Jednostavni recepti za pripremu kavijara iz zelene rajčice za zimu
Kad rajčice uklonjene krajem kolovoza ne žele pjevati, kavijar od zelene rajčice sprema žetvu za zimu. Kombinacija zelene rajčice s različitim povrćem omogućuje vam pripremu grickalica koje se razlikuju po ukusu. Pokušajmo kuhati neke od najukusnijih recepata.
Začinjeni kavijar od zelene rajčice
Za kavijar od zelene rajčice potrebno vam je povrće:
- mrkva - 400 g;
- luk - 500 g;
- slatka paprika - 3 kom .;
- ljuta paprika (čili);
- jabuke;
- češnjak.
Glavna komponenta - rajčica - trebate 1,3 kg.
Za sjeckanje povrća uzmite mlin za meso. Prvo obradimo rajčicu: operimo ih, narežemo na 6-7 komada. Komadi bi se trebali lako uklopiti u grlo brusilice.
Ogulite mrkvu, izrezanu na komade. Luk izvadite iz luka, izrezan na velike komade. Operite slatku papriku, izrezujte jezgru sjemenkama, uklonite stabljiku. Luk papra narežite na kockice. Oprane jabuke (2 kom.) Narežite na komade, izrežite sjemenke.
Sve povrće pomiješajte u mlincu za meso. Dobivenu masu izlijte u tepsiju. Prije nego što stavite tavu na štednjak, dodajte 2 žlice. l. biljno ulje, 2 žlice. l. sol, 4 žlice. l. Sahara. Ulje treba biti bez mirisa.
Kuhajte smjesu 40 minuta. Na samom kraju kuhanja ulijte ½ čajne žličice 70% octa. Nasjeckajte 4 češnja češnjaka i pošaljite na isto mjesto. Ulijte kavijar u vruće staklenke. Unaprijed sterilizirajte staklenke i poklopce. Okrenite limenke i prekrijte ih nečim toplim. Mogu se odložiti za pohranu svaki drugi dan.
Kuhanje kavijara od zelene rajčice s majonezom
Ovo ukusno prazno možete napraviti prema donjem receptu. Predjelo zelene rajčice s majonezom svidjelo se kolegama na poslu, a domaći su to također cijenili. Na posao nosim sve zalogaje pripremljene prema novim receptima, vodim degustaciju. Moji prijatelji sada kuhaju mnoge moje recepte u njihovim kuhinjama.
Za pripremu je odabrana samo Cherry - čak imaju okus zelene, slatkaste boje. Sadrže manje kiseline od ostalih sorti rajčice. Uzeo sam točno 1 kg, oprao, izrezao na komade. Odlučio sam koristiti multioker. U posudu sam poslagao sitno sjeckanu cherry rajčicu.
Za kuhanje kavijara potrebna vam je mrkva. Očistila sam 2 komada, izvagala ih, pokazalo se da je 200 g - što mi treba. Naribajte ga na jednostavnoj, krupnoj rerni i izlijte u zdjelu s rajčicom. Odabrao sam veliku tikvicu, nakon uklanjanja kore i sjemenki, dobiveno je oko 1 kg pulpe. Odlučio sam iskoristiti sve. Oprati i nasjeckati nasumično nožem. Poslane tikvice do trešnje i mrkve. Slijedio je bugarski papar. Uzeo sam 1 komad, izvadio sjeme i pregrade, izrezao ga na kockice.Dodala sam 1 sitno sjeckani luk i nasjeckani peršin i kopar. Zelenilo je u izgledu bilo 100 grama.
U multiokeru koristio sam način "Quenching", podesio vrijeme na 60 minuta. Nakon piska otvorio sam poklopac, izvadio 300 g majoneze iz pakiranja i dodao sol. Sol je uzimala nešto više od pola žlice. Za harmoniju sam dodala istu količinu šećera. Oguljena ½ glave češnjaka. Zgnječila je klinčiće nožem, izrezala ih, stavila u zdjelu s povrćem.
Odlučio sam da je zelena boja malo previše i začinio sam prazno rajčicom. Izmjerio sam točno 100 g. Sve usitnite blenderom. Postavljam način gašenja na 30 minuta.
Kao i drugi zimski pripravci, i ovaj se kavijar iz zelene rajčice izlije u steriliziranu posudu i hermetički razvalja.
Vrlo jednostavan recept za kavijar od zelene rajčice
Volite ovaj zeleni recept od kavijara od rajčice zbog njegove jednostavnosti. Priprema se vrlo lako, pogotovo ako je povrće visokokvalitetno. Dobro povrće je ugodno za pranje i rukovanje.
Trebat će puno rajčice - 3 kg. Operim ih, stavim na veliku posudu, gdje rajčice neko vrijeme lepršaju, a zatim ih narežem na kriške. Paprika ostavlja 1 kg, težim neolupljena. Za kuhanje uklanjam sjemenke i pregrade, a celulozu nasjeckam proizvoljno. Morate se nagurati preko mrkve. Za pranje i čišćenje 1 kg potrebno je vrijeme. Također morate izrezati mrkvu na komade.
Izvadim mljevenje mesa kad se pripremi cijelo povrće, uvrnem ih, smjesu povrća stavim u tavu. Na dno tepsije ulijte žlicu ulja. Izrađujući kavijar, trupite smjesu barem sat vremena, ponekad se miješaju.
Nakon 40 minuta sol i papar po ukusu. Ispada da je soli nešto više od čajne žličice, a papar doslovno na vrhu. Ja sam sipala 100 g šećera, ulila ocat. Treba mu 4 žlice. l. Kad se masa skuhala, izlijem je u čiste limenke, razvaljam s gumama i zamotam dekom.
Izvorni recept za nježni kavijar od zelene rajčice s repe
Ovaj recept trebaju koristiti oni koji ne vole naglašene okusne naglaske. Repe ublažava kiseli okus rajčice, čineći kavijar nježnijim. Osim toga, žetva zbog upotrebe repe dobiva prekrasnu bordo boju.
Ovo predjelo, ako je potrebno, može se koristiti za sezonski borscht zimi. U juhu dodajte sitno sjeckani svježi kupus, krumpir i prelijte staklenku kavijarom. Borscht, iako je umućen, bit će bogat ne samo bojom, već i okusom.
Vrijeme je za početak kavijara. Što bismo prvo trebali uzeti od povrća za kavijar? Krenimo od repe. Trebat će vam nešto manje od kilograma. Operite korjenu povrća, ogulite kožicu, naribajte kašu. Uzimam veliku rernu. Reputiram repa od rukavica, jer su mi ruke zaprljane sokom i slabo se pere.
Odaberem gotovo tri kilograma zelene rajčice, pažljivo ih operem, narežem na male komade. Luk za ovaj recept uzima gotovo kilogram. Nakon čišćenja, nasjeckajte je što je manje moguće. Odabirem tavu koja je prikladna po svom volumenu. Dno mora biti debelo. Kuhajte povrće dugo, gotovo sat vremena. U tavi s tankim dnom sigurno će izgorjeti, okus grickalica će se pokvariti.
Kao i svakom drugom predjelu, ovom se kavijaru moraju dodati začini. Prvo dodamo tijesto od rajčice, treba mu 300-400 grama, a zatim šećer - sipajte ga barem ½ šalice, možda i malo više. 2 žlice soli je dovoljno, a ne morate zaboraviti na ocat. U ovom receptu uzimam uobičajeni, stolni. Postotak je naznačen na boci s njom - 6.
Masu vrlo temeljito promiješam, kuham najmanje sat vremena, temperaturu održavam na minimumu. 5 minuta prije kraja isprobavam ga za sol. Posolite i popaprite, ako je potrebno.
Kavijar prelijem u staklenke. Nije potrebna sterilizacija. Uvijem ga, stavim pod krzneni kaput, nakon što se ohladim šaljem ga u podrum. Zimi se staklenke tope pred našim očima, jer je ovaj kavijar ukusan.
Zaključak
Naučili ste kako kuhati kavijar od zelene rajčice prema jednostavnim receptima.Predlažem da se ne ustručavajte dok sve rajčice ne zre u smočnicu, već da ih za obitelj skuham za zimu.
