12 najboljih recepata za krastavac od zime
Povrće salata, u kojoj su glavna stvar krastavci s lukom, jednostavno je predjelo, ali nevjerojatno popularno i svestrano za bilo koji jelovnik. Zato je ovaj recept za krastavce nazvan tako - "zimski kralj". Konzerviranu hranu možete jesti ne samo sami, već je dopušteno koristiti je za pripremu prvih jela (kiseli krastavac, kharcho), drugog jela (gulaš u loncu).
Značajke kuhanja salata od krastavaca "Winter King" za zimu
Prije pripreme grickalica, krastavce je potrebno uroniti sat ili dva u hladnu vodu - tako da definitivno neće okusiti gorak okus, a ako je ljeto sušno, upiti će vodu i kasnije neće izvući višak slane otopine iz staklenke (spuštanjem njene razine skraćuje se rok trajanja).
Specifičnosti izbora sastojaka
Preporučuje se biranje kiselih krastavaca, prepoznatljivih po tankoj koži i crnim trnjem. Možete uzeti niže krastavce - prezrele, krive. Luk treba probati sirov - trebao bi biti sladak.
Pravila za pripremu kontejnera
Sam "zimski kralj" obično ne zahtijeva sterilizaciju, pa staklenke treba pripremiti - temeljito sterilizirati. Možete ih oprati vrućom vodom i sodom, isprati kipućom vodom i osušiti u pećnici zagrijanoj na 110 ° C i odmah isključiti.
Recepti za kuhanje
Svaka varijanta predjela može se učiniti zanimljivijom, napraviti promjene poput novih začina.
Klasična salata
Sastojci:
- 2,5 kg krastavaca;
- 50 g šećera;
- 400 g luka;
- nekoliko grančica kopra;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 20 g stolne soli;
- 60 ml octa;
- mljeveni crni papar;
- 3 lovorova lista.
Postupak:
- nasjeckajte krastavce na kriške, luk - na pola prstena, nožem narežite kopar;
- kombinirajte povrće s biljem, promiješajte ocat, šećer, papar, ulje, sol i ostavite po pola sata;
- pirjajte na laganoj vatri dok se boja ne promijeni, staklenke napunite predjelom, stegnite poklopce.
Opcija mrkve
Što trebaš:
- 2 kg krastavaca;
- 60 g šećera;
- 750 g mrkve;
- 12 češnja češnjaka;
- 40 g stolne soli;
- svježi kopar;
- 100 ml octa;
- 4 lovorova lista;
- 8 graška od papra.
Kako kuhati:
- nasjeckajte krastavce na kockice, mrkvu na trakice, zelje nasjeckajte, češnjak nasjeckajte češnjakom, dodajte šećer, promiješajte, stavite na stranu pola sata;
- dodajte ostale proizvode, zagrijte do vrenja i odmah uklonite s topline;
- premjestite radni komad u staklenu posudu i zatvorite poklopce.
S češnjakom
Sastojci:
- 2 kg krastavaca;
- 100 g šećera;
- 750 g luka;
- 5 češnja češnjaka;
- 0,5 tsp sjemenke senfa;
- 60 ml octa;
- 20 g stolne soli;
- 0,5 šalica rafiniranog ulja.
Postupak:
- nasjeckajte krastavce na kockice, luk na trakice, češnjak nasjeckajte na presu, nasjeckajte bilje;
- kombinirajte povrće, pospite šećerom, senfom, soli, ulijte ulje, uklonite 1 sat;
- Zagrijte do vrenja na laganoj vatri, dodajte ocat i odbrojavajte 5 minuta;
- podijelite salatu u staklene posude, zatvorite poklopce.
S rajčicama
Što trebaš:
- 2,5 kg krastavaca;
- 1 kg rajčice (crvene i žute);
- 14 češnja češnjaka;
- svježi cilantro, kopar, peršin;
- 1 šalica biljnog ulja;
- 40 g kamene soli;
- 100 ml octa;
- 5 komada. karanfili;
- korijandar.
Kako kuhati:
- nasjeckajte krastavce na kriške, rajčice - na kriške;
- nasjeckajte češnjak s prešom, nasjeckajte bilje;
- pomiješajte povrće s ostatkom sastojaka, posuđe ostavite na 1,5 sati;
- položite radni komad čvrsto preko staklenki i sterilizirajte ih.
Sa celerom
Sastojci:
- 2,5 kg krastavaca;
- 600 g luka;
- 200 g stabljike celera;
- 20 g stolne soli;
- 60 g šećera;
- crvena suha paprika;
- 50 ml octa.
Postupak:
- nasjeckajte krastavce na kriške, luk - na kockice, celer - u kratkim rezovima, sol, pomiješajte, stavite na stranu pola sata;
- dodajte ostatak proizvoda, kuhajte 3 minute;
- stavite salatu u staklenu posudu, učvrstite poklopce.
Sa slatkom paprom
Što trebaš:
- 2 kg krastavaca;
- 500 g svježe paprike;
- 40 g stolne soli;
- 750 g mrkve;
- 400 g luka;
- 100 ml octa;
- 80 g šećera;
- mljeveni crni papar.
Kako kuhati:
- nasjeckajte krastavce i mrkvu u krugove, mahune oguljene od sjemenki - u trakice, luk - u pola prstena, promiješajte, stavite na stranu pola sata;
- promiješajte ostatak proizvoda, zagrijte do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta;
- napunite limenke praznim i razvaljajte poklopce.
Kombinirajte sa sterilizacijom
Sastojci:
- 2,5 kg krastavaca;
- 20 g stolne soli;
- 500 g luka;
- svježi kopar;
- 50 ml octa;
- 50 g šećera;
- 6 graška crnog papra.
Postupak:
- šalite žarulje u kombajn - koristite srednji način rada;
- nasjeckajte krastavce na isti način i kombinirajte ih s lukom;
- nasjeckajte zelje nožem;
- dodajte zelje, papriku, šećer povrću, sol, izdvojite pola sata;
- svemu dodajte ocat, salatu stavite u staklenu posudu i sterilizirajte.
Uz oguljene krastavce
Što trebaš:
- 3 kg krastavaca;
- 100 g šećera;
- 1,5 kg rajčice;
- 250 g luka;
- 12 češnja češnjaka;
- 20 g kamene soli;
- 0,5 šalica suncokretovog ulja;
- 100 ml jabučnog octa;
- 420 ml vode.
Kako kuhati:
- pirjajte rajčicu narezanu na kriške u vodi 25 minuta, zatim pire, odbacite kožice i vratite masu u vodu;
- promiješajte ulje, ocat, šećer, sol, kuhajte 3 minute;
- oguliti i izrezati krastavce na kockice, luk - u pola prstena, češnjak - na kriške;
- prebacite svo povrće u pastu od rajčice i odbrojavajte 5 minuta;
- premjestite grickalicu u staklene posude, ponovno zavijte poklopce.
bez šećera
Sastojci:
- 2 kg krastavaca;
- 300 g luka;
- 200 g mrkve;
- 6 češnja češnjaka;
- 40 g stolne soli;
- 120 ml octa;
- 2/3 šalice suncokretovog ulja
- svježi kopar.
Postupak:
- povrće korijena mrkve naribajte na grubu stranu, krastavce s lukom nasjeckajte na kockice, nasjeckajte kopar i češnjak nožem, pomiješajte;
- pomiješajte s drugim proizvodima, izdvojite na dva i pol sata;
- dovedite do vrenja, smanjite vatru na nisku i odbrojavajte pola sata;
- stavite radni komad u staklenke, valjajte poklopce.
S peršinom
Što trebaš:
- 2,5 kg krastavaca;
- 50 g šećera;
- 500 g luka;
- svježi peršin i kopar;
- 20 g stolne soli;
- 50 ml octa;
- 15 graška papra.
Kako kuhati:
- nasjeckajte krastavce na kockice, luk - na kockice, nasjeckajte bilje, sol, promiješajte, stavite na stranu 30 minuta;
- dodajte sve ostalo i kuhajte 5 minuta;
- položite radni komad na staklenu posudu, zategnite poklopce.
Sirova salata
Sastojci:
- 2 kg krastavaca;
- 200 g luka;
- 20 češnjaka češnjaka;
- 80 g stolne soli;
- mljeveni crni papar;
- 70 ml octa.
Postupak:
- krastavce nasjeckajte na kriške, luk - u pola prstena, češnjakom nasjeckajte češnjak, promiješajte;
- kombinirajte papar sa solju i ocatom, pomiješajte s povrćem, stavite ih u hladnjak na 8 sati;
- stavite salatu u staklenu posudu, prelijte i sokom koji se odvojio, i razvaljajte poklopce.
Začinjena salata
Što trebaš:
- 2,5 kg krastavaca;
- 1 kg poriluka;
- 2/3 šalice maslinovog ulja
- 1 PC. češnjak;
- 120 ml octa;
- 20 g stolne soli;
- 10 crnih papričica;
- 8 graška od svećeg začina;
- 5 lovorovih lišća;
- 8 listova crne ribizle i trešnje.
Kako kuhati:
- krastavce narežite na krugove, češnjak i luk - grubo nasjeckajte, pomiješajte, uklonite 30 minuta;
- dodajte ostatak sastojaka, pričekajte još pola sata;
- staklenke napunite grickalicama i sterilizirajte ih.
Kako pohraniti očuvanje u stanu
Do šest mjeseci, snack se savršeno čuva na sobnoj temperaturi - do +16 ° C ... + 18 ° C, na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Nakon otvaranja spremnika, proizvod se miješa, stavlja u hladnjak i troši u roku od 7-10 dana.
