6 najboljih recepata za kečap od tikvica za zimu
Došla je dugoočekivana sezona zrenja povrća. Većina domaćica pokušava iskoristiti bogatu žetvu i niske cijene raznog povrća kako bi napravili što više zimskih priprema. Za obradu velikog broja rajčica iskusni kuhari dugo su svladali metode izrade domaćih umaka, ali mnogi nisu upoznati s receptom kečapa od tikvica za zimu.
Okusne karakteristike kečapa tikvice
Pripremajući zimu, svaka domaćica uvijek koristi začine, začinsko bilje i začine, temeljene na ukusnim preferencijama obitelji i voljenih osoba.
Za pripremu kečapa na bazi tikvica koriste se i razni okusi i povrće.
Pravila za posluživanje stola
Zbog svog nježnog ukusa, umak je prikladan ne samo kao dodatna začina mesnim, povrtnim i ribljim jelima, već i kao poseban zalogaj.
Što je potrebno za kuhanje
Za pripremu ukusnog kečapa dovoljno je koristiti opća pravila za zimske pripreme.
- Za konzerviranje trebat će vam staklene posude i poklopci za šavove. Banke se pažljivo pregledavaju na čips i oštećenja, zatim se peru i steriliziraju na pogodan način.
- Najbolje je odabrati tavanu koja je široka, s niskim stranama. U tom će slučaju višak vlage brže ispariti, a umak će steći gustu konzistenciju.
Kuhani kečap najbolje je čuvati u malim staklenkama kako biste spriječili kvarenje u otvorenoj posudi..
Priprema glavnih sastojaka
Prije početka kuhanja sastojke treba pripremiti.
Pravila pripreme:
- Tikvice se operu pod tekućom vodom i očiste se od kože i sjemenki.
- Potom se povrće nasjecka na prikladan način. Tikvice se mogu mljeti, naribati ili nasjeckati u blenderu.
- Pripremaju se i dodatni sastojci za kečap.
Ako se svježem rajčici dodaju kečap, onda se preporučuje uklanjanje kože s njih ili povrće obrisati finim sito.
Recepti i redoslijed
Postoji nekoliko načina pripreme kečapa od tikvica za konzerviranje za zimu.
Tradicionalni recept
Da biste napravili tradicionalni umak od tikvica i rajčice, trebat će vam:
- tikvice od svježeg luka - 2 kg;
- mesnata rajčica - 1500 g;
- korijensko povrće mrkve i luka - 300 g svaki;
- glava češnjaka;
- biljno ulje - 200 ml;
- sol - 70 g;
- šećer - 100 g;
- začini i začine odabiru se prema preferencijama ukusa;
- stolni ocat za konzerviranje - 30 ml.
Izrežite sastojke za umak na male komade. Pržite rajčice s lukom i mrkvom na biljnom ulju 10-15 minuta, a zatim dodajte češnjak, tikvice i začine. Povrće se miješa na laganoj vatri dok se ne zgusne. Čim se kečap zgusne, u njega se ulije ocat, pomiješa sa solju i šećerom i prođe kroz sitno sito.
Pripremljeni umak stavite u pripremljene posude.
Jednostavan način žetve za zimu
Da biste umak pripremili na brz način, umjesto rajčice koristite pastu od rajčice. Na 1 kg povrća dodajte 500 ml paste. Inače se recept za kuhanje ne razlikuje od prethodnog.
S lukom
Da bi okus umaka bio intenzivniji i blistavi, dodajte 500 g luka u 1 kg tikvica. Povrće oguliti, nasjeckati, začiniti šećerom i solju, a gotova smjesa se ostavi 6-8 sati. Nakon toga sastojci se začinju začinima i kuhaju dok ne postanu gusti.
Gotov kečap stavlja se u posude i sterilizira.
S češnjakom i začinskim biljem
U tradicionalnom receptu za kečap od tikvica, možete dodati cijelu glavicu češnjaka i hrpu začinskog bilja. Ovaj će se umak svidjeti ljubiteljima kebaba.
Uz vrući umak
Da biste jelu dodali začinjen okus, umak od čilija dodaje se kečap od tikvica umjesto paste od rajčice.
S korejskom začinom za mrkvu
Za ljubitelje korejskih kiselih krastavaca, začin korejskim jelima dodaje se umak umjesto začina i začinskog bilja.
Trajanje i uvjeti skladištenja
Rok trajanja obrada razlikuje se od načina pripreme. Ako se priprema za zimu priprema po svim pravilima i sterilizira, tada možete spremiti spremnik s umakom od povrća do 2 godine.
Bez toplinske obrade, konzervirana hrana se čuva u hladnjaku ne više od 3-4 mjeseca.
