Dom / Recepti / Kompot i sok

Jednostavan recept za sok od marelice s pulpom za zimu kod kuće

Kako napraviti sok od marelice za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata. Pridržavajući se savjeta u članku čitatelj će obitelji pružiti zdrav napitak.

Sadržaj

1 Pravila za pripremu sokova
2 Kako odabrati marelice za sok
3 Recepti domaćeg soka od marelice
4 Značajke pohrane

Dolaskom lipnja počinje berba marelice u južnim krajevima. Vrijeme je da od ove sunčane bobice napravite džem i džemove. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka marelice spravljenog za zimu. Uz kašu ili pripremljenu u sokovniku - svako piće ima cijeli niz vitamina i minerala koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo.

Ispitajmo detaljno nekoliko opcija i recepata domaćeg soka od marelice za zimu.

Pravila za pripremu sokova

Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog i zdravog napitka za zimu, ali glavno je zapamtiti da se priprema za vašu obitelj. Ne možete koristiti razne kemijske aditive, arome. Prirodni miris i okus voća neće zamijeniti kemijski sastav.

Najjednostavniji postupak pripreme napitka je trljanje marelica kroz razne kuhinjske potrepštine. Nakon obrade brzo možete dobiti nektar:

na sokovniku;
miješalica;
ručna ili električna brusilica.

Takav će napitak sadržavati kašu, morat ćete koristiti sokovnik da biste dobili čisti, bistri sok. Ne postoji niti jedan naznačeni uređaj - ukusan sok s pulpom možete dobiti jednostavnim trljanjem kuhanog voća kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili piti potpuno prirodni nektar, iako s kiselinom. Mnoge domaćice prilikom kuhanja koriste dodatak limuna ili jabuke, razne začine, ali to nije za sve.

Važno! Bez obzira na metodu i recept, osnovno se pravilo ne mijenja - oni se strogo pridržavaju recepta i tehnologije izrade te posebnu pozornost posvećuju sterilizaciji spremnika i nepropusnosti zatvorene limenke ili boce.

Gotov proizvod se izlije u pripremljene suhe limenke ili boce, čvrsto se valja poklopcima i odloži na hladno mjesto. Sterilizacija se može provesti pomoću vodene kupelji u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kako odabrati marelice za sok

Jednostavno je - odabiru samo zrelo, neoštećeno voće bez truleži i glista. Prezrelo voće teško je odvojiti od sjemena, ruke će brzo postati ljepljive, rad neće donijeti zadovoljstvo. Nezrelu marelicu morat ćete otvoriti naporom, a šećer u takav nektar morat će se dodavati izvan svake mjere.

Tržišta često pokušavaju prodati velike police pod krinkom marelica. Svakako razbijte voće i obratite pažnju na njegove kosti. Prirodno voće imat će veliku kost, a ako ga slomite, koštica će biti ukusna, s blagom gorčinom.Obavezno obratite pažnju na boju i suhoću voća. Osušeno voće koje se dugo čuvalo gubi prirodnu boju i sočnost. Ovo voće može se koristiti za sušenje, ali ne i za pravljenje zdravog napitka.

Recepti domaćeg soka od marelice

Ispitajmo detaljno nekoliko načina izrade vitaminskog napitka za povećanje imuniteta i borbu protiv nedostatka vitamina.

Naziv recepta

Set proizvoda

Opis postupka pripreme soka

Sok s pulpom

Najlakši način koji ne zahtijeva upotrebu električne energije i kuhinjskih uređaja. Trebate samo pripremiti posudu s emajlom, grubo sito. Ostatak sastojaka priprema se u sljedećim količinama:

· Marelice u potrebnoj količini da se tava napuni;

Šećer, ali možete i bez njega

Rad je podijeljen u nekoliko faza:

· Marelice se operu pod tekućom vodom i podijele na polovice. Sjeme se može baciti ili koristiti za izradu tinkture ili džema.

· Polovine se stavljaju u posudu, bolje emajlirane.

· Stavite posudu s plodovima do vrha vodom.

· Stavite posudu u pećnicu i zagrijte na jakoj vatri.

· Uklonite pjenu i kuhajte voće dok se ne raspadne na vlakna.

· Namjestite je kapulom s tave i pomorajte joj plodove, a plodove protrljajte u zasebnoj posudi.

· Dobivena kaša se kombinira s juhom i stavi tavu na vatru.

· Donesite sok do vrenja i dodajte šećer po ukusu.

Gotov napitak se izlije u sterilizirane staklene posude i zapečati poklopcima

Korištenjem sokovnika

Jedan od najjednostavnijih recepata za dobivanje prirodnog soka od marelica za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja žilava vlakna i kožu s ploda, ostavljajući jednu celulozu s puno nektara.

Pripremite se za 1 posluživanje:

· Zrelo voće - 5 kg;

Šećer po ukusu

Voće je podijeljeno na pola, sjeme se uklanja, ostatak je sljedeći:

· Pripremljena sirovina se prenese kroz sokovnik. Važno je pridržavati se pravila sigurne uporabe električnih uređaja s oštrim noževima i uređajima za rezanje ili rotiranje.

· Nakon prvog voća, drugi put se dobivena kaša s kolačem postiže potpuna sakupljanja nektara. Ostatak kolača može se koristiti za pravljenje džema ili džema ili za izradu tinkture.

· U dobiveni sok se ne dodaje voda. Izlijte ga u emajliranu posudu, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Pjena se mora ukloniti.

· Gustina pića ovisi o vremenu ključanja. Preporučeno vrijeme kuhanja je 3 minute.

Vrući nektar se izlije u pripremljene posude, zapečati i ukloni u podrum ili podrum

Sok od marelice u sokovniku

Ovaj recept omogućuje vam da dobijete čisti sok, s malo kaše ili bez njega. Ispada da je nektar u početku sladak, pa dodavanje šećera možda neće biti potrebno

Sokovnik se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada, voda se izlije u donju šupljinu uređaja. Gornji dio je napravljen s rupama, u njemu se stavlja prerađeno voće, potpuno ispunjavajući cijeli prostor pretinca. Preporuča se posipati nekoliko žlica šećera na vrhu - to će osigurati brzo voćne sokove. Ostatak posla izvodi se u sljedećem slijedu:

· Sokovnik se postavlja na grijaču s jakom vatrom;

· Voda isparava pri zagrijavanju, para se diže i zagrijava marelice;

· Plodovi se zagrijavaju 40-50 minuta, zatim uklonite stezaljku s crijeva;

· Sok koji se oslobađa tijekom zagrijavanja slijedi kroz posebnu cijev s crijevom u pripremljeni spremnik, koji se odmah namota poklopcima.

Obavezno kontrolirajte dovoljnu razinu vode u donjem odjeljku. Nakon završetka obrade, oznaka voćnog kolača uklanja se u poseban spremnik za daljnju obradu.Potrebni volumen vode dodaje se donjem odjeljku, a gornji pretinac se napuni pripremljenim sirovinama

Kako napraviti s blenderom?

Bolje je koristiti potopni tip uređaja. Ova metoda proizvodi sok s malom količinom pulpe. Kao dodatak, proizvodu se preporučuje dodavanje malo limunske kiseline, što će ugroziti glavni okus i dodati malo kiselosti. Da biste pripremili jednu porciju soka, pripremite:

3-4 kg plodova;

1 litra vode;

Do 200 g šećera;

½ žličice limuna

Da biste pripremili sok, prvo morate ukloniti kožicu s ploda i ukloniti sjeme:

· Operite cijelo voće pod tekućom vodom;

· Velika posuda u koju se stavi dodatak, napunite 2/3 vodom i dovedite kuhati na jakoj vatri;

· Napunite fil od voća i stavite ga u kipuću vodu na 20-30 sekundi;

· Ugrejte marelice u hladnu vodu, skinite kožicu i uklonite sjemenke;

· Pripremljeno voće se puni u spremnik i miješalicom dovodi u stanje homogenog pirea;

· Dodajte vodu, šećer i limun i stavite tavu na jaku vatru;

· Dovedite do vrenja i kuhajte 3-4 minute.

Gotov sok se izlije u pripremljene staklenke i čvrsto zatvori kuhanim poklopcima

Sok od jabuke i marelice za zimu

Trebat će vam:

5-6 kg zrelih jabuka;

· Do 3 kg marelice;

Šećer po ukusu

Rad se izvodi u sljedećem slijedu:

· Jabuke se ogulju od kože, a sjemenke venama;

· Na sokovniku iscijedite sok u zasebnu tavu;

· Stavite je na vatru, dodajte šećer i po potrebi razne začine;

· Dobro promiješajte i dovedite nektar do vrenja;

Nakon ključanja ulijte u gotove boce i stegnite poklopcima;

· Kontejneri su umotani u deku da postepeno ohlade nektar. Ohlađene boce ili limenke stavljaju se na policu

Značajke pohrane

Ne postoje posebni zahtjevi za očuvanje gotovog proizvoda. Bolje je staviti u podrum ili podrum, ali sok od marelice može kod kuće trajati cijelu zimu. Skladišne police ili ispod prozora u kuhinji, kuhinjskom ormariću i drugdje - sok napravljen prema receptu i izliven u sterilizirane posude može se u takvim uvjetima čuvati tijekom cijele zime.

Glavna stvar je ne postavljati spremnike u blizini radijatora grijanja, štednjaka i grijaćih uređaja. Nakon otvaranja, sok treba čuvati u hladnjaku. Ne preporučuje se valjanje nektara u staklenke od 3 litre za male obitelji.

Zaključno ćemo sažeti i navesti glavne točke članka.

Sok se pravi samo od zrelih plodova i zatvara se samo u dobro steriliziranoj posudi s poklopcima kuhanim u vodi.

Mnoge domaćice preporučuju dodavanje soka od drugog voća u nektar. Odlično se slaže s sokovima kruške, jabuke, breskve i vrtnim bobicama.

Dodavanje cimeta ili vanilije u proizvod pomoći će stvoriti privlačnu aromu i ukus. Kolač se ne preporučuje baciti u smeće, može se koristiti u pripremi slatkih pita ili pastila.