TOP 4 recepta o tome kako kuhati šljive od zime kod kuće
Ukusne suve šljive se prodaju na tržnicama i u gotovo svim trgovinama. Ovo je koristan proizvod iz kojeg možete pripremiti razna jela. Kako možete napraviti šljive od kuće? Zahtijevane metode pripreme omogućit će vam stvaranje ukusnih slastica.
Značajke kuhanja šljive
Da biste stvorili desert, bolje je odabrati velike bobice. Preporučljivo je koristiti plodove koji imaju tamnu kožu i teže 35-40 g.
Ako su šljive velike, tada treba sjeme ukloniti. Ali čak i kod malih i srednjih plodova, preporučljivo ih je eliminirati. Ako kuhate voće na limu za pečenje, tada je prikladno posipati ih rezanjem.
Iako se puno vremena troši na stvaranje šljiva, rezultat je i dalje opravdan. Uostalom, u ovom proizvodu neće biti kemije, stoga je apsolutno siguran za ljude.
Priprema glavnog sastojka
Da biste stvorili zdravu poslasticu, bobice treba razvrstati. Važno je da plodovi nisu mekani i prezreli. Prije sušenja, bobice se isperu, repovi se uklanjaju.
Potrebno je blanširanje. Bobice se stavljaju u fil, a zatim u kipuću vodu s dodatkom sode (1 žlica na 1 litru vode). Time se uklanjaju naslage voska. Zatim ih je potrebno oprati u hladnoj vodi i raspršiti na ručniku da se osuše.
Kako kuhati suhe šljive od kuće?
Postoje razni recepti za stvaranje ukusne poslastice. Koji god način kuhanja odabrali, dobiva se zdrav desert. Nijanse kuhanja, ovisno o metodi, malo se razlikuju.
Prirodno sušenje bez šećera
Šljive se mogu pripremiti prirodnim putem. Podijeljeni su na polovice, uklanjajući kosti. Tada se plodovi moraju raširiti na ravnoj površini. Kriške bi trebale "izgledati" prema gore. Sušenje se provodi pod suncem 4-5 dana.
Navečer se plodovi moraju ukloniti u zatvorenom prostoru, a ujutro opet izvaditi. Redovito se prevrću da se ravnomjerno osuše. Nakon toga voće treba ostaviti u hladu 3-4 dana.
Lako je utvrditi je li proizvod spreman. Kada se pritisne, iz njega ne bi trebao istjecati sok. Šljive su čvrste i čvrste.
Kako sušiti šljive u pećnici?
Priprema proizvoda je jednostavna u pećnici. Šljive je potrebno blanširati, oprati hladnom vodom i ostaviti da se osuše na ručniku. Ako se plodovi podijele na polovice, tada se ovaj postupak ne provodi. Sušenje pećnice uključuje sljedeće korake:
- Pećnica se zagrijava na 50 stupnjeva. U nju se stavi lim za pečenje s voćem na 5 sati. Šljive bi se trebale isto vrijeme ohladiti.
- Zatim se bobice prevrnu i suše 5 sati na temperaturi do 70 stupnjeva.
- Na kraju se pećnica zagrijava na 75 stupnjeva.
Da bi šljive dobilo sjajnu površinu, nije ga potrebno obrađivati nečim dodatnim. Ako nekoliko minuta prije voća bude spremno, temperatura se podigne na 120 stupnjeva, tada nastali šećer karamelizira plodove, koji će postati sjajni.
Slatke šljive
Čak i ako voće ne zatvorite u staklenke u obliku deserta, od njih uvijek možete napraviti ukusnu poslasticu. Slatke suve šljive se proizvode ovako:
- Šljive se ne smiju prepoloviti. Trebate samo ukloniti kosti.
- Voće treba prekriti granuliranim šećerom u količini od 3: 1. To je ostalo za jedan dan. Važno je redovito miješati šljive.
- Kad se formira sirup, desert se dovede do vrenja. Nakon vrenja peć se isključuje. Desert se miješa tako da su svi plodovi prekriveni sirupom.
- Tada se sastav hladi - plodovi su bolje zasićeni sastavom šećera. Kad se masa ohladila, baci je u drugar i pusti da se tekućina ocijedi. Polovine se prebace u pergament i stave u pećnicu. Sušenje se provodi 3-4 sata. Povišena temperatura ubrzava postupak.
- Zatim bi se krema trebala sušiti na sobnim uvjetima.
- Šećerni sirup ne smije se uklanjati. Pogodan je za likere, kompote.
- Rezultirajuće šljive trebale bi biti elastične.
Plodovi su pogodni kao desert ili za punjenje pita. Također, suve šljive se dodaju u marinade za meso - jelo će imati ugodan okus i aromu.
Sušenje u električnoj sušilici
Plodovi se ne mogu samo valjati u staklenkama, već se mogu napraviti i šljive. Stavite bobice na paletu. Kriške bi trebale biti na vrhu. Sušenje je jednostavno:
- 3-4 sata - na 45-55 stupnjeva.
- Sljedećih 6 sati plodovi se kuhaju na 60 stupnjeva.
- Zadnjih 6 sati temperatura bi trebala biti 75-80 stupnjeva.
Nakon sat vremena palete se moraju međusobno izmjenjivati tako da su plodovi visokog kvaliteta. Nakon svake faze potrebna je pauza od više sati.
Što se može napraviti od šljive za zimu?
Slastice se pripremaju ne samo od svježih proizvoda za zimu. Suhe bobice su također dobre za to. Ovaj proizvod domaćice koriste za pripremu sljedećih slastica.
Da biste napravili džem, trebat će vam:
- suve šljive - 1 kg;
- granulirani šećer - 200-300 g;
- vanilin šećer - 2 žličice
Plodovi se šire u loncu, prelije se nekoliko žlica vode. Sve se priprema dok šljiva ne omekša. Zatim se dodaje šećer i sve se kuha 10 minuta. Desert se može ukloniti sa štednjaka i dodati vanilin šećer. Džem se izlije u staklenke i prekriva poklopcima. Posude se preokrenu i ostave da se ohlade.
Bobice također čine ukusan kompot. Za popunjavanje su vam potrebni:
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 300-350 g.
Bobice je potrebno potopiti u kipuću vodu 10 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Nakon što su smješteni u banke, dodaje se ispunjavanje.
Šljive od šljive čine i izvrstan sirup. Potreban:
- sok od šljiva - 1 litra;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 10 g.
Bobice se zgnječe i ostave 1-2 dana. Iscijedite sok, procijedite. Zatim se dodaje šećer, limunska kiselina. Treba ga zagrijati na 85 stupnjeva. Sirup je potrebno uliti u staklenke.
Na bazi suhih šljiva pripremaju se mnoga druga jela. Ako se za to koriste samostalno napravljeno voće, onda su deserti posebno ukusni, zbog čega ih odrasli i djeca toliko vole.
