Jednostavni recepti za pravljenje kompota od grožđa za zimu kod kuće na staklenki od 3 litre

Moderna industrija proizvodi mnogo različitih vrsta pića. No nisu svi u skladu s prihvaćenim standardima i neki od njih nisu samo štetni, već i opasni. Stoga je bolje napraviti domaće pripravke u obliku kompota. Kompot od grožđa za zimu priprema se na različite načine i od različitih sorti. Ispada da je bogat, aromatičan i da dobro zadržava vitamine.

Suptilnosti kuhanja kompota za zimu

Za berbu grožđa postoje takve značajke:

1. Možete pripremiti napitak od grožđa s cijelim grozdovima s grančicama ili samo od bobica. Ako su plodovi krupni, bolje ih je ukloniti s grana - na taj način smeće neće doći u kompot.
2. Hrpe s malim bobicama sačuvane su cijele.
3. Neke domaćice uklanjaju sjeme iz velikih bobica.
4. Ako su plodovi krupni, ali sjeme se ne uklanja, probija se. Tako se neće prokuhati i ostat će cjeloviti.
5. Kompot se može napraviti samo od grožđa ili napraviti iz niza voća i bobica koje sazrijevaju u ovom trenutku.
6. Koriste se razne sorte, ali više se preferiraju one s nježnom aromom.
7. Za poboljšanje boje dodaje se limunska kiselina.
8. Možete dodati cimet, vanilin, kardamom. Grožđe s tim začinima ide dobro.

Kompoti se mogu napraviti sa ili bez sterilizacije.

Koje sorte je bolje odabrati?

Trenutno uzgajivači uzgajaju mnoge sorte stolnog grožđa koje su izvrsne za berbu kompota.

Od sorti bijele i zelene boje kompot se pokazuje prozirnim. Da bi mu dao boju, pravi se s drugim voćem, ili mu se dodaju listovi trešnje i ribizle.

Prekrasan ružičasti kompot dobiven je od crvenog grožđa i može se napraviti bez dodataka. Bobice plave i crne čine piće tamnim i bogatim.

Za pripremu kompota mnoge domaćice preferiraju sorte Isabella, Kishmish i Lydia. Muskatne sorte dobre su u kućnim napicima - Hamburgu, kraljici i kardinalu. Kompot možete kuhati iz bilo koje dostupne sorte, ali bolje je ako su bobice čvrste.

Priprema grožđa prije početka postupka

Prije pripreme grožđa u staklenki, morate ga pripremiti:

1. Bolje je sakupljati ga po suhom, sunčanom vremenu. Gomile prikupljene na kiši brzo se pogoršavaju i radni dijelovi možda neće stajati.
2. Ako planirate sačuvati grožđe u cijelim grozdovima, temeljito se opere ispod slavine.
3. Uklonite smeće i suhe bobice, ako ih ima. Obično se nalaze na malim sortama.
4. Rasporedite grozdove na ručnik tako da voda dobro teče.
5. Ako se priprema prašak s pojedinačnim bobicama, uklanjaju se s grana, isperu i polože kako bi se malo osušili.
6. Velike bobice pažljivo izrezuju sjemenke.

Pripremljeno grožđe stavite u staklenke i odmah nastavite na daljnje radnje, inače će se početi propadati.

Metode za izradu kompota od grožđa kod kuće

Kompot od grožđa proizvodi se na različite načine:

1. Staklenke se mogu sterilizirati, ali ova metoda dovodi do vrenja bobica, a radni komad gubi izgled.
2. Češće se grožđe pravi bez sterilizacije ili s dvostrukim punjenjem. Tako se ispostavilo da je aromatičnija i ne gubi vitamine.
3. Grožđe prave sami ili zajedno s breskvama, jabukama, kruškama.
4. Može se napraviti sa ili bez šećera. Med također možete zamijeniti šećerom.

Pogledaj također

9 najboljih recepata domaćeg kompota od nara

U svakom slučaju, važno je da se staklenke dobro steriliziraju. Tada će radni komad dobro stajati i zadržati svoj okus.

Jednostavan recept za limenku od 3 litre

Za kuhanje kompota od grožđa za jedan vam može trebati:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1-2 čaše, ovisno o sorti grožđa i ukusu;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (za slatke sorte);
• voda - 2 litre.

Stavite pripremljeno grožđe u staklenku, dodajte šećer, limunsku kiselinu i dolijte vodu do vrha. Stavite metalni poklopac na vrh i pošaljite spremnik na sterilizaciju. Staklenke nije potrebno dugo kuhati kako bobice ne prokuhaju. Dovoljno je da kompot prokuha. Izvadite limenku iz sterilizatora i zatvorite.

Staklenke se steriliziraju u posebnim sterilizatorima ili u posudi s vodom. Napunjeni su vodom do ramena, a tava je prekrivena poklopcem. Na dno sterilizatora položena je krpa kako se limenke ne bi rasprsnule od oštrog pada temperature.

Bez sterilizacije

Kompot možete pripremiti bez sterilizacije. Kuha se, kao i obično, u velikoj tavi, zatim se izlije u staklenke i valja. Kompot se u ovom slučaju dobro isplati i praktički ne puca.

No, nedostatak metode je u tome što su bobice i plodovi vrlo mekani i raspadaju se u trenutku kad se polože u staklenke.

Ali ako koristite tvrde sorte i maknite tavu s vatre odmah nakon vrenja, bobice nemaju vremena za kuhanje. Tada je važno pravilno ih staviti u staklenku. Da biste to učinili, prvo ulijte tekućinu do polovice spremnika, a zatim pažljivo spustite bobice u nju.

bez šećera

Kompot od grožđa može se napraviti bez upotrebe šećera. Korisna je za dijabetičare i zadržava korisne tvari bolje. Korisna je i osobama koje žele smršavjeti.

Ova vrsta obradaka vrši se sterilizacijom. Sam šećer je konzervans. A ako ga ne koristite, morate ga zamijeniti nečim. Stoga obavezno stavite limunsku kiselinu i dobro prokuhajte bobice.

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte. Zimi se ovom napitku može dodati med ili zamjena za šećer.

Metodom dvostrukog punjenja

Neke domaćice prave kompot od bobica bez sterilizacije, prelijevajući kipuću vodu ili sirup preko bobica. U tom slučaju banke se moraju prethodno sterilizirati. Da biste to učinili, stavljaju se u hladnu pećnicu, temperatura se podiže na 150 stupnjeva i drži se 15-20 minuta. Ako vam treba puno posuda, a pećnica nije tako prostrana, stavite sterilne staklenke na čisti glačani ručnik.

Posude možete sterilizirati i vrućom parom. Da biste to učinili, staklenke se stavljaju preko kotlića za kuhanje s vratom prema dolje i drže 5 minuta.

Pogledaj također

Jednostavan recept za kompot od jabuka i grožđa za zimu

Voće se stavlja u pripremljene posude i prelije kipućom vodom. Da se staklenka ne rasprsne, ona je umotana u ručnik. Izdržati 15 minuta, a zatim se voda ocijedi i iz nje se pripremi sirup od preostalih sastojaka. Prokuhajte i ponovo prelijte voćem. Nakon toga ostaje samo zamotati i zamotati u deku.

Sirup možete pripremiti odjednom i dva puta preliti voće.A možete koristiti samo čistu kipuću vodu, a u staklenku dodajte šećer i kiselinu nakon prvog ulijevanja.

S medom

Dobro djeluje ako napravite domaće piće s medom. Stavlja se u kompot umjesto šećera po ukusu i dodaje se cimet. Inače se sve akcije provode kao i obično.

S jabukama

Ako kuhate grožđe s jabukama, bolje je rezati ih na kriške, uklanjajući jezgru. Ako ih ogulite, mogu postati mekani ili potamniti.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno ih je pomiješati sa šećerom i limunskom kiselinom, malo držati, a zatim staviti u staklenku s grožđem. Sve napunite vodom i sterilizirajte.

S kruškama

Ukusno piće možete spiriti ako u grožđe dodate kasne sorte krušaka. Oni su oguljeni od jezgre i izrezani na kriške.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• kruške - 1kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - 1,5 litara;
• limunska kiselina - 0,5 tsp

Kruške treba uzimati nezrele, bolje zadržavaju oblik i ne raspadaju se.

S ranetki

Ukusan kompot dobije se ako ga napravite s nebeskim jabukama. Ovo je sorta jabuka s malim plodovima. Oni se mogu presaviti u staklenku u cjelini probijanjem kože.

Sastojci po limenci:

• grožđe - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - 1,5 litara.

Takav kompot s bobicama velikog bijelog ili zelenog grožđa izgleda lijepo.

S breskvama

Ako kuhate grožđe s breskvama, bolje je uzeti tamne sorte. Oni će piću dati lijepu bogatu boju.

Breskve se mogu koristiti cijele, ili možete izvaditi iz jame. Bolje je uzeti grožđe veliko, čvrsto, bez grana.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• breskve - 5-6 komada srednje veličine;
• šećer - 1 čaša;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• voda - koliko će ući.

Voće stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 15 minuta. Vodu ocijedite u loncu, dodajte šećer, kiselinu, prokuhajte i vratite natrag u staklenku. Razvaljajte i omotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

S limunom

Ako pravite grožđe s limunom, ne morate koristiti limunsku kiselinu. Limun daje piću nježnu aromu i trajnu boju. U kompot stavite nekoliko kriški i kuhajte ga kao i obično.

Značajke skladištenja kompota od grožđa

Sjetve grožđa za zimu čuvaju se na isti način kao i ostale. Nakon što se staklenke ohlade, uklanjaju se na hladnom, tamnom mjestu. Za to su najprikladniji podrumi i podrumi. Ako ne, možete ih spremiti u ormar. Glavni uvjet je da u blizini nema grijaćih uređaja.