Kako i koliko možete spremiti oguljene orahe kod kuće

Orah se od davnina naziva "stablom života", jer su njegovi plodovi sposobni zadovoljiti glad, vratiti snagu i čak izliječiti osobu. Jedenje šake orašastih plodova dnevno može zasititi tijelo vitaminima, organskim kiselinama, mineralima, vlaknima, esencijalnim uljima i nezasićenim mastima. Ali važno je ne samo znati ubrati plodove, već i kako pohraniti oguljene orahe ili u ljusci kod kuće.

Koji su orasi pogodni za čuvanje

Prilikom odabira orašastih plodova pogodnih za skladištenje prije svega trebate uzeti u obzir vrijeme sakupljanja voća:

1. Rani pad orašastih plodova ukazuje na to da drvo nema dovoljno hranjivih sastojaka za zrenje ili prisutnost štetočina.
2. Voće koje je otpalo kao posljedica jakog vjetra pogodno je za konzumaciju tek u narednim danima.
3. Mladi orašasti plodovi tijekom naknadnog skladištenja izgubit će vlagu kojom su zrne zasićene i pretvorit će se u voće sa suhom jezgrom okusa.
4. Za skladištenje odaberite samo one orašaste plodove koji su otpali tijekom razdoblja jakog "gubitka kose" stabla.

Plodovi oraha beru se od treće dekade kolovoza do kraja rujna.

Kako odabrati maticu

Vrlo je lako odabrati prikladne primjerke za prazno, s obzirom na:

1. Matice iste veličine pogodne su za zimsko skladištenje, bez prljavštine i tamne kore, što ukazuje na prošlogodišnju žetvu.
2. Školjka ne bi trebala imati čips ili pukotine. U suprotnom, orašasti plodovi će se brzo pokvariti ili plijesni.
3. Prije kupnje savjetuje se otvaranje nekoliko orašastih plodova i provjeravanje svježih koštica na svježinu. Gorke, tamne sjemenke sa specifičnim mrljastim mirisom nisu pogodne za naknadnu berbu. Okus graha trebao bi biti sladak i ugodan.
4. Prethodno stisnite nekoliko matica u rukama. Istovremeno, svježi orašasti plodovi ne emitiraju zvuk valjanja jezgara, što ukazuje da su zrne već presušene ili su plodovi pohranjeni na povišenoj temperaturi.
5. Istodobno, voće pogodno za skladištenje ne smije biti jako lagano. Takve su matice iznutra prazne.

Pogodno za dugotrajno skladištenje i orahe već bez ljuske. Osim toga, možete značajno smanjiti vrijeme za ljuštenje sirovina, pregledati sve jezgre na prisutnost trulih, razmaženih ili tromi primjeraka.

Kod kupnje takvih sjemenki trebate uzeti u obzir:

1. Sve nukleole moraju biti iste boje. Doista, samo u ovom slučaju možete biti sigurni: sva ploda su stara godinu dana i ne miješaju se s prethodnom berbom.
2. Ne birajte zdrobljene koštice jer prodavači kriju pokvarene sirovine.
3. Ne kupujte sirovine na ulicama, u blizini transportnih vilica, jer sjemenke apsorbiraju prašinu, prljavštinu, krhotine s cesta.
4. Obavezno kušajte proizvod. Karakteristična gorčina i neugodna aroma odmah ukazuju na nekvalitetan proizvod.

Kako pripremiti orahe za berbu

Ako su orašasti plodovi ubrani u vlažnom vremenu, moraju se sušiti u dobro prozračenom prostoru. Zatim oslobodite plodove od školjke i pošaljite u pećnicu na 60 minuta za pečenje. Na taj je način lako zaštititi usjev od moljaca i drugih štetočina.

Najbolja opcija za pohranu u kući

Prilikom odabira opcija za pohranu voća kod kuće, treba početi od faktora hoće li orašasti plodovi biti pohranjeni u cjelini ili u zasebnim jezgrama. Korisni proizvod možete spremiti dugo vremena na dva načina odjednom.

Pogledaj također

Sadnja, uzgoj i briga za lješnjak na Uralu

Značajke skladištenja oraha u ljusci

U ljusci se voće može dugo čuvati ako se pripremaju ili kupuju orasi odgovarajuće kvalitete. Da biste zadržali proizvod dulje vrijeme, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih značajki pohrane:

1. Prije berbe za zimu, sirovine se moraju sortirati i sušiti prirodnim putem ili u pećnici na minimalnoj temperaturi.

Osušite orašaste plodove tako što ćete ih istresti na krpu ili papir, na pod. Tako će se plodovi osušiti za 5-6 dana. U tom slučaju matice se moraju povremeno miješati. Sušenje možete ubrzati tako da plodove stavite u pećnicu na temperaturu od 40-50 stupnjeva i ostavite ih u tom položaju 1 sat.

2. Pripremite orahe na staklene ili metalne posude i spremnike čvrsto zatvorite poklopcima. Na taj je način lako sačuvati žetvu i do šest mjeseci.
3. Ako će orašasti plodovi biti korišteni u skoroj budućnosti (2-6 mjeseci), dovoljno je spakirati sušeno voće u vrećice od tkanine.
4. Ne biste trebali skladištiti radne komade na balkonu zbog visoke vlažnosti u sobi.
5. Skladištenje na visokim temperaturama također je kontraindicirano proizvodu, u protivnom će se jezgre potpuno osušiti.

Ako na jesen opskrbite orašaste plodove za buduću upotrebu, možete zaboraviti na probleme kardiovaskularnog, koštanog sustava, gastrointestinalnog trakta tijekom cijele godine i smanjiti rizik od tumora.

Oguljene jezgre

Možete i spremiti jezgre orašastih plodova, poštujući nekoliko uvjeta:

1. Nasjeckajte pripremljene orahe.
2. Poredati koštice i sušiti u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje obložen pergamentom.

Kad kalcinirate nukleole, ne dopustite ispuštanje ulja, jer će inače proizvod biti gorak. Na isti način možete zaštititi sirovine od naknadnog propadanja.

3. Ohladite zrnca. Pakirajte usjev u staklene ili limene posude, čvrsto zatvorite poklopcima.
4. Radni dijelovi se čuvaju na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.

Uvjeti za dugoročno skladištenje

Možete produljiti rok trajanja oguljene orašaste ploče promatrajući uvjete za dugoročno skladištenje:

1. Sjemenke čuvajte u stanu na tamnom, hladnom i suhom mjestu, upakirane u čiste staklene staklenke.
2. Preklopite pripremljene i osušene koštice u staklenu posudu, zatvorite poklopce i stavite ih u odjeljak hladnjaka na donju policu.
3. Pakirajte usjev u plastične vrećice, čvrsto ga zapečatite i stavite u zamrzivač.

Da biste matice zadržali u ljusci duže vrijeme, trebate:

1. Kalcinirajte sirovine i stavite ih u staklene staklenke, drvene kutije, platnene vrećice.
2. Radne komade smjestite kod kuće, u prostorije sa niskom vlagom i niskim temperaturama. Prekomjerna vlaga uzrokovat će truljenje ploda. A temperature iznad 21 stupanj dovest će do propadanja proizvoda.
3. Voće čuvajte u sobnim uvjetima bez naglih promjena temperature. Ne stavljajte voće u blizinu „mirisnog” povrća i voća, jer će inače apsorbirati treće mirise.

Da bi se orašasti plodovi očuvali dugo vremena, soba se gulji sumporom.Na taj način možete zaštititi proizvod od plijesni i školjki dati svijetlu hladovinu.

Pridržavajući se gornjih uvjeta, korisno voće možete spremiti za 6-12 mjeseci.

Kontejner za sušenje

Kada gledate spremnik u koji možete spremiti orahe, morate uzeti u obzir sljedeće:

• spremnik mora biti suh, čist, bez oštećenja i neugodnih mirisa;
• bolje je praznine spakirati u staklene ili glinene staklenke. Pokrijte spremnik labavim poklopcem;
• neolupljene matice dobro se čuvaju u jednostavnim kartonskim kutijama ili drvenim kutijama;
• izbjegavajte skladištenje sirovina u plastičnim vrećama, jer materijal ne dopušta prolaz zraka i doprinosi razvoju patogene mikroflore, plijesni;
• spremnik s oguljenim maticama mora biti čvrsto zatvoren poklopcima;
• za zamrzavanje proizvoda prikladne su plastične posude ili vrećice sa zatvaračima.

Pogledaj također

Zašto lješnjaci ne mogu donijeti plod, uzroke i bolesti, načine rješavanja problema

Odabirom pravog spremnika za skladištenje možete znatno povećati rok trajanja proizvoda.

Temperatura i vlaga

Pri skladištenju sirovina važno je poštivati ​​povoljne uvjete. Prosječna temperatura skladištenja proizvoda može varirati od -5 do +10 stupnjeva. Vlažnost ne smije biti veća od 60%. Također je potrebno zaštititi proizvod od izravne sunčeve svjetlosti.

Datumi isteka

Koliko mjeseci ili godina skladištenja orašastih plodova ovisi o brojnim čimbenicima, na primjer, o usklađenosti s uvjetima berbe, izboru skladišnog prostora, spremnika, temperaturi i vlažnosti u sobi.
Kolotykh

Osušene praznine se pohranjuju:

• koštica se može čuvati do 21 dan, pod uvjetom da se praznine pakiraju u hermetički zatvorene posude izrađene od stakla ili kositra u tamnoj suhoj sobi;
• do 6 mjeseci - u odjeljku hladnjaka, na bočnoj ili donjoj polici;
• 1 godina - u zamrzivaču raspršite sjeme u vrećice s zatvaračima, plastično posuđe s poklopcima.

Nerafiniran

Rok trajanja nerafiniranog proizvoda je 12 mjeseci.

Načini za produljenje roka trajanja

Čuvanje velikog broja orašastih plodova dugo nije lako. Usjev će brzo propasti ako se ne stvore uvjeti za očuvanje.

Međutim, čak i uz poštivanje temperaturnog režima i stalnu kontrolu stanja sirovina, plodove je vrlo teško sačuvati tijekom cijele godine. U ovom slučaju, bolje je koristiti alternativne načine čuvanja zdrave poslastice, dane u nastavku.

Mogu li pržiti

Prženje zrna u tavi lako može povećati rok trajanja proizvoda. U ovom slučaju radne komade možete pržiti i u mikrovalnoj i u pećnici. Nakon prženja, sirovine se moraju ohladiti i staviti u zatvorene staklenke ili tkaninske vrećice. Proizvod pohranite u suhu i hladnu prostoriju. Jednom mjesečno provjeravajte da su nukleoli na plijesni i da se ponovo osuše.

Da biste dugo očuvali proizvod, od nukleola možete napraviti jednostavan prazan dodatak meda. Da biste to učinili, kombinirajte med i orašaste plodove u omjeru 1: 2. Inzistirajte na dobivenoj masi nekoliko dana na tamnom mjestu i čuvajte u hladnjaku. Spremite takav proizvod godinu dana.

Prženjem orašastih plodova u tavi poboljšavaju njihov okus i rok trajanja sirovina. Ali istovremeno se gubi vitamin B.

Zamrznuti

Orašaste plodove možete čuvati u hladnjaku ne više od 2-3 tjedna. Ali da biste dugoročno očuvali vrijednu deliciju, bolje je zamrznuti nukleole pakiranjem u plastične vrećice ili plastične posude. Dakle, možete imati pri ruci skladište vitamina i minerala cijelu godinu.

Odmrzavanje orašastih plodova vrlo je jednostavno. Dovoljno je ostaviti orahe na sobnoj temperaturi 15 minuta ili ih staviti na donju policu hladnjaka na 2-3 sata.