10 najboljih recepata za patlidžan i rajčicu po korak po zimi
Postoji mnogo ukusnih recepata za patlidžan s rajčicom za zimu. Predjelo će savršeno nadopuniti bilo koji prilog. Zahvaljujući dodatnim komponentama, moguće je raznolikost okusa. Da bi se jelo ispostavilo kako je navedeno u receptu, trebate odabrati prave proizvode, pripremiti spremnik i, što je najvažnije, pridržavati se svih preporučenih proporcija. Spremanje u čuvanju mora biti pod određenim uvjetima.
Suptilnosti berbe patlidžana s rajčicom za zimu
Da bi jelo bilo ukusno, pravilno pripremite proizvode za daljnju upotrebu:
- Povrće treba prethodno temeljito oprati i osušiti.
- Mali plavi se režu na kolutiće, posipaju solju. Nakon 1,5 minute, kriške se isperu u hladnoj tekućoj vodi. To će vam pomoći ukloniti svu gorčinu na koži.
- Ogulite rajčice. Da bi se to olakšalo, oni se ulijevaju kipućom vodom, a zatim urone u hladnu vodu.
- Da bi se dobio ljutkast okus, sjeme i sjemenke ostave se u ljutoj paprici. Blaži okus dobiva se ako se unutrašnjosti prvo očiste.
- Sva ostala povrća prije rezanja treba izrezati na male kriške ili krugove.
Odabir i priprema posuda i glavnih sastojaka
Za konzerviranje se odabiru samo svježi proizvodi, bez tragova oštećenja i propadanja. Plave bi trebale imati jednolik oblik i jednoliku boju.
Bolje je odabrati mlado povrće s tankom kožom, u pulpi ne bi trebalo biti praznina.
Banke se provjeravaju za čipove. Bolje je uzeti spremnik s volumenom od 1,5 litara. Prikladni spremnici se peru otopinom sode i steriliziraju se vrućom vodenom parom.
Najbolji recepti za kuhanje
Konzervirana jela mogu sadržavati razne sastojke. Sastav rajčice i patlidžana s drugim povrćem zasigurno će se svidjeti svima za stolom.
Predjelo od patlidžana s rajčicom i češnjakom "Majčin jezik"
Češnjak i papar daju jelu ugodan začin. Za pripremu grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:
- plava - 3,9 kg;
- rajčica - 900 g;
- ljuta paprika - 4 stvari;
- češnjak - 40 g;
- ocat - 120 ml;
- biljno ulje - 140 ml;
- sol - 60 g;
- šećer - 190 g
Detaljna uputa pomoći će vam da brzo, ukusno pripremite jelo:
- rajčica, paprika, češnjak drobiti se do glatka;
- rezultirajućoj smjesi dodaju se začini, sol, šećer, ulje;
- krugovi plave boje dodaju se masi;
- povrće se stavlja na vatru, pirja se 35 minuta;
- tada ostaje samo da predjelo prelijete u staklenke i odložite za spremanje.
Salata od patlidžana s rajčicom i češnjakom "Trojka"
Recept za salatu u konzervi pretpostavlja sljedeće namirnice:
- plava - 900 g;
- rajčica - 800 g;
- luk - 150 g;
- čili - 2 stvari;
- ocat - 60 ml;
- sol - 30 g;
- šećer - 60 g.
U načinu kuhanja nema ništa komplicirano:
- ulje, ocat, sol, šećer ulijevaju se u spremnik u kojem se treba kuhati salata;
- zatim položite svo povrće u slojevima, počevši od rajčice i plave boje;
- trebate kuhati povrće pod zatvorenim poklopcem 35 minuta;
- zatim se masa promiješa i ostavi da se kuha još 12 minuta;
- u posljednjoj fazi ostaje slaganje salate u posude.
Na gruzijskom
Divno jelo ispada ako kuhate patlidžan s rajčicama u gruzijskom stilu. Sljedeće su komponente potrebne:
- plava, rajčica - 1,6 kg svaki;
- Bugarski papar - 600 g;
- luk - 320 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- sol - 60 g;
- šećer - 100 g;
- ocat - 85 ml.
Potrebno je malo vremena za kuhanje:
- krugovi plave boje prženi su u tavi;
- ulje, ocat sipaju se na dno spremnika od lijevanog željeza, dodaju se sol i šećer;
- položite patlidžane i druge sastojke;
- vrijeme gašenja je 55 minuta;
- nakon čega ostaje staviti povrće u pripremljene posude.
Uz zvonastu papriku
Ovaj recept čini jednostavnu, ukusnu salatu. Za konzerviranje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- plava, paprika, rajčica - 1,5 kg svaki;
- luk - 150 g;
- ocat - 90 ml;
- šećer i sol - 50 g svaki;
- biljno ulje - 190 ml.
To bi trebao učiniti sljedeće:
- plave se režu na kolutiće, luk - na pola prstena, rajčice - na kriške, paprike - na trakice;
- ulje, ocat sipaju se na dno posude, dodaju se sol i šećer;
- zatim položite povrće u slojevima, pokrijte poklopcem, pirjajte 45 minuta;
- gotov zalogaj stavljen je u banke.
Pikantno predjelo
Da bi konzervirano povrće bilo začinjeno, morate dodati ljute paprike. Za ljubitelje pikantnih zalogaja, ovaj je recept prikladan. Trebat će vam sljedeće komponente:
- patlidžan - 1,6 kg;
- rajčica - 2,1 kg;
- paprike sa zvončicama - 300 g;
- čili - 4 stvari;
- češnjak - 240 g;
- biljno ulje - 110 ml;
- šećer - 40 g
Uputa uključuje sljedeće korake:
- rajčice, češnjak i paprike nasjeckajte u blenderu;
- masa se širi u tavi, začinjava začinima i pirja se 55 minuta;
- plave se prže u tavi;
- vrući umak se izlije u limenke, sloj plavih se položi;
- slojevi se izmjenjuju dok se spremnik potpuno ne napuni.
Patlidžan od patlidžana
Neobičan okus patlidžana dobiva se kao rezultat kuhanja prema ovom receptu. Trebate pripremiti sljedeće proizvode:
- patlidžani, rajčice, paprike - 900 g svaki;
- hrpa zelenila;
- biljno ulje - 140 ml;
- šećer - 50 g;
- ocat - 90 ml;
- sol po ukusu.
Pripremite jelo u slojevima:
- plave se izrezuju na kolutiće i prže u tavi;
- svo ostalo povrće treba pirjati odvojeno 12 minuta;
- već prvi počinju širiti patlidžane, razmazujući sloj češnjakom i uljem;
- nakon čega slijedi sloj rajčice i začinskog bilja;
- dodajte papriku;
- slijed se ponavlja sve dok se staklenka potpuno ne napuni;
- povrće se prelije marinadom od octa, ulja i začina.
S lukom
Sljedeći sastojci potrebni su za užinu:
- plava - 1,4 kg;
- luk - 550 g;
- rajčica - 560 g;
- biljno ulje - 130 ml;
- sol - 35 g;
- mljevena paprika - 6 g.
Kuhanje je jednostavno:
- patlidžan narezan na kolutiće pržen je s obje strane;
- luk i rajčica se prže odvojeno;
- sve su komponente dodane u spremnik, začinjene paprom i solju, pirjane 35 minuta;
- gotovi zalogaj distribuira se u posudama;
- prije zatvaranja staklenki steriliziraju se.
Bez octa
Za pripremu zalogaja trebat će vam:
- plava, zvonasta paprika - 2,6 kg svaki;
- luk i rajčica - 1,1 kg svaki;
- češnjak - 250 g;
- šećer - 310 g;
- sol - 150 g;
- biljno ulje - 220 ml;
- zelenilo.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- prvo se priprema slanica: u vodu se ulije šećer i sol, ulije se ocat i ulje;
- patlidžane izrezati na kolutiće i lagano pržiti;
- sitno nasjeckano povrće i plavo prelije se slanom vodom i pirja se 35 minuta;
- ostaje distribuirati dobivenu salatu u posude.
S cilantrom
Neobična poslastica dobiva se dodavanjem začinjene biljke cilantro. Sastojci za pripremu konzerviranja:
- plava i rajčica - 900 g svaki;
- cilantro - 120 g;
- ocat - 35 ml;
- češnjak - 30 g;
- sol - 18 g.
Zelenje se nasjecka, kombinira sa soli i nasjeckanim češnjakom. Plavi prstenovi prženi su s obje strane. Zatim rasporedite po slojevima u staklenke. Ulijte ocat i sterilizirajte 16 minuta.
Sa zelenilom
Možete uvaljati ukusno povrće u kombinaciji sa začinskim biljem. Sljedeći su proizvodi potrebni:
- rajčica - 2,9 kg;
- plavo povrće - 4 kg;
- Bugarski papar - 900 g;
- češnjak - 150 g;
- šećer - 60 g;
- ocat - 110 ml;
- kopar, peršin - tri grozda;
- biljno ulje - 200 ml.
Način pripreme očuvanja:
- plave su izrezane na pola prstena;
- ostatak sastojaka se drobi u blenderu, dodaju se sol, šećer, bilje;
- patlidžani se prže u tavi, dodaju biljnoj masi i pirjaju 35 minuta;
- pirjano povrće slažemo u staklenke.
Uvjeti i pravila skladištenja
Odmah nakon uvijanja staklenke treba držati naopako, umotane u toplinu. Odmah nakon potpunog hlađenja konzerva se premješta u tamno, hladno mjesto s dobrom ventilacijom. U takvim se uvjetima snack čuva 24 mjeseca.
