Najbolji recepti za pravljenje kompota iz irga za zimu, sa i bez sterilizacije
Što bi moglo biti ukusnije i ugodnije od otvaranja staklenke s kompotom zimske večeri i cijele obitelji imati zadovoljstvo. Među brojnim tradicionalnim, priznajem, dosadnim receptima posebno su vrijedni kompoti s irgija. Irga je uobičajena bobica koja dobro raste u umjerenim i sjevernim širinama. Plodovi sazrijevaju u kolovozu i rujnu.
Bobice sadrže prilično puno šećera i vitamina A, B i C. Kombinacija hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima povećava elastičnost krvnih žila i pomaže u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti poput infarkta miokarda.
Značajke izrade kompota od irgija
Priprema se donekle razlikuje od tradicionalnih šljiva ili krušaka. Sama po sebi, ova bobica nema izražen okus, a uistinu originalno piće dobiva se nakon dužeg infuzije i kombinacije s drugim bobicama i voćem.
Uz to, ne postoji prirodna kiselost irga, a dodaju se limunska ili limunska kiselina da nadoknadi slatkoću.
Još jedna karakteristika je da se kompot treba piti dugo (2-3 mjeseca) dok ne dobije pravi bogat okus.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Bobice se beru nakon što su u potpunosti zrele, ali i dalje zadržavaju svoju gustoću i neće se omekšati kada se sačuvaju. Bolje je uzimati malo nezrele plodove nego prezrele. Nakon berbe potrebno je pažljivo razvrstati plodove i odvojiti trule, oštećene i prezrele. U proizvodnji će se koristiti samo jake i lijepe bobice.
Nakon odabira, bobice se temeljito isperu i osuše.
Kako napraviti sirgi kompot kod kuće
Domaće pripreme za mnoge ruske obitelji dobra su stara tradicija naslijeđena od djedova i baka. U pripremi sudjeluje cijela obitelj. A sam postupak nije manje ugodan od poslastica na stolu.
Jednostavan recept za zimu
Za staklenku od 3 litre uzmite:
- 2 litre vode;
- 700 g bobica;
- 300 g granuliranog šećera.
Proces proizvodnje izgleda ovako:
- Bobice su oguljene i pripremljene.
- Na dnu se stavi sloj bobica u sterilizirane staklenke.
- Šećerni sirup kuha se 3 minute.
- Banke su napunjene sirupom.
- Posuda s kompotom umočena je u kipuću vodu 2-3 minute.
- Poklopci se namotavaju pomoću stroja za šivenje.
- Staklenke umotane u toplu deku postupno se hlade.
Da biste provjerili nepropusnost, spremnici se ostave naopako nekoliko sati, a ako nema mjehurića zraka, sve je u redu, gotovi kompot možete spremiti u ormar ili podrum
Bez sterilizacije
Priprema pića bez sterilizacije nešto je teža zadaća, a rok trajanja kompota u ovom se slučaju smanjuje. Ali u ovoj verziji bobice zadržavaju mnogo korisnija svojstva.
Za kuhanje možete koristiti bilo koji prikladan recept, ali povećajte količinu šećera za trećinu.
Značajke kuhanja:
- Sterilizirati banke.
- Ulijte bobice u staklenke i ostavite da kuha dok se voda potpuno ne ohladi.
- Iscijedite prisutnu vodu u lonac i prokuhajte.
- U kipuću vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu.
- Sipajte sirup u staklenke bobica.
- Zavijte limenke i ostavite da se ohladi na hladnom tamnom mjestu.
S jabukama
Jabuke su u europskoj Rusiji mnogo češće od bilo kojeg drugog voća. Postoji prekrasan recept kako skladno kombinirati okus jabuka i irgi. Istovremeno, kompot možete kuhati bez upotrebe više snage od uobičajene jednokomponentne verzije. Ova metoda zahtijeva:
- granulirani šećer - 300 g;
- irgi bobice - 200 g;
- jabuke - 250 g.
Jabuke za dodavanje kompotu oguliti se od sjemenki i grubo narezati na kriške.
Sa crnom ribizlom
Crna ribizla još je jedan od najpopularnijih stanovnika ljetnih vikendica. I savršen je za spravljanje pića za zimu u kombinaciji s irgom. Još blaži okus bobice, infuziran crnom ribizlom, daje pomalo trnovit ugodan osjećaj okusa. Mješavina dvije tamne bobice dat će piću bogatu duboku hladovinu.
Za kuhanje trebat će vam:
- Irgi - 700-800 g.
- Crna ribizla - 300-400 g.
- Granulirani šećer - 300 g.
- Voda - 1 litra.
S kosom
Goosberry je neobično slatka bobica, a možete uzeti manje šećera, ali neće naštetiti ako dodate par grama limunske kiseline u kompot. Sastojci će izgledati ovako:
- Irga - 300 g.
- Kopriva - 200 g.
- Limunska kiselina - 2 g.
- Šećer - 250 g.
S crvenom ribizlom
Postoji puno ukusnih recepata za crvenu ribizlu, a u kombinaciji s irgom dat će prekrasan kompot svijetle tamne rubin boje.
Za kuhanje, kao i obično, trebate vrlo malo sastojaka; crvena ribizla ima prirodnu kiselost, pa dodavanje limunske kiseline više nije potrebno:
- Šećer - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Crvena ribizla - 200 g.
- Voda - 2,5 litre.
Priprema je slična ostatku naših recepata.
S trešnjom
Što može biti ukusnije od zrelih trešanja. I to dobro ide uz irgu. Komponente za izradu pića:
- Šećer - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Trešnja - 300 g.
- Voda - 2 litre.
Trešnje se mogu dodati sa ili bez jama.
S malinama
Malina je divlja bobica s ogromnom ponudom ljekovitih i preventivnih svojstava. A takav kompot savršeno će pomoći kod prehlade.
Za pripremu kompota trebat će vam:
- Šećer - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Maline - 100 g.
- Voda - 2 litre.
S lišćem trešnje
Postoje i egzotičniji recepti, na primjer, kompot s dodatkom lišća trešnje. Daju pikav okus i postojanu aromu trešnje.
- Šećer - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Lišće trešnje - 100 g.
- Limunska kiselina - 3 g.
- Voda - 2,5 litre.
S narančom i limunom
Okus citrusa neobično se kombinira s irgom. Obilje vitamina C pomoći će održavanju imunološkog sustava u dobroj formi, a kriške naranče i limuna kompot će dati egzotičan izgled.
Recept će biti sličan običnom kompotu, ali prije nego što sirup prelijete na sloj bobica, trebate staviti par debelih kriški limuna i grubo nasjeckanu naranču.
S limunskom kiselinom
Kad se svježi limuni i naranče iznenada završe, a proces konzerviranja već je započeo u punom zamahu, pomoći će recept s limunskom kiselinom.
Tijekom pripreme sirupa u njega se ulije 3-gramska vrećica limunske kiseline.
Spremanje kompota
Piće se čuva na mjestu nedostupnom suncu i mrazu, na primjer, u ormaru ili u podrumu u garaži. Glavno pravilo je temperatura u rasponu od + 5 ° do + 15 ° C.
Preporučuje se pažljivo provjeriti limenke za curenje kako ne bi došlo do neugodnih iznenađenja.
