Zašto mlijeko miriše na kravlje, što učiniti i kako ukloniti smrad
Hranjiva vrijednost i korisne osobine mlijeka su nesumnjive. Prirodni proizvodi koji su prošli minimalnu toplinsku obradu smatraju se visokokvalitetnim. Neki minus ostaje osebujan miris svježeg mlijeka. I može biti teško razumjeti zašto mlijeko ponekad miriše na kravu. Pojava se pojavljuje iz više razloga. Otkrijmo kako se riješiti ili spriječiti neugodan miris.
Uzroci neugodne pojave
Razni čimbenici mogu pridonijeti neugodnom mirisu svježeg mlijeka. Karakteristična aroma pojavljuje se iz slijedećih razloga:
- krše se pravila mužnje. Neoprani vimeni krave, kršenje zahtjeva industrijske higijene doprinose mirisu stajskog gnoja;
- bolesti krave i liječenje životinje lijekovima ("Creolin", "Fenol") također mogu utjecati na boju i miris mliječnih proizvoda;
- Na miris i boju mlijeka utječu vrste hrane koju jedu životinje. U usporedbi sa sijenom, silaža snažnije mijenja karakteristike proizvoda. Na ljetnim pašnjacima mlijeko u pravilu nema neugodnu aromu.
Specifični mirisi u mliječnim proizvodima pojavljuju se kada krava jede biljke snažnog mirisa (kamilica, divlji češnjak).
Kako ukloniti kravlji miris iz mlijeka
Svježe mlijeko se već može smatrati delicijom. Ne vole svi ovaj proizvod, jer ponekad jako smrdi. Da bi mlijeko bilo ugodno za piće, oni se mogu riješiti specifične arome na različite načine:
- tijekom postupka toplinske obrade smanjuje se loš miris. Ali mora se imati na umu da je kuhano mlijeko korisnije od svježeg mlijeka;
- sol malo neutralizira oštru aromu. Tekućina se može dodati tekućini tijekom vrenja, ali morate se pridržavati osjećaja proporcije kako ne biste previše posolili proizvod;
- rjeđi način je upotreba krpe natopljene ocatom. Materijal se jednostavno prekriva nad spremnikom u kojem je pohranjeno mlijeko.
Da biste učinili manje manipulacije svježim mlijekom, bolje je poduzeti mjere kako biste spriječili pojavu gadne arome.
Kako spriječiti nastajanje problema
Budući da mlijeko često stvara loš miris zbog loše higijene mužnje, preporučljivo je temeljito se pripremiti za mužnju. Vimena se dobro ispere s toplom vodom, a prvih nekoliko mlaza odvodi se u poseban spremnik. Preporučuje se popraviti kravji rep tijekom razdoblja mužnje. Budući da životinja često zamahuje repom, a čestice prljavštine ili stajskog gnoja iz nje mogu ući u tekućinu.
Važno je kontrolirati prehranu krava. Preporučuje se izbjegavati prekomjerno unošenje krmnih smjesa. Ne hranite krave kiselom ili ustajalom silažom, spremnik za hranjenje se redovito pere. Također trebate pratiti zdravlje stoke i kontaktirati svog veterinara prilikom najmanjeg znaka lošeg stanja. Međutim, to se mora prihvatiti kao činjenica da postoje zdrave krave kojima je pružena pravilna njega, ali neugodan miris stalno je prisutan u proizvodu.
Karakteristike mlijeka (sadržaj masti, boja, okus, miris) mogu se razlikovati. Stoga će čak i jedna krava, ovisno o sezoni, prehrani, mlijeku drugačije mirisati. Uzimajući u obzir ove faktore i vodeći brigu o stoci, mlijeko će imati nježnu aromu.
