Najbolji recepti za kuhanje patlidžana na armenskom za zimu

Patlidžan je omiljeno povrće za jesen. Mogu se pripremiti na različite načine. Imaju okus poput gljiva. Patlidžani na armenskom za zimu su začinjeni. Ovo začinjeno predjelo može raznovrsiti ne samo dnevni jelovnik, već i iznenaditi goste na prazniku.

Odabir i priprema plave boje za konzerviranje

Okus i kvaliteta žetve izravno ovise o kvaliteti povrća. Za očuvanje morate odabrati samo zrele plave. Kora mora biti glatka i sjajna. Stabljika je svijetlozelena. Povrće treba biti čvrsto i čvrsto, nikad letargično ili sušeno na suncu.

Povrće se mora oprati, oguliti gornji sloj kože i izrezati na komade.

Opcije za kuhanje patlidžana za zimu

Najbolji armenski recepti za pravljenje patlidžana.

Klasičan recept

Jednostavan skup sastojaka i brzina pripreme ovaj recept izdvajaju među mnogima.

Popis sastojaka:

• patlidžan - 1 kg;
• papar - 2 kom .;
• peršin;
• češnjak - 5 klinčića;
• suncokretovo ulje - 3 čaše;
• ocat - 2 žlice. l .;
• hmelj-suneli - 1 tsp;
• sol - 1 tsp;
• papar.

Način kuhanja:

• Patlidžane isperite i osušite ručnikom. Uklonite stabljike.
• Stavite na podmazani lim za pečenje i pecite 30 minuta na 170 stupnjeva.
• Papriku i zelje narežite na sitne komadiće, češnjak mljeveni u mort.
• Sve stavite u posudu i dodajte ocat. Dobro promiješajte i dodajte začin. Dajte vremena za mariniranje.

• Patlidžane prerežite po dužini na dva dijela. Odaberite sadržaj malo da biste stvorili šupljinu.
• Svaku polovicu napunite nadjevom. Dodajte sol i papar po ukusu.
• Vezajte svaki brod konopcem i stavite u tavu.
• Premažite uljem, poklopite i stavite u hladnjak tjedan dana.
• Dalje, praznine stavite okomito u pripremljene staklenke i zatvorite.

Pogledaj također

TOP 4 recepta za pravljenje adjika od paprike za zimu

Kisela rajčica na armenskom

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• čili papar - 1 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• sol - 70 g;
• češnjak - 1 glava;
• omiljena zelje;
• kupusov list.

Koraci pripreme:

1. Prokuhajte slanu vodu. Dodajte mu sol i lovorov list. Ostavite vremena da se ohladi.
2. Ogulite i nasjeckajte papar i češnjak. Oprano zelje zamotajte u list kupusa i nasjeckajte.
3. Rajčice prerežite poprečno, bez rezanja na podlogu. Uložite 1 žličicu u svaku. punila.
4. Stavite u posudu, napunite slanom vodom i stavite prešu. Ostavite da se kuha 3-4 dana.

Punjeni lukom

proizvodi:

• patlidžan - 3 kg;
• luk - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 8 češnjaka;
• biljno ulje.

Pravila kuhanja:

1. Patlidžane operite i osušite. Izrežite konjski rep i pecite u pećnici dok napola ne skuha.
2. Pečeno povrće ohladite i prerežite na pola. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
3. Kad se radni dio ohladio, dodajte kopar.
4. Nauljite patlidžane i vežite kulinarskom niti, stavite pod ugnjetavanje tri dana.
5. Nakon toga stavite u staklenke i stavite na hladno.

S paprikom

Jednostavan recept za užinu. Patlidžane narežite na kriške i pospite solju. To će ih osloboditi gorčine. Zatim pržite na kriške. Dodajte preljev papra, začinsko bilje, luk i pirjanu papriku. Začinite solju i paprom po ukusu. Kombinirajte sve sastojke i dajte vremena za mariniranje. Zatim ih raširite u bankama i zamotajte.

S mrkvom

Ukusne patlidžane možete dobiti tako da ih isperete s mrkvom. Jelo se priprema na isti način kao u prethodnim receptima, samo punjeno korejskom mrkvom.

Uz zvonastu papriku

Patlidžane s paprom narežite na velike komade. Dodajte sol, šećer, papar, ocat u kipuću vodu po ukusu. Povrće kuhajte nekoliko minuta i izvadite žlicom prorezom. Dodajte češnjak i biljno ulje. Promiješajte, prelijte kuhanom slanom otopinom i ostavite da se ohladi. Zatim ga pošaljite u hladnjak. Nakon tri sata možete jesti.

Pogledaj također

Najbolji su načini sterilizacije rajčice u staklenkama i trajanja postupka

U začinjenu marinadu

Kiseli patlidžani mogu se kuhati u kiseloj marinadi. Pripremite tekućinu za punjenje po vašem ukusu. Potrebni sastojci su sol, šećer, ljuta paprika, češnjak. Cijele patlidžane kuhajte u vodi 15 minuta. Zatim izrežite na krugove i položite u slojeve, prelijevajući marinadom. Stavite pod tlačenje. Nakon tri sata možete pokušati.

Fermentirano na armenskom jeziku

Da biste kuhali slano povrće, prvo ih morate blanširati u kipućoj vodi. Vrijeme ne više od 5 minuta. Zatim svaki plod stisnite malo. Prerežite po dužini s knjigom. Napunite biljem i češnjakom. Napunite tekućinom. Za litru vode 1 tbsp. l. sol sa klizačem. Možete staviti ugnjetavanje. Držite na toplom tri dana. Zatim pošaljite u podrum.

Kako pravilno čuvati praznine zimi

Ako su praznine hermetički zatvorene, pohranjuju se kod kuće, u podrum ili podrum.

Držite radne dijelove ispod najlonskog poklopca samo na hladnom - hladnjaku ili podrumu.