Recepti za hrskave krastavce s votkom za zimu u staklenkama pod najlonskim slanim poklopcem
Ideja prekrivanja krastavaca votkom pojavila se relativno nedavno, ali već je stekla popularnost među hostesama svih dobnih skupina. Recepti za hrskave krastavce s votkom za zimu malo su različiti, ali sve se takvo čuvanje čuva duže vrijeme, dok povrće ostaje gusto i ukusno. Krastavci zatvoreni prema ovom receptu bit će dobar dodatak krumpiru i mesu.
Značajke kiselih krastavaca s votkom za zimu
Pri zatvaranju krastavaca za zimu, ocat se najčešće koristi kao konzervans. Ali njegov je nedostatak što korbončići ne ostaju uvijek gusti i hrskavi, a neki ljudi ne mogu podnijeti miris octa.
Alkohol je idealan konzervans za sprečavanje rasta patogena i fermentacije. Krastavci s dodatkom votke izlaze hrskavi i ukusni. Da biste napravili takvu konzervaciju, dovoljno je dodati samo 2% votke ili mjesečine bez izraženog mirisa slanici.
Količina alkohola u gotovom proizvodu je zanemariva, pa nakon jela krastavca možete sjesti za volan i obaviti bilo koji posao. Ali maloj djeci treba davati najviše dva od ovih krastavaca dnevno.
Okus pripreme izravno ovisi o začinima koje domaćica stavlja u staklenku.
Priprema glavnih sastojaka
Za konzerviranje se koriste male korice s bodljikavim prištićima. Plodovi se sortiraju, odvajajući sporo i trulo povrće. Da bi sačuvanje bilo ukusno i dobro se čuva, trebate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Samo mljeveni krastavci mogu se soliti, staklenički krastavci nisu prikladni za tu svrhu.
- U bocu trebate položiti koridove približno iste veličine.
- Prije konzerviranja krastavce se natapa u hladnoj vodi nekoliko sati.
Ukusna priprema se dobiva ako se u staklenku pored krastavaca stavi i drugo povrće. Količina votke ulivena u bocu ne mijenja se od ovoga.
Recepti za kisele krastavce s votkom kod kuće
Postoji mnogo recepata za kisele krastavce s votkom. Jedna konzerva se priprema brzo, s drugom je trebate polizati. Ako se sve napravi točno prema receptu, rezultat je ukusna grickalica.
Brzi put do limenke
Prema ovom receptu, ukusne i hrskave krastavce možete zatvoriti za zimu. Recept je za limenku limenke. Ako se povrće zatvori u većoj posudi, povećava se količina sastojaka.
Za pripremu kiselih krastavaca za zimu uzmite staklenku od čiste litre, metalni poklopac i sljedeće komponente:
- Gherkins - 600 grama.
- Voda - 0,5 litara.
- Sol - 2 žličice.
- Ocat je žlica za desert.
- Šećer je žlica.
- Vodka - 1 žlica.
- Začiniti.
Na dno staklenke stavite oguljeni češnjak, kopar, list lave i druge začine. Krastavci su čvrsto presavijeni i preliveni kipućom vodom.
Marinada se pravi od vode, soli i šećera. Iz staklenki se odvodi obična voda, u njih se ulije ocat i votka, a zatim marinada. Zapečaćene su željeznim poklopcima, okrenute su i prekrivene pokrivačem.
Bez sterilizacije
Slanje krastavaca votkom moguće je bez valjanja ispod najlonskog pokrova. Čuvanje hladnoće je brzo i jednostavno pripremiti. Za pripremu trebate uzeti sljedeće sastojke:
- Krastavci - koliko će se stati u staklenku od 3 litre.
- Sol - 3 žlice.
- Voda je tri litre.
- Vodka - 50 ml.
- Začiniti.
Začini se ulijevaju na dno staklenke i u nju se stave krastavci. Sol se razrjeđuje u hladnoj vodi, a povrće se prelije rezultirajućom otopinom. Ostavite krastavce 3 dana na sobnoj temperaturi da se kisele.
Čim se bijeli čajnik pojavi na površini staklenke, možete prijeći na sljedeću fazu. Voda se izlije iz staklenke, u nju se ulije votka i slani vod pripremljen iz jedne i pol litre vode i žlica soli. Bocu zatvorite najlonskom kapicom. Krastavci se smatraju spremnima za dva tjedna.
Za kisele krastavce možete koristiti čak i vodu iz slavine. Ako je sumnjive kvalitete, onda je bolje sipati kupljenu vodu.
"Rowanberry" s limunskom kiselinom, medom i votkom bez sterilizacije
Krastavci "Rowan" mogu se soliti u staklenkama od 3 i 1 litre. Takva će priprema postati pravi ponos domaćice. Za očuvanje će vam trebati:
- Gorkinsi - 600 grama po litri staklenke.
- Voda - 500 ml.
- Začini - češnjak, grančice planinskog pepela, kopar, lišće ribizle i papar.
- Sol je žlica.
- Med je žlica.
- Limunska kiselina - 0,5 žličica.
- Vodka - 30 ml.
Začini se stavljaju na dno staklenke, a zatim se krastavci stavljaju na vrh. Prokuhajte vodu u tavi, prelijte krastavce i pričekajte 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi, ponovo se prokuha i staklenka se ulije.
Marinada se pravi od vode, šećera i soli. Izlijte je u staklenku, dodajte limunsku kiselinu i votku, a zatim je zategnite metalnim poklopcem. Izdržite zaštitu tijekom pokrivača jedan dan.
Sa vapnom i konjakom
Krastavce možete kiseli po zanimljivom receptu, koji uključuje vapno i konjak. Za nabavu morate uzeti litre staklenke i sljedeće proizvode:
- Mali krastavci.
- Sol i šećer - 2 žličice za svaku staklenku.
- Vapno - 4 kriške po boci.
- Konjak - jedna i pol žlica.
- Začiniti.
U staklenke zajedno sa začinima stavljamo začine i korbončike. Napunite kipućom vodom i ostavite stajati 15 minuta. Nakon toga voda se ocijedi i prelije kuhanom slanom vodom. Konzerviranje se završava izlijevanjem konjaka i zatvaranjem staklenke metalnim poklopcem.
Salate s rajčicom
Ako solite krastavce zajedno s rajčicom i paprikom, tada će predjelo imati bogat okus. Radni komad se izrađuje u limenkama od 2 litre. Potrebni su sljedeći proizvodi:
- Gorkinsi i rajčice - koliko će se uklopiti u bocu, otprilike isto.
- Začiniti.
- Sol, šećer i ocat - po jedna žlica.
- Vodka - 2 žlice.
Češnjak, kišobran i ostali začini stavljaju se na dno staklenke. Na vrh stavite krastavce i prelijte kipućom vodom. Izdržajte 15 minuta, ocijedite vodu, u bocu ulijte šećer, sol, ulijte ocat i votku, pa ponovno ulijte kipuću vodu. Zavijte ih željeznim poklopcima i stavite ih naopako, a na vrhu ih pokrijte pokrivačem.
Uz luk, votku i ocat
Krastavce možete ukiseliti s lukom i votkom.Prekrivaju se na isti način kao i kod rajčice, samo što se umjesto rajčice luk stavlja u staklenku. Za litru staklenke uzmite 1 mali luk, narezan na kolutiće. Ispravno zatvorena konzerva ima pikantan okus i nezaboravnu aromu.
Slanica će poprimiti prekrasnu hladovinu ako u staklenke dodate krišku repe.
S senfom
Ako marinirate krastavce senfom, dobit ćete ukusan zalogaj za mesna jela. Posuda od 3 litre zahtijeva sljedeće sastojke:
- Krastavci - 1,7 kg.
- Sol - 1,5 žlica.
- Biljno ulje - 0,5 šalica.
- Šećer - 100 grama.
- Ocat - 100 ml.
- Senf u prahu - žlica.
- Češnjak - jedna glava.
- Mljeveni papar.
Krastavci se čuvaju u hladnoj vodi 3 sata. Zatim se opere, razreže na 4 dijela po duljini i posoli. Pomiješajte ostatak sastojaka, prelijte krastavce rezultirajućim umakom, pomiješajte i stavite u staklenke. Ulijte preostali sok i stavite na sterilizaciju na 20 minuta. Dalje, banke moraju biti zatvorene metalnim poklopcima i prekrivene pokrivačem.
S crvenom ribizlom
Vrijedno valjanja krastavci s crvenom ribizlom... Ova praznina ima vrlo ukusnu marinadu. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- Korijen - 1 kg.
- Crvena ribizla - staklo.
- Ocat - 100 ml.
- Voda - 1 litra.
- Vodka - 1 žlica.
- Sol - jedna i pol žlica.
- Začini - kopar, češnjak, korijen hrena, papar i listovi ribizle.
Začini, ribizla i krastavci stavljaju se u bocu. Ulijte kipuću vodu u spremnik i stanite 15 minuta. Voda se odvodi, puni marinadom i namotava metalnim poklopcima. Ohladite naopako ispod pokrivača.
Daljnje pohranjivanje
Krastavci prekriveni votkom dobro se drže. Staklenke se mogu čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Krastavce, zatvorene najlonskim poklopcem, treba čuvati na hladnom mjestu, na loži ili u hladnjaku.
