Zašto koza daje slano mlijeko i što treba učiniti, kako spriječiti problem
Od kozjeg mlijeka mogu se pripremiti različiti prehrambeni proizvodi - skuta, kefir, sir. Svježe mlijeko je ugodno konzumirati, nema neobičnih ukusa ili mirisa. Često se događaju situacije kada parni proizvod ima čudnu boju i konzistenciju. Mnoge se domaćice brinu zašto je kozje mlijeko ponekad slano. Taj se nedostatak može pojaviti iz različitih razloga.
Zašto koza ima zasoljeno mlijeko?
Na standardnu boju i okus kozjeg mlijeka mogu utjecati različiti faktori. Najčešći:
- bolest životinja. Najčešće se slani okus javlja kod mastitisa. Simptomi upale: povećanje mliječne žlijezde 2-3 puta, temperatura raste u zahvaćenoj polovici i pojavljuje se crvenilo. Specifičan slatko-slatki okus nakon okusa također može biti znak bolesti;
- loš obrok hranjenja - lišće drveća, grane grma;
- neprimjereni uvjeti pritvora - slabo prozračen prostor, prljava posteljina i posude za hranu.
Slanost svježeg proizvoda najčešće se vidi kod starijih koza. Neobičan okus mlijeka pojavljuje se i nakon jagnjeta ženki ili u prvim / posljednjim danima dojenja, što se objašnjava povećanjem soli u kolostrumu. Ponekad hormonalne promjene kod životinja uzrokovane sušnim periodom također izazivaju pojavu soli u mlijeku.
Što učiniti u ovom slučaju?
Okus mlijeka je nemoguće promijeniti jednostavnim kuhanjem. Kad se pojavi specifičan okus, morate otkriti razloge njegovog pojavljivanja. Da biste pravovremeno otkrili mastitis, preporuča se pokazati životinju veterinaru. Inače, ako pokrenete bolest, možete izgubiti kozu.
Pojava slanosti često je uzrokovana prenatalnim stanjem jaraca. Trudnoća traje 5 mjeseci, a okus slanog mlijeka može se pojaviti otprilike mjesec dana prije poroda. Slanost obično prirodno nestaje otprilike mjesec dana nakon rođenja.
Ako okus nije povezan s mastitisom ili trudnoćom, tada treba pregledati prehranu. Ljeti se preporučuje ispaštati kozu na ljekovito bilje. Možete hraniti smjesu od cjelovitih žitarica (ječam, kukuruz, pšenica). Kroz zrno ječma, pšenice, sušenja voća (jabuke, kruške) koriste se kao aditivi. Naravno, na taj se način okus proizvoda ne može promijeniti za 2-3 dana, ali to je siguran način poboljšanja njegove kvalitete.
Kako spriječiti nastajanje problema?
Slano mlijeko može se pojaviti ako koza nije dojena 7-10 dana. S takvim prekidom, mlijeko stagnira u vimenu koze, što utječe na okus. Problem trebate riješiti postupno. I ubuduće ne biste trebali dugo napustiti kozu bez odgovarajuće njege.
Ako je pojava saliniteta povezana s mastitisom, tada se moraju ukloniti uzroci njegove pojave. Upala mliječne žlijezde uzrokuje sniženi imunitet, endometritis. Potrebno je eliminirati rizik od mehaničkih oštećenja vimena: posjekotine, modrice, nedostatak higijene. Prljavo leglo, propuhi i hladni podovi također izazivaju upalu.
Važno je da odvojite vrijeme za pregled prehrane. Prije janjenja slama se uklanja iz hrane za životinje zbog male hranjive vrijednosti, a zrno pšenice ili ječma se drobi. Probavne patologije, promjene okusa mlijeka uzrokuju hranjenje životinja velikom količinom silaže (posebno kiselog), koncentrata, trulog sijena. Da bi se koza donijela nakon janjadbe, prehrana se formira od livadnog sijena, povrća (mrkva, repe, repa), ječmene slame, kukuruzne silaže.
Kozje mlijeko je kvalitetnije od kravljeg mlijeka i ima ljekovita svojstva. Okus mlijeka određuje niz faktora: pasmina životinje, starost, hranjenje i održavanje. Kvaliteta proizvoda može se ispraviti samo revizijom prehrane, poboljšanjem uvjeta pritvora.
