Jednostavan recept za pripremu majčine dušice od krastavaca za zimu
Većina začinjenih povrtnih zalogaja naziva se svekinskim jezikom jer se povrće reže na određeni način. Ova priprema za zimu svidjet će se muškarcima. U pravilu, domaćice prave majčin jezik, koji se može sačuvati cijelu zimu, uzimajući patlidžan ili tikvice kao osnovu, ulijevajući malu količinu octa. Varijanta salate s krastavcima u umaku od rajčice ispada da je uspješna. Lako je pripremiti predjelo koje se zove krastavac jezikom od krastavaca za zimu, jer vam za kupnju namirnica ne treba puno novca, a salata u limenkama savršeno se čuva cijelu zimu.
opće informacije
Svekrva pravi jezike od obrastalih krastavaca i od mladih. Stave se u hladnu vodu na 1 sat, jer će se tada lakše oprati, a povrće neće biti letargično. Berite krupne, zrele, mesnate rajčice. Skinite rajčicu sa kože, prvo je stavite u kipuću vodu na par minuta, a zatim prerežite kožu u križnom stanju kako biste je lako uklonili.
Prilikom kuhanja trebate promatrati sanitarne uvjete: povrće za stvaranje jezika svekrve uzima se svježe, oprano, osušeno, rezati čistim nožem, staviti u sterilizirane staklene staklenke, valjano metalnim poklopcima.
Pripremite staklene staklenke s volumenom 0,5 - 1 l, možete koristiti standardne 0,75 l. Steriliziraju se najmanje 10 minuta. Stakleni zidovi staklenki mogu sadržavati veliki broj bakterija i mikroorganizama. Sterilizacijom se ubijaju bakterije izlažući ih visokim temperaturama. Ako spremnik nije steriliziran, poklopci valjanih napuha mogu se nabubriti ili slana otopina može zamagliti.
Posude za čišćenje isperite limenkama koje nisu oštećene toplom vodom. Osušite ih ručnikom. Zatim možete prebaciti staklenku preko izljeva čajnika, u kojem se nalazi kipuća voda. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Umjesto toga, možete koristiti tavu s poklopcem koji ima otvor za vrat staklenke. Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja, poklopite poklopcem, stavite staklenke odozgo s vratom prema dolje, umetnite ih u rupe i pričekajte određeno vrijeme. Ako ne, onda možete jednostavno staviti sito na tavu.
Ako imate pare, stavite staklenke na određeno vrijeme i uključite način kuhanja. Nedostatak ove metode je što možete sterilizirati mali broj limenki. Recepti za majčin jezik od krastavaca za zimu mogu se neznatno razlikovati.
Klasičan recept
Sastojci (po 9 l):
- ljute paprike - 100 g;
- krastavci - 6 kg;
- papar (bugarski) - 1 kg;
- rajčica - 3 kg;
- češnja češnjaka - 200 g;
- čaša jabučnog octa (6%);
- čaša granuliranog šećera (250 g);
- 4 žlice. žlice grube soli (80 g);
- 2 šalice suncokretovog ulja
Postupak kuhanja:
- Isperite povrće.
- Ogulite kožicu od preraslih krastavaca, a zatim ih režite po dužini i izvadite sjemenke s malom žličicom. Zatim ga nasjeckajte na rerni. Mladi jednostavno dijagonalno izrezati na tanke kriške. Povrće stavite u zdjelu s debelim zidom.
- Izrežite stabljiku rajčice, narežite. Nasjeckajte sve dostupne paprike, uklonite sjemenke. Prođite kroz brusilicu za meso. Izlijte dobiveni pire u kašu s krastavcima.
- Ulijte suncokretovo ulje u kotlu, dodajte grubu sol i granulirani šećer, lagano promiješajte.
- Stavite na štednjak na laganoj vatri, pričekajte da sve proključa, a zatim kuhajte 20 minuta, neprestano miješajući.
- Ulijte jabučni ocat, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
- Kuhane grickalice stavite u staklenke, razvaljajte metalne poklopce, pričekajte da se ohlade.
Najlakši recept
Recept za ovu kuhanu grickalicu je jednostavan.
Sastojci (po 6 l):
- krastavci - 6 kg;
- vrući umak od rajčice - 1 l;
- čaša granuliranog šećera (250 g);
- 2 žlice. žlice grube soli (40 g);
- čaša 9% stolnog octa (250 ml).
Kako napraviti ovaj najjednostavniji recept:
- Isperite povrće.
- Pomoću alata za krumpir narežite krastavce na duge tanke trake i stavite ih u tepsiju.
- Dodajte granulirani šećer i krupnu sol u umak od rajčice (1 l). Ulijte u tepsiju, ostavite da se pirja pola sata.
- Stavite lonac na slabu vatru i pirjajte pola sata.
- Nakon 25 minuta ulijte ocat, temeljito promiješajte, kuhajte još 5 minuta.
- Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke. Razvaljajte metalne poklopce. Stavite staklenke na stol, poklopce, pričekajte da se salata ohladi.
Okus takvog jela bit će različit ovisno o tome u koji umak od rajčice stavite. Bolje je ako je umak jako vruć i začinjen.
Majčina dušica s krastavcima i paprikama
Sastojci (po 6 l):
- krastavci - 3 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- Bugarski papar - 4 kg;
- ljute paprike - 100 g;
- češnja češnjaka - 100 g;
- 2 žlice. žlice grube soli;
- 8 čl. žlice 6% jabučnog octa;
- 1 čaša suncokretovog ulja.
Postupak kuhanja:
- Isperite povrće.
- Rajčice stavite u kipuću vodu, ogulite kožicu, narežite na male kvadratiće. Na dno kotlića stavite 1,5 kg rajčice, prelijte 1 čašu suncokretovog ulja.
- Uzmite 3 kg krastavaca, narežite ih na tanke trake ili krugove. Stavite ih na vrh rajčice u kotliću.
- Ogulite sjeme od paprike. Prebacite u mlin za meso, dodajte sol. Sve izlijte na vrhu u kotlu.
- Stavite kotlu na slabu vatru. Nakon ključanja sve pažljivo promiješajte, kuhajte još 20 minuta.
- Ogulite češanj češnjaka, zgnječite. Ulijte češnjak u kašu i ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
- Sterilizirajte staklenke, u njih stavite salatu.
- Pokrijte poklopcima, valjajte, pričekajte da se salata ohladi.
Predjelo izlazi začinjeno, začinjeno i aromatično. Kocke rajčice tamo su posebno dobre.
Svekrva je jezik od krastavaca, papra, umaka od rajčice
Sastojci (po 7 l):
- krastavci - 6 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- ljute paprike - 100 g;
- umak od rajčice - 1 l;
- češnja češnjaka - 200 g;
- čaša granuliranog šećera bez vrha (200 g);
- 4 žlice. žlice grube soli (80 g);
- 2 žlice. kašike plus 2 žličice 70% -tnog octa.
Kako to učiniti:
- Isperite povrće.
- Uzmite 6 kg krastavaca, izrezanih na tanke kriške, stavite u tavu.
- Izvadite sjemenke papra, nasjeckajte, sitno nasjeckajte zajedno s češnjakom češnjaka. Smjesu pomiješajte s umakom od rajčice, dodajte grubu sol, dodajte ulje i dodajte čašu granuliranog šećera bez preljeva. Izlijte u tepsiju.
- Staviti na tihoj vatri. Prokuhajte pola sata, ulijte esenciju octa, promiješajte, ostavite nekoliko minuta, zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite, stavite na stol, prevrćući.
- Kad se salata ohladi, praznu hranu možete staviti tamo gdje će staklenke ležati za zimu.
Salata će biti izvrstan dodatak raznim jelima, na primjer, ribi ili mesu. Kuhanje takve užine ne oduzima puno vremena, a kao rezultat toga možete zimi uživati u divnom, začinjenom, aromatičnom povrću.
