21 najbolji recept za kuhanje kavijara od tikvica za zimu kod kuće

Ljeti, kada ima obilje tikvica, vrijeme je da skuhate kavijar tikvice za zimu, uzimajući najbolje recepte iz svoje kuharske knjige. Unatoč nazivu, predjelo se priprema vrlo jednostavno: povrće se nasjecka na pire krumpir, pirja na laganoj vatri sa začinima. Kuhano jelo može se jesti odmah, a ako se u biljnu masu doda ocat, tada će takav zalogaj trajati do Nove godine, čak i do sljedećeg ljeta.

Značajke kuhanja kavijara tikvice za zimu

Predjelo od tikvica priprema se od samostalnog uzgoja u vrtu ili kupljeno usred ljetne sezone tikvice. Povrće u stakleniku nije prikladno za predenje - previše je vodenasto, bez okusa.

Tajne i značajke kuhanja kavijara tikvica za zimu:

Glavni sastojak ove grickalice su tikvice. Za pikantniji ukus i intenzivnu boju, kavijar se unosi mrkva, jabuke, paprika, češnjak ili luk.
Sve povrće mora se oguliti i sitno nasjeckati pomoću blendera ili brusilice za meso. Kaša od povrća mora se kuhati na laganoj vatri kako bi višak tekućine ispario.
Kristalni šećer, nejodirana gruba sol, 9-postotni ocat, limunska kiselina koriste se kao konzervansi.
Prethodno narezano povrće prži se u biljnom ulju. Možete kuhati povrće nasjeckano na kašu, a na kraju dodati maslinovo ili suncokretovo ulje.
Biljna masa se slani, dodaju se začini i šećer; ocat - na kraju, kad se masa prokuha i potpuno je spremna.
Vrući kavijar ulijte u staklene staklenke. Bolje uzeti male posude: 0,5-litre, 1-litre.
Staklenke s kavijarom pasteriziraju se 15-25 minuta.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Koje su komponente uključene u radni komad:

Tikvice srednje veličine, oguljene i oguljene.
Mrkva (bez truleži, bez tamnih mrlja).
Luk.
Češnjak (oguljen, sitno sjeckani).
Jabuke su slatke i kisele.
Rajčica ili kupljena paradajzna pasta.
Bugarski papar i čili.
Šampinjoni.
Zeleno (kopar, cilantro, peršin).
Začini (biber, mljeveni korijander, lovorov list).

Zrelo povrće koristi se za berbu, voće - bez truleži, oštećenja. Prije kuhanja se operu i ogulje.Zatim izrezati na velike komade, mljeveći u brašno pomoću blendera ili mljevenja mesa.

Kako pripremiti kontejnere?

Predjelo se priprema u velikoj tavi, na štednjaku, a zatim se stavlja u staklenke. Najbolje je koristiti posude od 0,5 ili 1 litru. Banke se unaprijed pregledavaju tako da na vratu nema pukotina ili čipsa. Zatim se isperu vodom i sodom, steriliziraju (preko pare, u pećnici ili kipućoj vodi). Za uvijanje se upotrebljavaju limeni ili otklonjeni poklopci. Najprije se ispiru, a zatim steriliziraju.

Pogledaj također

Recepte za kavijar od tikvica ližete prstima za zimu

Kako napraviti kavijar od tikvica kod kuće?

Od povrća s pireom priprema se bilo koji kavijar. Glavni sastojak kovrče je tikvica. Njemu se dodaje razno povrće (voće) i sve vrste začina.

Kavijar tikvice "Liziti prste"

Koji proizvodi čine zalogaj od tikvica, kao u djetinjstvu:

tikvice - 3,05 kilograma;
luk - 10 glava;
mrkva - 8 srednjih korijenskih povrća;
češnjak - 5 klinčića;
kopar;
sol (šećer) - 2 žlice;
začiniti;
pasta od rajčice - 45 mililitara;
ocat - 65 mililitara.

Izrežite sve komponente na srednje velike komade i pržite. Samljeti u pire krumpir, kuhati nekoliko minuta. Na kraju - dodajte sol, dodajte začine, ocat i prokuhajte. Vruću masu prebacite u staklenke i pasterizirajte nekoliko minuta.

Jednostavan recept za zimu

Kako brzo pripremiti predjelo (sol po ukusu):

tikvice - 909 grama;
luk - glava;
mrkva - 3 korijena;
suncokretovo ulje - dvije žlice;
ocat - 35 mililitara.

Bez sterilizacije

Kuhan snack za zimu bez pasterizacije:

tikvice - 1.460 kilograma;
mrkva - 5 srednjih korijenskih povrća;
sol, šećer - jedna žlica svaka;
suncokretovo ulje - pola čaše;
otopina octene kiseline - 46 mililitara.

Od prženih tikvica

Prženo povrće (začinite solju):

tikvice - 2,94 kilograma;
luk - 3 glave;
mrkva - 7 korijenskih usjeva;
paprika zvona - 2 mahune;
rajčica - 3 voća.

U multicooker

Koji će proizvodi biti potrebni (sol po ukusu):

tikvice - 989 grama;
mrkva - 4 korijena;
luk - 3 glave;
rajčica - 2 komada.

Kavijar tikvice prema GOST-u, kao u trgovini

Sastojci:

tikvice - 3,05 kilograma;
mrkva - 8 korijenskih usjeva;
luk - 4 komada;
pasta od rajčice - 45 mililitara;
suncokretovo ulje - pola čaše;
sol, šećer - 1,5 žlica svaka;
ocat - 55 mililitara.

Opcija s majonezom i pastu od rajčice

Recept za ukusnu zimsku užinu (sol po ukusu):

tikvice - 1.450 kilograma;
jabuke - 3 komada;
pasta od rajčice - četvrtina šalice;
majoneza - pola čaše;

S korijenom peršina

Koje proizvode morate uzeti (spremni za sol):

tikvice - 998 grama;
mrkva - 3 korijena;
luk - 3 glave;
peršinov korijen.

Začinjeni kavijar tikvice

Koje su komponente potrebne za začinjen umak (svo povrće je lagano prženo):

tikvice - 2,98 kilograma;
mrkva - 8 korijenskih usjeva;
češnjak - 6 režnja;
paprika zvona - 6 mahuna;
čili paprika - 1 pod;
pasta od rajčice - 4 žlice.

S limunskom kiselinom bez octa

Kako skuhati predjelo za zimu s limunskom kiselinom (sol po ukusu):

tikvice - 995 grama;
češnjak - 3 češnja;
pasta od rajčice - četvrtina šalice;
maslinovo ulje - četvrtina šalice;
limunska kiselina - pola žličice.

Uz zvonastu papriku

Kako valjati kavijar sa paprikom za zimu (sve povrće je lagano prženo):

tikvice - 2,05 kilograma;
bundeva, tikvice - 545 grama svaka;
luk - 6 glava;
zvonasta paprika - 10 velikih mahuna;
mrkva - 8 srednjih korijenskih povrća;
češnjak - 4-5 češnjaka;
sok od rajčice - pola čaše;
sol - 2,5 žlice;
otopina octene kiseline - 66 mililitara.

Pogledaj također

Recepti adjika od šljiva za zimu

Uz kečap

Ukusno predjelo s kečapom (sol po ukusu):

tikvice - 998 kilograma;
luk - 2 glave;
kečap - četvrtina čaše;
češnjak - 5 češnjaka.

Uz jabuke i začine

Sastav ukusne pripreme za zimu:

tikvice - 2,96 kilograma;
jabuke - 6 komada;
pasta od rajčice - četvrtina šalice;
sol, šećer - 55 grama svaki;
suncokretovo ulje;
limunska kiselina.

S rajčicama i jabukama

Koje proizvode morate uzeti za kavijar:

tikvice - 975 grama;
jabuke, rajčice - 205 grama svaka;
sol, šećer - 35 grama svaki;
maslinovo ulje - nekoliko kašika;
otopina octene kiseline - 25 mililitara.

Na gruzijskom

Recept za kavijar s prženim kriškama povrća:

tikvice - 2,95 kilograma;
mrkva - 6 korijenskih usjeva;
luk - 5 glava;
orasi;
korijander;
češnjak - 5 klinčića;
hmelj-suneli;
vinova loza - 65 mililitara;
sol, šećer - 60 grama svaki;
maslinovo ulje - pola šalice;
paprika.

Uz majonezu i češnjak

Kako napraviti vrtlog:

tikvice - 3,06 kilograma;
češnjak - 4 češnja;
luk - 6 glava;
pasta od rajčice - pola čaše;
majoneza - pola čaše;
zelenilo.

Uz gljive i začinsko bilje

Koje se komponente mogu koristiti za pravljenje ukusnog zalogaja:

tikvice - 2,88 kilograma;
šampinjoni - 905 grama;
rajčica - 5 komada;
mrkva - 5 korjena povrća;
luk - 5 komada;
češnjak - 7 režnja;
zelje - nekoliko grana;
sol, šećer - 2 žlice svaka;
suncokretovo ulje - čaša;
ocat - 105 mililitara.

Povrće narežite na male kvadrate. Gljive - slamke, mrkva - nasjeckane na rerni. Sve povrće lagano pržite u ulju (odvojeno), zatim ga prebacite u uobičajenu tavu, pirjajte, na kraju - posolite, dodajte začine, ocat i dovedite do vrenja.

Vruća povrtna masa stavlja se u staklenke i pasterizira 16-26 minuta.

Recept za dijetu

Kako pravilno pripremiti dijetalnu užinu:

tikvice - 996 grama;
mrkva - 4 korijena;
sol, šećer - 25 grama svaki.

Pečena u pećnici

Koji su proizvodi potrebni za kuhanje u rukavu:

tikvice - 985 grama;
rajčica - 5 plodova;
sol, šećer - svaki 24 grama;
suncokretovo ulje;
limunska kiselina (nekoliko kristala se doda u staklenke).

U štednjaku pod pritiskom

Koji su proizvodi potrebni (sol, papar po vašoj želji):

tikvice - 3,06 kilograma;
mrkva - 5 korijenskih usjeva;
luk - 5 glava.

Kroz blender

Koji su sastojci potrebni za međuobrok od tikvica:

tikvice - 2,90 kilograma;
luk - 5 glava;
pasta od rajčice - 2 žlice;
sol, šećer - 45 grama svaki;
otopina octene kiseline - 55 mililitara.

Pravila skladištenja za zaštitu

Snack od tikvica za zimu priprema se uz dodatak octa, soli, šećera. Ovi sastojci omogućuju vam čuvanje staklenki u stanu. Nakon kuhanja kavijara, posude s povrtnom masom se pasteriziraju.

Ako sastav ne uključuje ocat, a staklenke ne podliježu pasterizaciji, tada je bolje pohraniti radne dijelove u hladnu prostoriju, na temperaturi od 0-3 stupnja Celzija.