TOP 15 recepata za kisele krastavce limunskom kiselinom za zimu u staklenkama od 1-3 litre

Svaka obitelj zna i zna kuhati ukiseljeno povrće. Domaćice razmjenjuju recepte, odabiru najprikladnije za svoju obitelj. Dugo je svečani stol bio ispunjen raznim krastavcima i marinadama. Među njima, važno mjesto oduvijek zauzimaju krastavci kiseli limunska kiselina ili ocat, kiseli u bačvi. Povijest pripreme ovog predjela seže nekoliko stotina godina. Za to se vrijeme nakupilo mnogo recepata i savjeta kako nabaviti najukusnije krastavce za zimu.

Značajke berbe krastavaca limunskom kiselinom

Konzerviranje octa je češće, jer su predstavnici stare generacije domaćica gotovo uvijek pripremali na ovaj način. Sada postoji mnogo recepata koji opisuju izradu marinada limunskom kiselinom, aspirinom, limunovim sokom umjesto korištenja octa. Možete ih probati ako želite. Nema smisla raspravljati se o opasnostima ili koristima ovog ili tog konzervansa. Svatko preferira onaj najbolji ukus.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Da biste dobili ukusne kisele krastavce koji će izdržati rok trajanja i neće se pokvariti, morate pažljivo odabrati plodove za konzerviranje. Trebaju biti istog usjeva, otprilike iste veličine.

Za krupnije povrće možete odabrati manje krastavce (duge oko 7-8 centimetara i promjera 2 centimetra). Ako uzmete voće dugačko 13 centimetara i većeg promjera, dobit ćete sočan međuobrok.

Odabirom potrebnog broja krastavaca, provjerite njihovu cjelovitost, isključite pukotine na kore i uklonite dlačice na prištićima. Za čišćenje povrća možete koristiti obične pamučne rukavice. Namočite potrebnu količinu voća u hladnoj vodi 2-3 sata, ili bolje preko noći. Da biste dobili hrskave krastavce, bolje ih je držati u vrlo hladnoj vodi, mijenjajući nekoliko puta. Uklonite repove s obje strane voća koji su ležali u vodi radi boljeg mariniranja.

Dok se krastavci natapaju u vodi, trebate pripremiti ostale sastojke prema receptu. Posude u kojima će se povrće valjati treba oprati soda ili sapunom i sterilizirati na pari. Pripreme za zimu možete napraviti u takvim staklenkama koje će se povoljno smjestiti u podrum, a nakon otvaranja nećete ga morati dugo čuvati u hladnjaku.Prikladni su spremnici od jedne, pol i tri litre.

Metode očuvanja kuće

Recepti za kisele krastavce poprilično su isti. Domaće metode konzerviranja mogu se razlikovati u prisutnosti začina i začina koje domaćica stavlja uz povrće. Za dodavanje okusa ponekad se dodaju timijan, ribizla, perad, češnjak i miris.

Pogledaj također

3 najbolja recepta za izradu tatarskog patlidžana za zimu kod kuće

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre za zimu

Ovaj recept odabiru oni koji prvi put pokušavaju kiseli krastavce limunskom kiselinom. Za kisele krastavce trebat će vam:

• 4 lovorova lista;
• 1 crna paprika;
• 3 grane kopra;
• Babura paprika;
• krastavci
• 60 grama soli;
• limunska kiselina;
• 3 češnja češnjaka;
• voda.

Prvo stavite lavrushka, sve paprike, kopar. Okomito hrskavi krastavci čvrsto su natopljeni odozgo, gornji se red može položiti vodoravno, glavna stvar je da leže blizu jedan drugog. Dalje - napunite kipućom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim prelijte dobivenu marinadu, dodajte sol i kuhajte 2 minute.

Dalje - dodajte limunsku kiselinu, češanj češnjaka i prelijte slanom vodom. Vrlo brzo se razvaljajte, preokrenite, stavite u pokrivač ili pokrivač. Da stakleni spremnik ne pukne tijekom dodavanja kipuće vode, možete staviti dno noža ispod dna ili preliti tekućinu preko željezne žlice.

Bez sterilizacije za staklenku od 2 litre

Kako ne biste sterilizirali krastavce nakon uvijanja, morate pažljivo razmotriti pripremu posuda za ukiseljenje. Oni se nakon pranja mogu sterilizirati nad parom ili podliti kipućom vodom i staviti u pećnicu na nisku temperaturu. Sastojci za 2 litre mogu biti slični prethodnom receptu, samo što se koriste u manjim količinama.

Napunite kipućom vodom, ostavite neko vrijeme, ocijedite, dopunite novom vodom. Sve izlijte u zdjelu, prokuhajte marinadu, sol, granulirani šećer i limunska kiselina dodaju se u sve recepte!

Kiseli krastavci u staklenki od 1 litre

Krastavci sačuvani u kriškama ispasti će hrskavi i sočni. Za soljenje trebate:

• papar;
• kopar;
• lovorov list;
• nekoliko češnja češnjaka;
• sjemenke gorčice;
• krastavci, izrezani na kriške;
• lišće trešnje, ribizle, hrastovog lišća;
• bobice borovica.

Ulijte vruću vodu, ostavite stajati četvrt sata. Ulijte brasno u zdjelu, prokuhajte. Dobivenu tekućinu stavite u staklenke i zatvorite.

S hrenom i hrastovom kore

Vrlo aromatični i ukusni krastavci dobit će se ovom metodom soljenja. Da biste dobili marinadu, tri puta prelijte kipuću vodu i tekućinu izlijte u lončić nakon deset minuta. U staklenku dodajte šećer, limunsku kiselinu i sol. Staklenku napunite slanom vodom i vijakom. Umotane posude okrenite i ostavite da se ohlade.

S klinčićima

Za kisele krastavce s klinčićima stavite sve povrće i začine na dno, dodajući klinčiće. Potopite u kipuću vodu dva puta, 5 minuta. Nakon marinade izlijte u lonac za pirjanje i dovedite do vrenja. Napunite brasno i uvijte.

Pogledaj također

Recepte za kečap s jabukama za zimu kod kuće lizat ćete prstima

S mrkvom

Sastojci:

• mrkva;
• slatka paprika i "lagana";
• papra;
• kopar;
• češnjak;
• lišće ribizle.

Za izradu kiselih krastavaca s mrkvom potrebni su samo voda, sol i granulirani šećer. Povrće i začine napunite vrućom vodom, a zatim prelijte u tavu i kuhajte oko 20 minuta. Vratite kipuću vodu natrag.

S timijanom

Za pripremu ukiseljenog povrća s timijanom trebate:

• timijan;
• Lovorov list;
• hren;
• listovi trešnje i ribizle.

Dva puta napunite vodom 5 minuta. Sve napunite kipućom vodom i zatvorite poklopac.

Uz ljutu papriku

Sastojci uobičajeni za svaku takvu grickalicu, s ljutim paprikama dodani na ovaj popis. Prelijte kipućom vodom preko plodova dva puta četvrt sata. Zatim izlijte tekućinu u lonac za umake. Skuhajte brasno.Zatvorite limenke i zavijte.

S peradom

Za zvučnu mrvicu krastavaca, solite ih peradom. To zahtijeva, između ostalog, grane matičnjaka: Daljnji koraci su isti kao u prethodnom receptu.

S bobicama ribizle

Dodajte crnu ribizlu u standardni set začina. Dva puta uliti kipuću vodu i stajati 20 minuta. Konzerve se odmah valjaju.

Sa sjemenkama senfa

Potrebni su vam sastojci navedeni u prethodnim metodama konzerviranja i malo sjemenki senfa. Sve prelijte vrućom vodom i pustite da zakuha. Izlijte u staklenke.

S lukom i češnjakom

Potreban:

• list hrena;
• češnjak;
• glava luka;
• zeleni luk.

Prokuhajte standardnu ​​marinadu, pasterizirajte je u posudi s vodom. Zatim valjajte.

Na poljskom

Klasični recept sadrži 9% ocat kao konzervans. Za kuhanje vam treba isti set proizvoda, samo luk i mrkva treba izrezati na kriške. Sve stavite u staklenku, koja se mora sterilizirati u roku od 7 minuta.

Koliko dugo i kako se sprema gotov proizvod

Kisele krastavce možete čuvati i u podrumu i u stanu. Upotreba limunske kiseline pomoći će u očuvanju obradaka dulje vrijeme. Rok trajanja konzerviranog voća je od jedne do dvije godine. Kod industrijske metode proizvodnje to je 2 godine, ali domaće soljenje limunskom kiselinom najbolje je koristiti u roku od godinu dana.