Kako i kada odabrati maline, brze načine i trebate li oprati bobice
Maline se smatraju kapricioznim grmom koji zahtijeva povećanu pažnju od sadnje do berbe. Korisna svojstva i okus bobica ovise o tome koliko su pravilno ubrane. Kako pravilno sakupljati zrele maline tako da imaju ugodan okus i maksimalnu opskrbu vitaminima?
Kako utvrditi je li bobica zrela
Razdoblje sazrijevanja malina događa se u drugoj polovici srpnja i traje do mraza. Ovisno o sortnim karakteristikama i klimi, ti datumi mogu se mijenjati. Zrelost bobica možete odrediti prema njihovoj boji, karakterističnoj za kultiviranu sortu. Zrela malina lako se odvaja od stabljike, ima gustu i elastičnu strukturu, ukusan izgled.
Kako pravilno odabrati maline iz grma
Plodovi maline vrlo su nježni i osjetljivi na pritisak. Ako ih lagano pritisnete, odmah se pušta sok. Berba se provodi vrlo pažljivo, nastojeći ne oštetiti bobicu. Za daljnji transport, poželjno je da ih isepate zajedno s voćem, koje se naknadno uklanja prije prerade ili konzumiranja.
U slučaju kada se planira obraditi usjev u blizini mjesta sakupljanja, malina se bere bez stabljika. Odabrane su samo one bobice koje ne pokazuju znakove propadanja ili oštećenja. Inače će se brzo prenijeti na zdravo voće, a značajan dio usjeva bit će pokvaren.
Može li se ubrati mokra malina? Definitivno ne, jer će se pokvariti za nekoliko sati. Takav usjev odmah počinje isušivati sokom i pretvara se u kompot točno ispred vrtlara. Za branje bobica odaberite suho vrijeme.
Brz način branja bobica
Najviše vremena i truda se troši na branje bobica. Kako brzo sakupljati maline bez oštećenja? Profesionalni poljoprivrednici često koriste strojnu metodu žetve, ali ona nije prikladna za običnog ljetnog stanovnika. Prvo, oprema košta puno novca, a drugo, grmlje se ozlijedi, nezreli plodovi se otrgavaju, a pokazatelji prinosa smanjuju. Stoga se najčešće maline beru ručno.
Koji je najbolji način prikupljanja malina za jednostavnog amaterskog vrtlara? Kako bi se ubrzao postupak, koriste se razni trikovi i uređaji za oslobađanje obje ruke i njihovo korištenje u radu. Tako se staklenka ili druga mala posuda objesi oko vrata ili se nosi uz udobne ručke.
Prilikom sakupljanja plodova, pokušajte ne dirati njihovu površinu. Tanka koža se probija kod najmanjeg pritiska, što rezultira ispuštanjem soka.Kako se ne bi ozlijedili maline i produljio njihov rok trajanja, preporučuje se uporaba posebne tehnologije sakupljanja. Lijevom rukom podignite grančicu i držite je.
Desna ruka je postavljena dlan prema gore i postavljena ispod ploda. Stabljika se zabode palcem i kažiprstom, a maline na dlanu pažljivo prebace u pripremljeno jelo. Držite na dlanu ne više od 5 bobica odjednom, inače će se nagurati.
Prilikom žetve pokušavaju ostaviti stabljike dugačke oko 6 mm. Maline koje imaju oštećenja, znakove kvarenja ili nemaju stabljiku šalju se u zasebnu posudu. Ovo razvrstavanje štedi vrijeme u budućnosti i pomaže u održavanju kvalitete voća.
Koja je najbolja berba
Što sakupljati zrele maline kako se ne bi zgnječile i ne puštale sok? Za žetvu se odabire spremnik u kojem će bobice zadržati svoje tržišne kvalitete što je duže moguće. Bolje je ako je posuda plitka, ali široka.
To će omogućiti savijanje plodova u tankom sloju. Inače će se ugušiti pod vlastitom težinom, a na odredište će im biti dostavljen samo kompot.
Ljetni stanovnici grade posebne posude za prikupljanje malina, čija količina ne prelazi 2 litre. Imaju niske stranice i ravno široko dno. Takvu posudu možete napraviti od otpadnih materijala. Istodobno, ostavljaju se male praznine ventilacije kako bi se spriječila pojava efekta staklenika, zbog čega se bobice pogoršavaju velikom brzinom.
Male pletene košare koje već imaju otvor za prozračivanje bobica dobro su pogodne za branje malina. Čim se košarica napuni, šalje se na sjenovito, hladno mjesto.
Trebam li oprati bobice nakon branja
Nakon berbe malina postavlja se prirodno pitanje: je li potrebno oprati bobice? Većina vrtlara protivi se ovom postupku iz sljedećih razloga:
- voće nakon pranja pretvara se u kašu;
- malina već ima baktericidna svojstva, stoga im nije potrebno pranje;
- tijekom procesa pranja vitamini se isperu, a korisne osobine značajno se smanjuju.
Ali možete odbiti oprati plodove samo ako su sakupljeni u vlastitom vrtu, smještenom daleko od prašnjavih cesta i ispušnih plinova iz automobila. Ako se bobice kupuju na tržištu, kupac ne može sa sigurnošću znati na kojim mjestima i kojim rukama je ubran. U ovom slučaju, bolje ih je oprati, ali to treba učiniti neposredno prije jela, jer će se vlažno voće odmah pokvariti.
Maline namijenjene za kuhanje džema ili druge toplinske obrade ne smiju se oprati. Samo oni plodovi koji su kemijski prskani podvrgnuti su ovom postupku. Visoka temperatura učinkovito ubija većinu poznatih bakterija. Maline namijenjene zamrzavanju također se ne peraju. Inače istječe s sokom i bit će neprikladan za ovaj postupak.
Gdje i koliko svježeg voća se čuva
Svježe maline imaju vrlo kratak rok trajanja. Na sobnoj temperaturi od oko +20 ° C može se čuvati samo 8 sati. Kako bi se povećalo ovo razdoblje, plodovi se prenose u plastične posude u ne više od 2 sloja. Posuda mora biti suha. Nakon toga, spremnik je prekriven ubrusom ili nepropusnim poklopcem i poslan na hladnjak na srednjim policama.
Na tamnom i hladnom mjestu usjev maline zadržava svoja svojstva do 10 dana, no iskusni vrtlari kažu da je bolje čuvati ga ne više od tjedan dana. Neprihvatljivo je stavljanje usjeva za dugotrajno skladištenje u vlažnu posudu. Ako se uzmu smrznute bobice, one ne gube korisna svojstva do godinu dana.Isto se razdoblje izdvaja za mljeveni šećer i smrznuto voće.
