TOP 13 recepata za kuhanje začina od rajčice za zimu
Dokazani recepti pomoći će vam da pripremite začin za rajčicu za zimu. Rajčice dobro idu uz začine: češnjak, luk, začinsko bilje. Za stvaranje zaliha koristite kvalitetno povrće, sterilizirajte staklenke i slijedite recept. To će vam pomoći da napravite začin koji dobro ide uz tjesteninu, krumpir i meso. Nakon što ste jednom probali domaću grickalicu od rajčice, vjerojatno se nećete poželjeti vratiti u trgovine.
Značajke kuhanja začina rajčice za zimu
Postoje brojne tajne koje domaćice koriste prilikom izrade praznina za zimu:
- Ako recept zahtijeva da uklonite kožu s rajčicom, a zatim je prelijte kipućom vodom, a zatim je stavite u hladnu vodu i napravite rez. To će vam pomoći da ogulite rajčicu i nastavite dalje.
- Rajčica se dobro slaže s češnjakom i crnim paprom. Ako ti sastojci nisu u receptu, tada možete predjelo raznovrsiti s njima.
- Bakterije se često formiraju u takvim prazninama, pa biste trebali obratiti pozornost na kvalitetu korištenih sastojaka.
Čak i ako slijedite sva pravila skladištenja, grickalice i začini na bazi rajčice nemaju dug rok trajanja, pa ih je bolje kuhati sa solju i ocatom.
Ovisno o vrsti rajčice, začin može biti sladak, pa probajte rajčicu prije nego što počnete kuhati.
Koristite umjereno zrelo, mesnato i sočno povrće - to će pomoći da se očuvanju dobije željenu konzistenciju.
Pažnja! Rajčice se smatraju univerzalnim proizvodom, konzerviranje s sličnim povrćem je potražnja.
Kako odabrati prave sastojke
Prilikom pripreme konzerviranja uzmite u obzir nekoliko pravila koja će vam pomoći stvoriti ukusan i zdrav proizvod:
- Obratite pažnju na izgled rajčice - one bi trebale biti umjereno zrele, bez znakova truleži ili plijesni. Ako koristite neprimjerene rajčice, ta će činjenica utjecati na okus začina, a također će uzrokovati da brzo istekne.
- Ako koristite začine, tada obratite pažnju na datume isteka, pregledajte češnjak, a zatim počnite pripremati konzerviranje.
- Znakovi truleži, plijesni, tamne mrlje, suhe mrlje, druge inkluzije - sve to može pogoršati kvalitetu obrade, utjecati na njegov okus.
Priprema spremnika za praznine
Ako namjeravate kuhati začin za rajčicu kod kuće, onda pažljivo sterilizirajte limenke, ne zaboravite na poklopce i gumene trake.
Pravila sterilizacije spremnika:
- Vrijedno je držati staklenku iznad pare, postupak traje 5-7 minuta.
- Poklopci će se također morati sterilizirati, poput gumenih traka, drugih sitnih dijelova, ovo će trajati manje vremena - samo 1,5-2 minute.
Spremnik možete držati iznad kotlića za kuhanje, a zatim ga temeljito obrisati čistom krpom i staviti ga naopako kako bi kapljice preostale u staklenki iscurile.
Načini kuhanja
Koncept "začinjenja" je općenit, što znači da u kuhanju postoje varijacije jela koje pomažu da se zimskim pripravcima dade određena raznolikost. Razgovarajmo o različitim receptima.
Klasičan recept za začin od rajčice
Ima nekoliko varijacija, ali sljedeći recept pomoći će vam da pripremite kvalitetan proizvod:
- 2 kilograma rajčice ili 1 pire od rajčice;
- jedan lovorov list;
- luk srednje veličine bez nedostataka;
- 9 posto octa - ne više od 5 mililitara;
- pola žličice soli i isto toliko šećera;
- klinčići, grašak od paprike.
S paprom i češnjakom
Takvu praznu nije teško pripremiti; trebat će sljedeći sastojci:
- Rajčice u količini od jednog kilograma.
- 3 do 5 češnja češnjaka.
- 1 kilogram slatke paprike.
- Šećer, sol i začini po ukusu.
Prilikom kuhanja treba se pridržavati određenih pravila:
- Povrće nasjeckajte na optimalnu veličinu. Preporučljivo je ukloniti koru s rajčice, ali to ne možete učiniti.
- Paprike i rajčice umočite u posudu s malo tekućine (oko 300-450 mililitara).
- Pripremite pripravak do vrenja, povremeno miješajući da začin ne izgori.
- Zatim dodajte češnjak, sitno sjeckani ili nasjeckani prešom, sol, šećer i ostale začine.
- Kuhajte još 10 minuta, sjećajući se da promiješajte. Zatim možete sipati začin u sterilne staklenke i poslati na hladno mjesto.
S tikvicama
Samljeti tikvice i rajčice, dodati smjesi vode (ne više od čaše). Povrće se pirja u tavi, dodaju im se začini, češnjak, sol i šećer.
Vinova kiselina značajno će povećati rok trajanja, ali može utjecati na okus predobre.
S lukom
Vrijedno je sjeckati srednje do velike luk, dodati ih rajčici i češnjaku. Kuhajte radni komad najmanje 10 minuta, a zatim dodajte začine, šećer i sol.
Bez sterilizacije
Možete kuhati u skladu sa sljedećim preporukama:
| komponente: | Sastav uključuje jabučni ocat, u volumenu od 10 mililitara. 6 kilograma srednje rajčice. 6-7 luka srednje veličine. 10 češnja češnjaka. Šećer - 200 grama i jedna žlica soli. Možete dodati 2-3 mahune ljute ili ljute paprike. |
| Broj radnji: | Popržite povrće (rajčice i luk), sve dodajte u lonac, dodajte nasjeckani češnjak, dovedite do vrenja. Začin će biti spreman kada dobije potrebnu debljinu. 2 minute prije uklanjanja s vatre dodaju se začini u tavu s povrćem, dodaju se šećer i sol. Posljednji put promiješajte. |
S hrenom
Ovo predjelo se također naziva hren. Sadrži jednostavne sastojke, a način kuhanja nije osobito kompliciran.
Što moramo učiniti:
- Rajčice podijelite na 2 jednaka dijela.
- Skinite kožu s njih. Povrće naribajte i pošaljite na mlin za meso zajedno s češnjakom.
- Preostala rajčica pomiješana je s naribanim hrenom.
- Začin nije podvrgnut toplinskoj obradi, dodaju se biljno ulje i ocat. Sol i začini po ukusu.
S lukom i paprikom
Zanimljiva varijacija recepta - dodajte luk, papriku rajčici, a okus začina će se promijeniti. Bolje je dati prednost klasiku, diverzificirajući recept s novim komponentama.
Napomena: domaćice često koriste ljubičasti luk - on daje radnom djelu slatkast okus i ugodnu aromu.
Ova će začin biti vruća, zbog prisutnosti kapsuma u sastavu.
| Popis sastojaka: | 1 kilogram rajčice umjerene zrelosti, bez nedostataka. Žarulja je srednje veličine. Paprika, možete koristiti nasjeckanu začin ili kupiti paprike u mahunama. Češnjak, ali možete i bez njega, jer će se konzerviranje začiniti. Sol, začini i šećer. |
| Kako kuhati, opis: | Stavite nasjeckano povrće u tavu, sitno nasjeckajte rajčicu i luk. Kad radni komad počne ključati, dodajte češnjak i papriku, nasjeckane prešom. Začin se priprema još 3 minute, zatim se izlije u staklenke i pošalje u hladnjak. 2-3 minute dok se potpuno ne skuha, dodajte sol, šećer, začine u tavu. |
S jabukama
Zanimljiv recept koji će vam pomoći pripremiti originalnu začin:
| Sastojci, popis: | Jedan luk. 4 srednje jabuke. 1 kilogram rajčice. Jedna zvonasta paprika.
|
| Kako kuhati: | Vrijedno je sjeckanje povrća na proizvoljni način. Zatim ih uronite u posudu za umake, dodajte čašu vode i pirjajte najmanje 10 minuta. Zatim dodajte češnjak, sol, šećer i začine. Vrijedno je koristiti klinčeve, korijandera, papra. Kuhajte začin još 7-10 minuta, a zatim prelijte u staklenke i pošaljite na hladno mjesto za čuvanje. |
S cimetom i klinčićima
Možete slijediti proporcije navedene u klasičnom receptu. U ovom slučaju dodaju se 3 grane klinčića na radni komad, cimet - na vrh noža.
Za kraj, trebali biste slijediti način kuhanja naveden u klasičnom receptu. Klinčići se dodaju odmah, ali cimet se dodaje nekoliko minuta prije nego što se potpuno skuha.
Sa šljivama
Kako kuhati i što je potrebno za ovo:
- 1 kilogram šljive posolite, operete i dodate rajčici. Šljive i rajčice uviti u mlin za meso.
- Lukovi se uklanjaju od češnjaka i luka i sitno se sjeckaju.
- Češnjak i luk pomiješaju se s nasjeckanim šljivama i rajčicama, dodaju se sol i šećer, a zatim se začin prokuha na jakoj vatri. Kad zakuha, nastavite kuhati još 1,5 sat, dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Preostali papar i češnjak dodaju se u tavu 10 minuta dok ne omekšaju.
S orasima i bosiljkom
Provansalsko bilje možete koristiti umjesto bosiljka.
| Što trebaš: | 700 grama rajčice srednje veličine. 100 mililitara vinskog octa. Srednja hrpa, od kojih je polovina cilantro, a druga je bosiljak. 100 grama oraha. 3-5 češnja češnjaka. 200 grama nasjeckanog luka. |
| Kako nastaviti: | Orahe operite u blenderu. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite od njih. Ogulite češnjak i luk, a zatim u mlincu za meso prođite rajčicom, češnjakom i lukom. U posljednjoj fazi: u masu dodajte začine, sol, papar i ocat. |
S peršinom
Jednostavan recept koji će napraviti ukusnu začin. Što uraditi:
- Luk sitno nasjeckajte, u maslacu pirjajte dok ne omekša.
- Rajčice nasjeckajte krupno i pomiješajte s naribanim češnjakom.
- Stavite sve na vatru, kuhajte najmanje 5 minuta.
- Dodajte peršin i ostale začine: sol, šećer, začini.
S đumbirom, jabukama i grožđicama
Đumbir ima svijetlu aromu, a ispasti će da bude začinjen i mirisan.
| Popis komponenti: | 325 grama šećera. Tri naribane ili drobljene jabuke. 2 kilograma rajčice. 50 grama oprane grožđice. Korijen đumbira. Luk i češnjak po ukusu. 5 mililitara octa. |
| Kako kuhati: | Vrijedno je sjeckati rajčice, nakon što uklonite koru s njih. U masu dodajte jabuke, češnjak i luk, ponovo usitnite ili u tu svrhu koristite mikserom. Stavite preparat na vatru, kuhajte 40 minuta, dodajte grožđice. Zatim dodajte ocat, začine, sol i šećer. Možete dobiti curry. |
Pravila i vrijeme čuvanja začina za rajčice
Ako u konzervi nema octa, onda nije pogodan za dugoročno skladištenje. Vrijedno je držati predmet na hladnom mjestu.
Savjet: sol, ocat i češnjak produljit će rok trajanja.
Napraviti začin za rajčicu kod kuće nije tako teško. Bit će izvrstan dodatak mesu i peradi. Možete je koristiti za pravljenje pizze ili prave tjestenine.
