Korak po korak recept za rajčicu rajčice za zimu
U klasičnom receptu za kisele rajčice postoji mnogo varijacija. Rajčice s grožđicama najbolje su predjelo, čiji se recept preporučuje zapisati i provesti kako bi se dobila zdrava i ukusna priprema za zimu. Može se konzumirati kao samostalno jelo i koristiti kao dodatak svim vrstama jela.
Značajke kiselog paradajza s grožđicama za zimu
Ako u obitelji postoje pristalice slatko kiselih rajčica, tada će predjelo prema ovom receptu biti po njihovom ukusu. Posebnost recepta je dodavanje slatke komponente - grožđice, koje se dobro slažu s glavnim proizvodom. Prije nego što počnete kuhati, trebali biste uzeti u obzir nekoliko važnih preporuka:
- za poboljšanje okusa radnog komada potrebno je staviti mali komad đumbira u staklenku;
- za aromu možete dodati malu grančicu metvice, limuna ili bosiljka;
- za brzu i kvalitetnu impregnaciju rajčice potrebno je napraviti rez u obliku križa na svakom povrću;
- možete povećati rok trajanja radnog komada pomoću senfa u prahu, obrađujući poklopac s njim prije kotrljanja;
- umjesto octa možete dodati 1 žlicu. l. limunska kiselina ili 1 tableta aspirina na 1 litru marinade.
Tehnološki postupak traje ne više od 30 minuta.
Popis proizvoda za recept
Za kuhanje imajte na raspolaganju sljedeće sastojke:
- 2,5 kg rajčice;
- 50 g grožđica;
- 2,5 litre vode;
- ½ žlice. l. ocat;
- 3 žlice. l. sol;
- 200 g šećera.
Sljedeći korak je započeti s pripremom komponenti budućeg zalogaja.
Kako odabrati i pripremiti sastojke
Priprema se sastoji od nekoliko faza. Prije svega, potrebno je postupati s rajčicama, pažljivo ih razvrstati, odbacujući sve primjerke neprikladne za konzerviranje. Voće treba biti malo i slobodno se smjestiti u staklenku. Velike rajčice najbolje je izdvojiti i koristiti u drugom receptu. Izvadite plod s grana i stabljika, ulijte kipuću vodu 5-10 minuta, tako da postanu mekši.
Isperite grožđice u hladnoj vodi i prelijte kipućom vodom.
Priprema spremnika
Staklene staklenke zahtijevaju prethodnu sterilizaciju. Da biste to učinili, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak, ostavljajući spremnik tamo 20-25 minuta. Poklopci za buduće praznine bit će dovoljni da se preliju kipućom vodom.
Kako kuhati rajčice s grožđicama kod kuće
Korak po korak priprema kiselih rajčica s grožđicama kod kuće:
- U pripremljenu staklenku stavite rajčice i grožđice u slojevima.
- Da biste napravili marinadu, prokuhajte vodu, prethodno je posolite i zasladite, dobro promiješajte. Nakon što se kristali otope, ulijte ocat i isključite vatru.
- Staklenke napunite gotovom marinadom i razvaljajte poklopce.
- Ostavite da se prazno ohladi za zimu ispod pokrivača i pohranite na hladno, ne osvijetljeno mjesto.
S vremenom će rajčica steći ugodnu aromu i novi bogat okus s notama slatkoće. Takvo predjelo nesumnjivo će iznenaditi sve goste i dugo će ga pamtiti.
Kako i koliko dugo se može spremiti gotov proizvod
Za dugotrajno skladištenje kiselih rajčica s grožđicama preporučuje se pridržavanje određenih standarda skladištenja:
- temperatura na 10-12 stupnjeva;
- pokazatelj vlažnosti ne smije prelaziti 85%;
- isključenje sunčeve svjetlosti na radnom komadu.
Period skladištenja je 1-2 godine, ako se ne poštuju sva pravila za spremanje radnog predmeta, njegov rok trajanja značajno se smanjuje. Otvorena posuda može stajati u hladnjaku oko 2 tjedna, a zadržava korisna svojstva i okus.
