozračenim prostorijama. Pri temperaturama iznad 5 Celzijevih stupnjeva počinju propadati, nabubre. Bolje je staviti staklenke s kavijarom, salate u hladnjak.