TOP 7 recepata za kuhanje srpskih pečenih paprika za zimu
Srpska pečena paprika tradicionalna je priprema za zimu. Drugo ime joj je pečena paprika. Srbi započinju berbu paprike u kolovozu ili rujnu, kupujući mesnato i sočno povrće na tržnicama. Koristi se za pripremu raznih svečanih i svakodnevnih jela. Prema receptu, povrće se peče prije kiselog uklanjanja kore s njega. Pečene paprike najčešće se jedu u postu ili kao hladni zalogaj za alkohol.
Ukusna srpska priprema pečenih paprika - ukras vašeg stola
Srbi ovaj pripravak koriste kao prilog ili dodaju salatama i prvim jelima.
Potrebni sastojci za jelo
Glavne komponente bilo kojeg recepta za pravljenje paprike su povrće, češnjak i biljno ulje.
Recepti i detaljne upute za kuhanje
Osnova bilo kojeg recepta s paprikom uključuje papriku, koja se mora pravilno pripremiti.
Da biste to učinili, izgori sve povrće na štednjaku, vatri ili u pećnici dok ne postane crno. Ovo će paprici dati dimni okus i aromu. Izgorjelu kožu treba oguliti.
Osnovna pravila za kuhanje u pećnici
Ako u peći koristite pećnicu, tada je trebate zagrijati na 200 stupnjeva i uključiti način roštilja i konvekcije. Papriku treba položiti na žičani stalak prethodno zagrijan na temperaturu sličnu onoj u pećnici. Pod paprike stavite lim za pečenje, jer se tijekom kuhanja puknu i ispuštaju sok. Nakon 20-30 minuta, preporučuje se uklanjanje paprike kuhinjskim kvačicama i stavljanje u nepropusnu posudu ili vrećicu na 10-15 minuta. Nakon toga povrće ogulite. Mogu se koristiti u daljnjem kuhanju.
Sterilizacija pečene paprike
Za najbolje očuvanje ovog šavova mora se sterilizirati na temperaturi od 100 ° C 1 sat (za limenke od pola litre - 45 minuta). U receptima koji koriste ulje, ona se mora kalcinirati i ohladiti na 65-70 ° C
Klasična pečena paprika
Klasični recept pečenog jela od 1 litre uključuje:
- 1,3-1,5 kilograma papra;
- 4 žlice soli;
- 150-170 mililitara suncokretovog ili maslinovog ulja.
Za ovaj recept povrće nije potrebno ljuštiti od sjemenki i repova. Paprike treba staviti u čiste staklenke, između slojeva posipati solju.Nakon hlađenja ulja, izlijte ga u staklenku sa sadržajem i sterilizirajte.
U ulju s češnjakom
Da biste napravili pečenu papriku s češnjakom trebate:
- 2 kilograma papra;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 hrpa peršina;
- 5 grama soli;
- 5 grama šećera;
- 5 žličica 9% octa;
- 200 mililitara ulja.
Nakon što povrće ogulite od kore, trebate ih pomiješati sa nasjeckanim češnjakom, biljem, uljem i začinima. Nakon toga smjesu se preporučuje miješati i sterilizirati.
Marinirano nadjevom
Da biste pripremili punjene kisele paprike potrebno vam je:
- patlidžan;
- rajčice;
- korijander;
- kopar;
- sol.
Patlidžane je potrebno peći na isti način kao i paprike i staviti u slanu vodu. Nakon toga ih ogulite i pustite da sok proključa. To će ukloniti nepotrebnu gorčinu. Dalje, preporučuje se oguliti papriku iznutra, izrezati patlidžane i rajčice, napuniti voće i marinirati pod uljem.
Sterilizirajte prije šivanja.
Bez sterilizacije
Osnovna pravila za pripremu pečenog jela bez sterilizacije:
- U receptima s ocatom njegov se sadržaj treba povećati za 2-3 puta.
- Preporučuje se ispiranje staklenki soda.
- Za staklenku od 1 litre možete dodati 1 tabletu aspirina. To će povećati vrijeme skladištenja.
- Prije kiselog povrća trebate uliti 3 puta, a na kraju dodati začine.
Zamrznute pečene paprike za zimu
Da bi se pečeno povrće za zimu sačuvalo bez konzerviranja, potrebno ih je očistiti od repa i sjemenki, ukloniti višak vlage i staviti u nepropusnu posudu ili vrećicu u zamrzivač.
Izrada salate s pečenom paprikom
Za pripremu salate od pečene paprike trebat će vam:
- 100 grama paprike;
- 1 rajčica;
- 1 kiseli krastavac i 1 svježi krastavac;
- 1 mali luk (ili pola velikog);
- 10 mililitara maslinovog ulja;
- bosiljak, stabljike zelenog luka i peršin;
- sol i crvena paprika po ukusu.
Sve sastojke treba usitniti na velike komade, a zelje - na male komade. Izrežite luk na pola prstena i izmrvite.
Nakon toga preporučuje se dodavanje začina, maslinovog ulja i miješanje sastojaka.
Korisni savjeti i savjeti
Odaberite veliko i mesnato voće bez oštećenja i truleži. Koža mu treba biti svijetla i bez mrlja.
Kod valjanja stabljika se možda neće ukloniti.
Pravila i rok trajanja
Preporučuje se čuvanje peciva na hladnom i suhom mjestu. Ovo šivenje može trajati do 4 godine, ali navlake treba pažljivo provjeriti radi hrđe. Također, kako bi se izbjeglo truljenje, preporučuje se staklenke na vrhu omotati vrećicom ili nauljenim papirom.
